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"카페에서 일하실 분, 치매 있어도 괜찮아요" 日 치매와 공존 실험

“식기 전에 맛있게 드세요.” 지난 15일 일본 아이치(愛知)현 오카자키(岡崎)시. 역에서 도보로 15분 남짓 떨어진 주택가에 자리 잡은 ‘지바루 식당’을 찾았다. 앞치마를 두른

중앙일보

2024.01.31 05:00
[윤덕노의 식탁 위 중국] 갑진년 용의 해와 바닷가재 롱샤(龍蝦)

롱샤(龍蝦)로 만든 다양한 요리들이 원형 테이블에 올려져 있다. 섣달 그믐날 저녁에는 가족이 둘러앉아 소원을 빌며 새해맞이 음식을 먹는 것이 중국의 오랜 전통이다. 단원반(團圓飯

중앙일보

2024.01.26 07:00
가문 음식 28종 395품목…종가 ‘370년 장맛’의 가르침

기순도 명인의 양진재 종가 손님맞이 9첩 반상의 본보기 차림. 실제 식탁에서 식사할 때는 다섯 가지 음식을 더 차렸다. [사진 이택희] 종가의 상차림 목록을 살펴봤다. 28종 3

중앙선데이

2024.01.06 00:01
바지락·홍합·미더덕 품은 육수와 쫄깃한 면의 만남…찬바람 불면 생각나네

━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 밀가루가 귀하던 시절, 칼국수는 보통 때는 먹기 어려운 별미요리였다. 그러나 6·25전란 이후 밀가루가 흔해지면서 가정집에서 언제든

중앙선데이

2023.11.25 00:01
장수 상징 국수, 노인 앞에서 가위로 자르면 경을 친다

━ [왕사부의 중식만담] 식사 예절 서울 강남에서 VIP를 모실 일이 있었다. 약속 시각이 오후 6시였다. 먼저 도착하는 게 예의인지라 강북에서 2시간 전에 출발했다. 그

중앙선데이

2023.10.07 00:01
[윤덕노의 식탁 위 중국] 양귀비 피서법(?) 북경의 언 밤(氷栗子) 언 감(凍枾)

사진 셔터스톡 무더운 여름에 먹으면 좋은, 멋들어진 한식 디저트 중 하나가 언 감이다. 아삭아삭 살얼음이 씹혀 시원하고 상쾌한 데다 달달하면서 품격도 높아 격조 있게 식사를 마무

중앙일보

2023.08.18 06:00
팬 하나로 만든 초간단 잡채…입 짧은 강아지도 폭풍흡입 유료 전용

「 양바롬 영양 수의사의 ‘주말 겸상’ 」 반려견 밥, 잘 챙겨주고 계시나요? 많은 가정에서 평소 사료만 먹이다가 가끔 고기나 채소를 삶아 특식처럼 챙겨주는 경우가 많을 겁니다.

중앙일보

2023.05.04 15:42
생일날 한국 미역국, 中은?…오래 살길 바라며 먹는 이 음식 [윤덕노의 식탁 위 중국]

사진 셔터스톡 한국인은 생일에 미역국을 먹지만 중국에서는 옛날이나 지금이나 국수를 먹는다. 이런 생일 국수를 흔히 장수면(長壽麵) 또는 장명면(長命麵)이라고 한다. 이름에서도 알

중앙일보

2023.04.28 06:00
(158) 가까워지는 동남아②

생선튀김, 닭찜,「샐러드」,「버터」와 빵,「파이내플」,「아이스크림」「코피」…. 동남아의 작은 나라「브루네이」에선 국민학교 아동급식이 이렇게 화려하다. 북「보르네오」「사라와크」와「사

중앙일보

1968.08.20 00:00
[week& 건강] 환갑 넘긴 조선 왕들의 장수 비결

▶ 고종어의(御醫)를 늘 곁에 두고, 최고의 식재료를 써서 만든 수라를 받았던 조선의 왕. 그러나 환갑을 넘긴 이는 드물었다. 연산군.광해군을 뺀 조선 왕(25명)의 평균 수명은

중앙일보

2005.01.06 15:37
[박태균 기자의 약선] 실크 단백질

'입는 실크에서 먹는 실크로'. 비단장수 '왕서방'이 들으면 깜짝 놀랄 일이다. 그러나 일본에선 식품으로 먹는 것을 넘어 약으로 복용하기도 한다. 실크의 단백질이 당뇨병과 암을 예

중앙일보

2004.09.16 15:33
[이훈범칼럼] 8호정신

저우언라이(周恩來.1898~1976)는 중국 건국 이래의 최장수 총리로 중국인들이 마오쩌둥(毛澤東)보다 더 존경하는 인물이다. 프랑스에서 유학한 국제신사답게 평생 편협한 쇼비니즘

