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식이섬유·비타민C 듬뿍 … 변비는 뚝~ 기력은 쑥~

염창환 박사(가정의학과 전문의)는 “비타민C·엽산 같은 영양소는 합성비타민보다 과일인 키위로 섭취했을 때 흡수가 더 잘되고 효과가 좋다”고 말했다. 사진=김수정 기자 변비 때문에

중앙일보

2014.08.18 00:03
애주가가 추천하는 프리미엄 맥주 안주

치킨과 맥주를 합친 ‘치맥’이라는 신조어가 일상어로 쓰일 만큼 ‘맥주’ 하면 ‘치킨’이 제일 먼저 떠오른다. 하지만 치킨은 맛과 향이 깊은 ‘프리미엄 맥주’를 제대로 즐기기에 썩

중앙일보

2014.05.20 03:21
두릅구이·보리리조토, 낯설지만 낯설지 않아요

서울 한남동 ‘세컨드 키친’의 공동 셰프이자 동갑내기 친구인 이지혜(왼쪽)·김진래 셰프가 주방에서 신선한 식재료를 들고 활짝 웃고 있다. 남녀 사이에 친구가 가능할까. 가능하다고

중앙일보

2014.05.09 00:03
프리미엄 식재료 똑똑하게 고르는 법

웰빙 열풍을 타고 오일·식초·소스 같은 식재료에 프리미엄 바람이 불고 있다. 프리미엄 식재료는 화학 재료나 색소를 첨가하지 않은 건강한 제품이다. 장인이 직접 재배한 원재료로 만든

중앙일보

2014.04.15 03:14
안달루시아산 올리브유

스페인 안달루시아 지방의 올리브 나무 숲. 　할아버지들의 스페인 배낭여행기를 담은 TV 프로그램 ‘꽃보다 할배(이하 꽃할배)’ 시즌2가 인기다. 할아버지들이 스페인에서 만나는 이국

중앙일보

2014.04.15 02:46
건강하게 맛있게 자연 속에서 먹는 봄

1 새봄 맞이 브런치 메뉴 ‘송추의 봄’. 농원에서 기른 야채들로 만든 샐러드와 라타투이, 직접 만든 리코타치즈를 이용한 오믈렛 등 푸짐하고 맛있는 건강한 브런치 조합이다. 다들

중앙선데이

2014.03.29 03:34
예니콜·천송이 눈부신 몸매 아하! 이렇게 만들었구나

배우 전지현씨가 영화 ‘도둑들’에서 ‘예니콜’ 역할을 맡았던 당시의 모습. 그가 군살 하나 없는 매끈한 몸매로 블랙 타이즈를 소화할 수 있었던 배경에는 똑똑한 식단 관리와 효과적인

중앙일보

2014.03.28 00:01
믿고 드시라고, 농민들 직접 차린 식당

광주광역시 수완동에 지난달 문을 연 유기농 뷔페 ‘마플’. 친환경 농산물 재배 농민 강용씨(48·오른쪽)가 운영하는 ‘농민 직영 식당’이다. 화학조미료도 쓰지 않는다. [프리랜서

중앙일보

2014.03.04 00:46
"고추기름 넣으니 연어의 비린 맛 잡히네요"

가을 식재료를 활용한 건강 요리를 주제로 열린 江南通新 쿠킹클래스에서 오명선(맨 오른쪽) 셰프가 독자에게 크로켓 반죽하는 방법을 알려주고 있다. [김경록 기자] 지난 24일 오후

중앙일보

2013.10.30 00:01
치맥만 드세요? 맥주마다 안주 궁합 다른데 …

맥주라고 늘 ‘치맥(치킨+맥주)’으로만 즐기란 법은 없다. 술과 음식을 맞춰먹는 ‘마리아주’는 맥주에도 적용된다. 맛과 향이 강한 맥주에는 바비큐 등 강한 맛의 안주가, 부드럽고

중앙일보

2013.09.27 00:15
[시티맵-가로수길] 가로수길 맛과 멋, 어디까지 보셨나요

9월 ‘Jtravel’ 시티맵 코너는 출판사 알에이치코리아의 여행서「두근두근 강남산책」과 「잇츠 핫 서울쇼핑」,「드링크 인 서울」의 내용을 바탕으로 꾸렸다. 책에 수록된 공간 중

중앙일보

2013.08.29 10:41
마른 김과 불린 미역 … 상큼한 바다 샐러드

미역 크로켓 ●재료=마른 미역 40g, 우유 1L, 버터 160g, 밀가루 140g, 계란 1개, 삶아서 다져놓은 닭고기 100g, 빵가루·소금·후추 약간 ●만드는 법=①우유에 마

