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세계 속에 좌표 굳힌 한국학|하와이 국제학술회의 성과와 그 주변|호놀룰루 최규장 특파원
한국학을 세계의 심판대에 올려놓고 1주일동안 열띤 토론을 벌인 회의장은 마치 요람 속의 고고와 같이 한국학의 발돋움을 기약했다. 준비기간 3년. 해외에서 열리는 것 한국학 국제 학
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[week& 웰빙] 해물 유혹에 … 어휴, 배불러
▶ 에스닉푸드란 사전적의미론 '민속음식'이지만 주로 인도·태국·베트남 등 제 3세계의 전통 요리를 말한다. 새벽잠이 없는 습관은 여행길에서 큰 행운으로 다가올 때가 있다. 날이 밝
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따끈한 찌개가 맛나는 계절
따끈하고 영양가 높은 각종 찌개가 제 맛을 내는 날씨다. 야채류와 해산물·육류 등 다채로운 재료를 폭넓게 이용할 수 있는 찌개는 한겨울「스태미너」요리로 더할 나위 없다. 큰돈이 들
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[장진영 기자의 패킹쿠킹] ② "요리를 합시다" 가자미술찜
한 끼 해결하고 나면 다음 밥상으론 뭐 먹지? 라는 고민은 캠핑장에서도 계속됩니다. 첫 회에 고기를 먹었으니 이번에는 생선요리를 소개해야겠군요. 이태리음식 중에 종이호일에 감싼 생
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곰치를 회로 먹고 튀겨 먹는다? 동해서 경험한 놀라운 발견 [백종원의사계MDI]
못생겨도 흐물흐물해도 맛은 그만인 그놈 곰치국의 재료 미거지, 튀겨 먹어도 회로 먹어도 좋았다 티빙 '백종원의 사계' 미거지편. 인터넷 캡처 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’
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[셰프인척 매뉴얼] 도미로 매운탕과 콘플레이크를 만들어?
제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해도
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볕에 말린 새끼 참돔 쫄깃한 부드러움 담백한 짠맛 일품이네
1 크기가 작은 갈치들도 건어가 된다 유난히도 길고 무더운 여름이었다. 여름이면, 그리고 조금만 태양이 뜨거워지면 으레 ‘유례없는 폭염’과 ‘100년 만의 무더위’라는 말을 마치
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킹크랩·도미는 롯데마트, 장어·광어는 이마트로 가세요
롯데마트는 7일부터 13일까지 킹크랩을 20% 할인한다. 사진 롯데마트 ━ 대형마트, 7일부터 수산물 할인 국내 주요 대형마트가 7일부터 13일까지 일제히 수산물을 할
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다이어트 중인 당신을 위해…고단백 저지방 ‘참돔’의 모든 것 [쿠킹]
집마다 식문화야 다르지만 참돔이 밥상에 오르는 일은 고등어에 비하면 확실히 드물어 보인다. 평범한 밥상보다는 주로 고급 횟감, 또는 제사상에 올릴 생선찜 요리가 먼저 떠오르곤 한
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이달의 살림
10월은 1년중 가장 풍성하고 살기 좋은 달이다. 그리고 모든 일의 의욕을 느끼는 달이기도 하다. 가족들의 정신적인 생활의 뒷받침과 함께 주부들은 아이들의 소풍과 가족들의 들놀이,
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[유지상기자의도쿄한입에먹기] 눈으로 먹는다
도쿄의 심장부인 긴자(銀座)도 깊게 잠들어 있는 오전 5시. 호텔을 나와 덜 깬 눈을 비비며 도쿄만(灣) 쪽으로 20분가량 걸어간 곳엔 입이 쩍 벌어지고, 잠이 확 달아나는 먹거리
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이 가격에 맥주·와인 무제한? 회식하기 좋은 서울 호텔 7
‘부어라 마셔라’하는 회식, 고기만 굽는 회식이 지겨워졌다면 주목할 것. 이런 회식도 있다. 럭셔리한 호텔 레스토랑에서 야경을 내려다보며, 맥주와 와인을 즐기는 회식이다. 2~3
