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“크림빛 설렁탕에 담긴 깔끔한 맛에 놀라”

그랜드 인터컨티넨탈호텔과 코엑스 인터컨티넨탈호텔 두 곳의 주방을 총괄하는 총주방이사 폴 솅크(36)는 서양 음식을 전공한 호주 출신 요리사. 하지만 지난 4년 동안 그는 한국 음

중앙선데이

2008.09.28 13:11
“크림빛 설렁탕에 담긴 깔끔한 맛에 놀라”

그랜드 인터컨티넨탈 메인 주방, 분주히 움직이는 요리사들 사이에 선 폴 솅크 주방이사 한국 음식에 대한 첫인상은 무엇이었나? 한국에 와서 한국 음식을 처음 먹었다. 가장 인상적이

중앙선데이

2008.09.27 11:43
[Life] 생일잔치·집들이 버거운데… 출장뷔페 할까 요리사만 부를까

이달 말 양가 어른 20여 분을 모시고 남편 생일잔치를 겸해 집들이를 하기로 한 이미영(경기도 안양시 평촌동) 주부. 덥석 말은 해놨는데 벌써부터 고민이 크다. 임신 5개월에 네

중앙일보

2008.06.09 00:37
[e칼럼] 삭힌 홍어의 100배, 도전하시겠습니까

음식냄새가 고약하다고 해서 맛까지 덩달아 끔찍하지는 않다. 코 끝을 톡 쏘는 홍어가 대표적이다. 청국장은 또 어떠한가. 과일의 왕자 두리안 또한 향에 질려서 맛보기를 주저한다면 당

중앙일보

2008.05.30 10:06
그리스 신화, 그 빛나는 명랑함

그리스의 신들은 변덕꾸러기다. 토라지고 복수하고 사기치고 질투하는, 인간적인, 너무나 인간적인 신들. 플라톤은 정의의 신이자 심판의 신이어야 할 제우스가 스캔들의 화신이자 변신의

중앙선데이

2008.04.05 23:40
HOTEL GUIDE

워커힐 호텔, 벚꽃 축제 개최워커힐 호텔이 4월 4일부터 5월 12일까지 ‘2008 벚꽃 축제’를 개최한다. 이번 벚꽃 축제는 ‘와인이 벚꽃을 만났을 때’ ‘동서양의 만남’ 등

중앙선데이

2008.03.29 20:06
며느리 의원들 추석은 어떻게 지낼까?

‘어머니·며느리·딸·국회의원’이라는 이름표가 붙은 이들에게도 추석이 다가왔다. ‘그들도 음식장만과 쌓인 설거지에 팔을 걷을까?’라는 궁금증을 김희정 나경원 서혜석 심상정 홍미영

중앙일보

2007.09.22 16:23
[blog+] 사계절 별미 ‘냉면’의 이데아

저는 냉면에 환장했습니다. 여름이고 겨울이고 없고, 아무 일 없이 지나가다가도 간판을 척 보고 뭔가 있어보이는 냉면집이면 들어가 봐야 직성이 풀립니다. 물냉면이 전공인 집은 비빔

중앙일보

2007.07.21 14:30
윔슬로街의 유쾌한 청년 ‘찌(Ji)’

맨유로 이적했을 때 앨릭스 퍼거슨 감독이 소개해준 옛 집은 붉은 벽돌로 지은 빅토리아 양식의 오래된 집이었다. 박지성은 지은 지 2년밖에 되지 않은 새 집이 맘에 든다. 무엇

중앙선데이

2007.04.25 05:59
[배명복시시각각] FTA - 경제 그 이상의 의미

선택은 '멀티플 초이스(multiple choice)' 중에서 하나를 취하고, 나머지는 버리는 것이다. 그래서 선택은 '행복한 고통'이다. 골라잡은 것에 대한 기대감 뒤에는 늘

중앙일보

2007.04.04 20:35
윔슬로가의 유쾌한 청년 ‘찌(Ji)’

영국 맨체스터시에서 A538 국도를 타고 남쪽으로 40여 분 달리다 다다른 자그마한 전원도시 윔슬로. 10채가 옹기종기 모여 있는 고급 주택가의 한 3층 빌라에 박지성(26ㆍ맨체

중앙선데이

2007.03.18 05:26
[week&설특집] 톡 쏘는 맛은 코 잘근잘근 씹는 맛은 날개

*** 별미 중의 별미 '홍탁삼합' 홍어 요리는 겨울이 제철이고 특히 이맘때가 최고다. 정약전의 '자산어보'에도 "홍어는 동지 후에 비로소 잡히나 입춘(올해의 경우 2월 4일)

중앙일보

2006.01.26 14:32
[신은진기자의맛난만남] 국회의원 박영선

박영선 열린우리당 의원에게 "밥 한 끼 함께하자"고 청한 것은 그가 자신의 홈페이지에 남긴 글 때문이었다. 홈페이지를 방문한 손님들 앞으로 남긴 인사말에서 그는 이렇게 적었다. "

