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[오늘 점심 뭐 먹지?]산골사랑 - 자연산 산채의 진미를 맛보다
산골사랑 상 호 산골사랑(한식) 개 업 2001년 주 소 경기 평택시 경기대로 635 전 화 031-656-2044 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 9시 휴 일 큰 명절 연휴
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[분수대] 매 맞는 여자와 착한 여자 콤플렉스
엄을순문화미래이프 대표 천안 인근에서 농사짓는 언니뻘 되는 여자가 있다. 그녀의 고들빼기 김치를 얻어먹기 시작하면서 가까이 지내던 어느 날. 그녀를 서울로 초대해 둘이 찜질방에서
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[중앙시평] 한국 김치가 만리장성을 넘으려면
안충영동반성장위원회 위원장중앙대 국제대학원 석좌교수·경제학 최근 S그룹이 주관한 김장 담그기 행사에 참여했다. 협력기업의 임직원, 종교 및 자선단체 인사들까지 포함해 1000여 명
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'슬로푸드'로 주목 받아
선재 스님은 홍시로 단맛을 내고 좁쌀을 넣어 발효시킨 좁쌀알타리김치를 선보이며 “제철 채소로 만들어야 김치의 맛이 완성된다”고 말했다. 김장철이 돌아왔다. 염분 섭취를 줄이려는
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순천농협 남도식품, 21년 손맛으로 버무린 '징하게 맛난' 김치
이광하 순천농협 조합장과 직원들이 막 버무린 맛깔난 김치를 들어 보이고 있다. 사진=프리랜서 장정필 갓 김치(좌) 고들빼기 김치.맛 하면 남도(전남)를 최고로 친다. 남도에서는 ‘
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[안충기 부장의 삽질일기] 씨앗폭탄을 던지다
-사둔 이거 갖다 심어요. 한 달 전쯤 됐나보다. 정재숙 문화전문기자가 작은 봉지 하나를 가져왔다. (정 기자와 나는 서로 사둔이라고 부르는데, 물론 웃자고 하는 소리다. 정작
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[안충기 부장의 삽질일기] 씨앗폭탄을 던지다
-사둔 이거 갖다 심어요. 한 달 전쯤 됐나보다. 정재숙 문화전문기자가 작은 봉지 하나를 가져왔다. (정 기자와 나는 서로 사둔이라고 부르는데, 물론 웃자고 하는 소리다. 정작
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[안충기 부장의 삽질일기] 야동 아저씨가 떴다
▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 - 안 혀 시골 동네 형님이 내 옆 밭에서 호미질 1년하고는 그만뒀다. 쳇, 농사는 손 야무진 형수가 다 지으시더니만. 서리해먹는 재미
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[안충기 부장의 삽질일기] 씨앗봉투 세 개는 왜 택배가 안 되는겨?
반팔 입고 다녀도 될 날씨로구나. 씨앗 사러 종로오가에 나갔다. 1시간 이내면 웬만하면 걸어 다닌다. 전시회 문 여는 날이라 인사동부터 들렀다. 오랜만에 만난 이들과 갤러리에서
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[커버스토리] 김장 할 때 소금 조금만 줄여도 가족 건강은 많이 좋아집니다
김장할 때 소금 사용을 줄이면 안 짜고 맛있는 김치를 만들 수 있다. 정제염 대신 천일염을 사용하고, 황태·다시마·새우·표고버섯 등을 우려낸 육수를 추가해 염도를 낮춘다. [김수정
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청정해역의 해풍을 맞고 자란 돌산갓의 깊은 맛! ‘여수농협쇼핑몰’
1년 365일 한국인의 밥상에 빠지지 않고 늘 올라오는 음식이 있다. 바로 김치다. 각 지방에 따라 다양하게 발전되고 있는 한국표 김치들은 한국인은 물론 많은 외국인의 입 맛까지
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시골밥상을 통째 택배로 받는다
전남 순천시 한솔영농조합법인 조합원들이 ‘알콩달콩 꾸러미’를 포장하고 있다. 회원들이 선택하는 메뉴대로 농산물·가공식품 세트를 만들어 보내준다. 현재 소비자 회원 360여 명을 확