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[이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’
광명시 ‘박가 일본요리점’의 차슈멘(삼겹살라면/1만6000원). 값이 센 듯하지만 최고급 삼겹살로 만들어 아기 손바닥만하게 잘라 두툼한 차슈(맛 간장에 절여 굽거나 찐 돼지고기)
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[이택희의 맛따라기] 밑반찬도 깜짝…함경도 큰살림 내림음식 ‘참식당’ 생대구탕·정식
생대구의 싱싱한 이리가 듬뿍 들어간 대구매운탕“남북이 분단된 오늘의 우리 세대는 언제쯤, 둘이 먹다가 마누라가 죽어도 모를 정도로 맛있다는 함경도산 대구로 만든 ‘대구이리탕’을 맛
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[더오래]독거예비군반을 '요섹남 교실'로 바꿨더니…
━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(3) “독거노인 예비군 클래스는 어떨까요?” “어, 그거 괜찮네요. 독신 남성의 노후라고 하면 좀 서글픈 이미지가 떠오르는데,
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[쿠킹&푸드] 참돔 한 마리를 통째로 … 오메가3와 타우린 풍부
요리 선생님 히데코 추천 그리스식 참돔구이 참돔에 대해 알아봤다면, 이제 근사한 요리를 해볼 차례다. 서울 연희동에서 요리교실 ‘구르메 레브쿠헨’을 운영 중인 나카가와 히데코 요
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신토불이 제수용품 외국산과 이게 달라요
수입 농수산물이 늘어나면서 국내산과의 구별법에 관심이 모아지고 있다. 특히 설날을 앞두고 값싼 중국산 제품이 국산으로 둔갑하는 일이 많아 소비자들이 주의할 필요가 있다. 유통업체들
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소수의 WBC에서, 모두의 WBC로
도미니카공화국 선수들이 20일 푸에르토리코와의 WBC 결승전에서 승리한 뒤 국기를 흔들고 손가락으로 하늘을 가리키며 세리머니를 하고 있다. 도미니카는 사상 최초로 전승 우승했다.
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볕에 말린 새끼 참돔 쫄깃한 부드러움 담백한 짠맛 일품이네
크기가 작은 갈치들도 건어가 된다 유난히도 길고 무더운 여름이었다. 여름이면, 그리고 조금만 태양이 뜨거워지면 으레 ‘유례없는 폭염’과 ‘100년 만의 무더위’라는 말을 마치 관용
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"오늘 저녁상, 제철 만난 도미 어때요"
표길택 셰프(가운데)가 쿠킹 클래스 참가자에게 우엉 손질법을 알려주고 있다. 그는 “우엉은 칼등으로 지저분한 부분만 긁어내라”고 조언했다. 김경록 기자 지난 19일 역삼동 리츠칼튼
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[라이프 트렌드] 기름 안 쓰는 에어프라이어로 건강한 크리스마스 홈파티
━ 필립스 쿠킹 클래스 지난 5일 요리 강사 엉클 폴(왼쪽에서 둘째)이 ‘건강한 크리스마스 홈파티 쿠킹 클래스’에서 주부 참가자와 파티 요리를 함께 만들고 있다. 프리랜서 조상희
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복을 부르는 도미 요리, 집에서 쉽게 해먹어요
▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 지난 11일 서울 역삼동 리츠칼튼 서울 일식당 하나조노에서 江南通新 독자 8명과 쿠킹 클래스를 했다. 표길택 하나조노 셰프가 ‘복을 부르
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[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수
한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가
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도미면
□ 도미면 □ 제철을 맞은 흰살 생선 도미를 이용해 당면을 넣고 전골처럼 만들어보자.고춧가루를 넣지않아 담백한 맛이 특징이다. ▶재료(4인분)=도미 1마리,닭고기 100(양념:간장