중앙일보

2006.01.19 15:17
[week& In&Out 맛] 계 부어 먹는 '명품 음식'

한 점에 5000원이나 하는 흑산도 홍어, ㎏당 20만원 나가는 제주 다금바리, 한 두름에 20만원 하는 영광 굴비…. 이런 귀족 음식들을 적은 부담으로 먹을 수 있는 방법은?

중앙일보

2005.08.18 16:18
탤런트 박상원씨 휴먼원정대 캠프 방문

11일 오후 2시(한국시간 오후 3시) 초모랑마 휴먼원정대 베이스 캠프에는 모처럼 만에 귀한 손님들이 방문해 대원들의 사기가 크게 올랐다. 이날 평소 엄홍길(45,트렉스타) 등반대

중앙일보

2005.05.11 16:53
[중앙 시평] 민주당에 간 홍어 두 마리

박근혜 한나라당 대표가 설밑에 민주당의 신임 한화갑 대표에게 홍어 두 마리를 선물했다. 취임 축하 선물치곤 별나다. 흑산도 근해에서 잡히는 홍어는 전남의 대표적 생선이다. 민주당

중앙일보

2005.02.10 18:36
전대 앞둔 민주당 1년 만에 홍탁 잔치

민주당에 홍어회가 돌아온다. 민주당은 전당대회 이틀 전인 오는 2월 1일 서울 마포 당사에서 홍탁(홍어와 막걸리)파티를 열기로 하고, 전.현직 당직자와 출입기자들을 초청했다. 제공

중앙일보

2005.01.28 18:45
'민주당 마지막 남은 상징 홍어가 돌아왔다'

유종필 민주당 대변인은 27일 기자회견을 통해 다음달 1일로 예정된 당사 기자실 개소식 때 홍어 파티를 열기로 했다고 오마이뉴스가 보도했다. 이 보도에 따르면 유 대변인은 "그동안

중앙일보

2005.01.27 21:26
[유지상의 맛있는 나들이] '토담집'

접시 위에 가지런하게 놓인 반투명한 선홍색 살점. 초고추장을 찍어 입으로 가져오다 말고 푹 삭은 냄새에 코끝이 먼저 화들짝 놀란다. 마음을 진정시키고 혀끝에 올리면 톡 쏘는 알싸

중앙일보

2005.01.20 15:25
[week& 웰빙] 여름엔 냉면이 '常食'

"손의 온기에도 사리의 맛이 변한다는 냉면은 차게 나온 직후 빨리 먹을수록 제 맛을 느낄 수 있습니다. 냉면 위에 얹혀 나오는 홍어회는 양념장과 사리를 잘 비빈 후 하나씩 쌈을 먹

중앙일보

2004.07.01 15:42
[맛있는 나들이] 세발낙지와 냉면이 만났대요

녹말국수를 고춧가루로 빨갛게 비빈 함흥냉면은 머리 밑이 가렵도록 맵다. 매운 맛을 달랜다고 곁들여 나오는 뜨거운 육수까지 마시면 입안이 화끈거리다 못해 아려온다. 젓가락질을 할수

중앙일보

2004.06.17 16:03
[week& 웰빙] 봄철 음식 궁합

"병은 입으로 들어간다"는 옛말이 있다. 뒤집어 말하면 "병은 입(음식)을 통해 치료된다"는 뜻이 된다. 음식으로 건강을 지키려면 제철 식품을 즐겨 먹되, 함께 먹어서 좋은 식품과

중앙일보

2004.04.08 18:05
[week& 웰빙] 봄철 음식 궁합

"병은 입으로 들어간다"는 옛말이 있다. 뒤집어 말하면 "병은 입(음식)을 통해 치료된다"는 뜻이 된다. 음식으로 건강을 지키려면 제철 식품을 즐겨 먹되, 함께 먹어서 좋은 식품과

중앙일보

2004.04.08 16:26
[맛있는 주말] 궁중음식연구원 外

◆ 궁중음식연구원에서는 한복려원장이 출간한 요리책 '집에서 만드는 궁중음식'(청림출판.1만5000원)를 기념해 19일부터 21일까지 인기드라마 '대장금'에서 충분히 소개하지 못한

중앙일보

2004.03.18 16:16