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채소·양념 국산 재료로 … 20년 노하우로 맛 내
이광하 순천농협 조합장이 배추 김치를 보여주고 있다. [프리랜서 장정필]“맛이라면 전국 제일인 전남에서도 ‘서(西) 순천, 동(東) 강진’이라잖아요. 우리 남도식품 김치가 맛있는
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김치 담그기 20년 노하우 … 모든 재료 100% 국산 사용
이광하 순천농협 조합장이 20년 노하우로 담근 남도식품 김치에 대해 설명하고 있다. 프리랜서 장정필 “전국에서 들어오는 주문이 많아져 야간작업까지 하고 있어요. 이맘때면 김장 김치
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고맙다 한파 … 곶감 수확량 늘고 값 10% 떨어져 인기
설을 앞두고 백화점·대형마트 등이 선물 세트를 내놓고 있다. 서울 소공동 롯데백화점 설 선물 코너에서 판매 사원이 정육세트를 소개하고 있다. [사진 롯데백화점] 설이 열흘 앞으로
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점유율 1% 광주김치 … ‘김치광’으로 쇄신
광주는 ‘맛의 고장’이라고 자부한다. 김치도 맛이 있기로 유명하다. 하지만 광주 김치의 국내 판매 김치 시장 점유율은 1.1%에 불과하다. 사업화를 제대로 못한 데다 관련 업체들이
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[2013안전한 식탁]청정지역 황토밭에서 해풍을 맞고 자라 당도 높고 아삭한 해남 겨울배추
월동준비로 빠질 수 없는 것이 바로 김장이다. 겨울을 앞두고 김치를 담그는 것은 저장시기와 농한기를 대비하기 위해 내려온 풍습이다. 하지만 요즘은 배추 재배나 김치 저장에 있어 계
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꼬막김치, 홍어김치, 전복김치 …
김장철이 돌아왔다. KBS1 ‘한국인의 밥상’에서 전라도의 다양한 김치를 만나본다. 6일 오후 7시 30분 방송. 집집마다 김치 맛이 다르듯 지방마다 특산물을 활용한 별미김치가
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금당사찰음식문화원장 대안스님
일본에서 열린 ‘K푸드 페스티벌’에서 사찰음식을 소개하고 막 귀국한 대안스님이 바루를 들어 보이고 있다. 햄버거, 피자, 치킨, 불고기, 삼겹살…. 부족함 없는 풍족한 식탁이 오히
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백두대간 기운 받고 바른 생활습관 배우니 별천지가 따로 없네
‘힐링(Healing)’이란 이름을 내건 여행지는 수두룩하다. 하나 요즘의 ‘힐링’ 바람에 기댄 얄팍한 상술인 경우가 대부분이다. 별 특색 없는 농촌체험마을도 ‘힐링’이라 붙이기도
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[위크앤 강추!] 산나물·약초 활용법 배우고 건강밥상 맛보세요
싱싱한 약쌈채와 손수 기른 콩으로 만든 두부 찌개, 효소에 절인 채소 등 산야초 세상의 밥상.효소 찌꺼기에 부엽토를 섞어 뿌리는 것 외에 아무런 관리도 하지 않는다는 텃밭. 씨를
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영국 사립 기숙학교 체험 ‘NLCS 제주 영어캠프’
NLCS(North London Collegiate School) Jeju에서 ‘제주로 떠나는 NLCS 제주 영어캠프’가 열린다. NLCS 제주의 정규교사가 참여해 영국의 정통 사
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초콜릿된장 소스 공식
쓴 맛과 짠 맛 그리고 동양과 서양의 만남 ‘초콜릿된장 소스’의 레시피를 기꺼이 공개한 에드워드 권은, 선뜻 맛이 그려지지 않는 이 소스의 활용법까지 들려줬다. 맛에 대한 고정관
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궂은 날씨에도 17개 지자체 인증 전통발효식품 불티
전국 17개 시·군이 참가한 강남구 ‘여름철 한마당 장터’를 찾은 주민들이 과일을 고르고 있다.“싸게 드리죠~ 고들빼기는 익어야 맛있당께요.” 지난 16일, 강남구청 주차장에서는