중앙일보

2013.02.01 03:30
치어스…본사 파견 전문요리사가 직접 만듭니다

임실 생모차렐라 치즈와 싱싱한 토마토, 발사믹드레싱으로 만들어진 카프레제 샐러드.치어스가 2012 한국프랜차이즈대상 국무총리 표창을 수상했다. 치어스는 패밀리 레스토랑과 영국식 펍

중앙일보

2012.12.12 03:10
손쉽게 할 수 있는 요리

홈 파티를 열기로 결정한 후 제일 걱정되는 것이 음식 준비다. 파티라는 생각에 다양한 먹거리를 준비하자니 재료비에 요리법까지 부담스러운게 한두 가지가 아니다. CJ프레시웨이 송윤

중앙일보

2012.12.11 08:17
겨자 소스 약간 발사믹 식초 듬뿍 와우! 오묘한 맛

1 젤라토 뮤지엄 카르피지아니 내부 2 벽에 전시된 옛 아이스크림 상자들 3 카르피지아니 젤라토 유니버시티의 실습실에서 아이스크림을 만들고 있는 학생들 4 1958년 볼로냐 박람

중앙선데이

2012.11.11 02:21
노릇노릇 두부에 매실된장 드레싱 와인과 환상 궁합

남자들은 집에서 말이 없다. 아마 대부분 그럴 것이다. 나도 마찬가지다. 단어의 숫자만 조금 더 많고 말하는 형식만 좀 다를 뿐이지 그저 자기가 필요한 말만 몇 마디 하고 그치는

중앙선데이

2012.07.22 02:34
[핫 플레이스] 청담동 SSG 푸드마켓

지난 13일 오전 10시30분 청담동 SSG 푸드마켓. 청담동 며느리와 연예인들이 즐겨 찾는다고 해서 ‘청담동 슈퍼마켓’으로도 불리는 곳이다. 개장 준비로 분주한 가운데 파티 플래

중앙일보

2012.07.19 03:12
[핫플레이스] 신세계백화점 강남점 딘앤델루카

신세계백화점 강남점 지하 1층 식품관. 6600㎡의 넓은 공간에서도 단연 눈에 띄는 매장이 있다. ‘딘앤델루카’다. 매장 규모 330㎡ (약 100평)로 식품관 한쪽 코너를 차지하

중앙일보

2012.03.15 04:00
카페베네 제 2브랜드 블랙스미스 사전 고객 시식회 맛 평가 우수

(주)카페베네(대표이사 김선권)가 오는 17일 그랜드 오픈하는 이탈리안 레스토랑 `블랙스미스`의 메뉴를 공개했다. 현재 진행되는 사전 고객 시식회에 정통 이탈리안 레스토랑을 추구

온라인 중앙일보

2011.11.14 17:34
닭가슴살로 건강한 여름 나기 ③

똑같은 시간 운동을 해도 한 사람은 근육이 잘 생기는 반면 어떤 사람은 크게 달라지지 않는 것을 볼 수 있다. 운동 자세나 방법, 식습관 등이 그 원인이다. 운동 직후 섭취하는

중앙일보

2011.08.09 05:45
박찬일의 음식잡설 ⑧ 이탈리아에서 통한 한식

이탈리아 피에몬테에 있는 미슐랭 스타 레스토랑 ‘일 가시날레누오보’의 생선회와 고추장 소스. 한국인 셰프 안경석의 작품이다. 몇 해 전 함께 일했던 후배가 있다. 그는 기술적으로

중앙일보

2011.06.21 00:16
이색 건강요리 제안

무더운 여름이 다가온다. 날씨가 더워지면 입맛이 사라지는 사람이 많다. 뜨거운 요리는 왠지 피하고 싶고 차가운 음료에만 손이 간다. 그렇다고 부실하게 먹고 지내다간 건강을 상하기

중앙일보

2011.06.14 01:44
[food&] 2010 보내고 2011 맞으며, 이런 ‘음식친구’ 어때요

‘아듀 2010’. 올해가 저물어간다. 이제 올해의 마지막 밤을 위해 어떤 메뉴를 준비할지 고민할 때다. 12월 31일 밤은 아주 길다. 가족들이 모여 덕담도 나누어야 하고, T

중앙일보

2010.12.28 00:05
[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪

‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었

중앙일보

2010.12.21 00:04