중앙일보

2006.09.11 20:25
북한 직파간첩 김정일 장수 의약품 수집도

서울중앙지검 공안1부는 북한이 남파한 '직파 간첩' 정경학(48)씨를 국가보안법 위반 혐의로 구속 기소했다고 15일 밝혔다. 국가정보원은 7월 정씨를 붙잡아 검찰에 넘겼다. ?수뇌

중앙일보

2006.09.16 04:40
춘천집(인천시 사동)

친구들과 어울려 소주잔을 기울이고 싶을 때마다 나는 인천 춘천집을 즐겨 찾는다. 매밀 막국수를 전문으로 하는 단골집이다. 주변 곳곳에 크고 작은 음식점이 있고 맛좋은 음식도 헤아릴

중앙일보

1991.05.17 00:00
노인 무료 병원-사랑의 인술 "활짝"|「사랑의 전화」서 운영…내달 1일로 개원 1주년 맞아

각가지 질환으로 시달리면서도 경제적 여유 부족으로 고통을 당하는 노인들을 위해 사랑의 전화가 지난해 한국 최초로 문을 연 무료 노인 전문 병원 (서울 마포구 공덕동)이 오는 8월1

중앙일보

1990.07.30 00:00
아침밥대신 솔잎상식…조깅후도 허기 안져

『어릴때부터 영약으로 알고 먹고 있는데 이제는 하루라도 거르면 몸이 개운치 않습니다.』 장술을하는 무술인으로도 잘알려진 김세현씨(42·선경건설 해외인력부장)의 건강유지 비결은 말린

중앙일보

1983.04.09 00:00
조재호씨

『오래 산다는 것이 좋은 것인지 나쁜 것인지 나는 아직 모릅니다. 내가 이제껏 살고있는것은 내가 오래 살려고 노력해서라기보다는 집안 아이들이 오래 살도록 잘해주니까 오래 살고 있을

중앙일보

1985.10.05 00:00
오이소의 「도조신축제」 장승제와 흡사

동경을 중심으로한 일본 관동지방에서 우리 한민족과 관련한 유적지로 사이타마현의 고려신사가 널리 알려진데 비해 동경 서남쪽 가나가와현 오이소의 고내신사는 잘 알려져 있지 않다. 오이

중앙일보

1991.11.27 00:00
[명문家 를 찾아서] 천안 목천읍 동리 이동녕家

지난 2월 천안 목천읍 동리 석오 이동녕 선생 생가 앞에 ‘이동녕기념관’이 문을 열었다. 선생의 손자 이석희 전 대우그룹부회장(왼쪽)과 증손자 이용순씨가 기념관을 둘러보며 담소하고

중앙일보

2010.05.14 00:08
컬러풀 과일·채소 원더풀 항산화 효과

과일·채소 등 식물은 왜 고유의 색을 지닐까? 색깔(색소)은 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하고, 세균·바이러스·곰팡이 등과 싸우는 무기다. 식물의 색소는 햇볕을 쬔 날이 많을

중앙일보

2009.06.01 00:04
[소설] 572. 아라리 난장

제13장 희망캐기 ⑦ 왜 그랬을까, 장바닥에서 뒹굴었던 승희였다 해서 결벽성이 없었던 것도 아닌데. 그러나 그 몽환적이었던 행각 뒤에는 그녀 스스로 고개를 끄덕였던 의지적인 명분은

중앙일보

1999.11.22 00:00
[피플@비즈] 농심 “장수식품, 2015년까지 30%로 늘릴 것”

손욱(사진) 농심 회장은 4일 경북 구미공장에서 기자간담회를 열고 “품질·안전·글로벌시대를 맞아 웰빙이 각광을 받는데, 이를 우리말로 하면 장수”라며 “현재 10%가량인 장수식품의

중앙일보

2009.09.07 02:48
힐링이 있는 길 ③ 경기도 가평 연인산

가을 산의 매력은 올라봐야 안다. 경기도 가평군은 등산객을 위해 임도로 쓰던 길을 최근 산책길로 개방했다. 임도 시작점부터 40분은 오르막, 이후부터는 일반 등산로보다 평탄한 길이

중앙일보

2012.10.27 00:26
평창, 광장의 경험 구현하라

연출가 국수호와 서울시무용단이 공연한 춤극 ‘신시’의 한 장면. 최근 흥미로운 두 편의 공연이 잇따라 올랐다. 1988년 서울 올림픽에서 민속놀이 ‘화합’ 코너를 연출한 국수호가

중앙선데이

2016.11.20 00:32