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[HACCP기획] 좋은 간장 고르는 법

　간장은 한번 사면 보통 6개월 이상 사용한다. 잘 고르고 안전하게 보관하는 법을 알아보자. 첫째, 어떤 요리에 쓸 것인가를 고려한다. 고급 양조간장이라도 미역국에 넣거나 간장 게

중앙일보

2008.05.26 16:22
먹거리 지킴이 HACCP 바로알기 HACCP 지정 받은 샘표식품

　“간장 공장에선 생물학적 위해요소인 병원성 세균, 화학적 위해요소인 3-MCPD, 물리적 위해요소인 이물 차단에 주력하고 있어요. 세 위해요소(HA)를 제거하기 위해 3-MCPD

중앙일보

2008.05.26 16:21
佛와인학자 “한국 발암물질 검사 못 믿겠다”

지난달 국내 와인업계를 발칵 뒤집어놓은 발암 물질 논란은 한 국회의원의 문제 제기로 시작됐다. 지난달 11일 한나라당 고경화 의원(보건복지위)은 대부분의 국내 수입 와인들에서 발암

중앙일보

2007.11.19 14:28
[논쟁과대안] 대형마트 ‘PL(자체상표)’ 상품 확산 논란

▶하광옥 상무-선진국에선 이미 일반화 마케팅 힘든 중기에 기회 ▶김익성 연구위원-유통이 가격·매장 지배 중기 브랜드는 파묻혀 ▶서용구 교수-제조·판매 윈윈하려면 유통업체 책임감 필

중앙일보

2007.10.31 20:01
[파워!중견기업] “이젠 샘표서 간장 냄새 좀 지워야죠”

“전통의 맛으로 세계인의 입맛을 사로잡겠습니다.” 3대째 가업을 잇고 있는 ‘61년 발효 명가’ 샘표식품의 박승복 회장(左)과 박진선 사장이 함께 포즈를 취했다. 최승식 기자　“새

중앙일보

2007.07.04 18:50
[SHOPPING] 맞벌이 부부만 …… 와

맞벌이를 하는 서울 여의도의 김민정(32.여)씨. 요즘 그의 출근시간이 한결 여유롭다. 아침 식사는 배달서비스로 해결해 30분가량 시간을 벌었다. 김씨는 "아이와 남편을 뒷바라지할

중앙일보

2007.01.18 18:21
[SHOPPING] 요즘 먹거리 코드는 '천연 공정'

'김치에 설탕을 넣을까 말까.' 풀무원 기술연구소 김정희 박사는 올 초부터 고민에 빠졌다. 그는 주변 사람들에게 이렇게 걱정을 털어놨었다. "집에서 김치를 만들 때는 문제가 없지만

중앙일보

2006.11.30 18:30
[우리회사원조상품] '국민 간장' 53년 샘표식품 샘표간장

샘표 간장은 '사 먹는 간장'시대를 연 제품이다. 샘표식품 창업주인 박규회 사장(1976년 작고)은 해방 이듬해인 1946년 일본인이 운영하던 서울 충무로 '삼시장유 양조장'을

중앙일보

2006.10.09 18:18
우리증권 PEF '샘표' 손댔다

우리투자증권이 조성한 사모투자펀드(PEF)가 샘표식품의 대주주 지분 중 절반가량을 인수했다. 대표적 자산주인 이 회사 지분에 투자해 기업가치를 끌어올리겠다는 것이다. 증권사가 조성

중앙일보

2006.09.20 18:44
[Family] 끼니 꼬박꼬박…취미 만끽…친구와 낭만 여행 싱글벙글 싱글 라이프

'싱글'이라면 아침은 건너뛰기 일쑤고, 취미는 영화 감상이 대다수고, 여름 휴가는 '방콕' 신세일 것이라고 생각하시나요? 여기 "기혼보다 싱글이 즐거운 게 사실 아니냐"며, 알차

중앙일보

2006.09.10 20:33
새앰~새앰~샘이 나서 샘표 간장 52년 만에 굿바이 '泉'

샘표가 CI(기업 이미지 통합)로 반세기 넘게 써 온'泉(샘 천)'자를 버리고 새 얼굴을 드러낸다. 이 회사는 창립 60주년을 맞아 '제2의 도약'을 선포하면서 새로운 CI를 도입

중앙일보

2006.08.19 04:53
밤샘 응원에 지친 입맛 오이·매실 장아찌 밥 도둑이 따로 없네

곧 장마에 무더위가 들이닥칠 기세다. 장마철.한여름 입맛이 깔깔해질 때 짭짤한 장아찌는 입맛 돋우는 데 일등공신이 된다. 오랜 기간을 준비해 먹는 매실 장아찌부터 짧은 기간 안에

중앙일보

2006.06.14 09:14
[Family리빙] 밤샘 응원에 지친 입맛 오이·매실 장아찌 밥 도둑이 따로 없네

곧 장마에 무더위가 들이닥칠 기세다. 장마철.한여름 입맛이 깔깔해질 때 짭짤한 장아찌는 입맛 돋우는 데 일등공신이 된다. 오랜 기간을 준비해 먹는 매실 장아찌부터 짧은 기간 안에

중앙일보

2006.06.13 17:16
우리가 먹는 것은 식품인가, 첨가물인가

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 아베 쓰카사 지음, 안병수 옮김, 국일미디어, 215쪽, 1만원 자, 콩으로 메주를 쑤어 간장을 담가보자. 장독에서 적어도 1년은 숙성해야 천

중앙일보

2006.05.28 17:14
[BOOK즐겨읽기] 우리가 먹는 것은 식품인가, 첨가물인가

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 아베 쓰카사 지음, 안병수 옮김, 국일미디어, 215쪽, 1만원 자, 콩으로 메주를 쑤어 간장을 담가보자. 장독에서 적어도 1년은 숙성해야 천

중앙일보

2006.05.26 21:13
웰빙 시대, 오염된 식단은 가라 `氣의 맛`

상승과 속도 위주의 삶을 닮은 빠른 음식, 소위 패스트푸드(fast food)가 지천이다. 먹는 즐거움에 치우쳐 몸이 병드는 것을 후회해 본들 아무 소용없다. 건강을 챙기고 정신까

중앙일보

2006.05.03 09:16
웰빙 시대, 오염된 식단은 가라 '氣의 맛'

상승과 속도 위주의 삶을 닮은 빠른 음식, 소위 패스트푸드(fast food)가 지천이다. 먹는 즐거움에 치우쳐 몸이 병드는 것을 후회해 본들 아무 소용없다. 건강을 챙기고 정신

중앙일보

2006.05.02 13:38
[Family 물어보세요] 간장의 종류

Q.조선간장.왜간장.양조간장.진간장.혼합간장 등 간장 종류가 많습니다. 각각 무엇이 다릅니까? A:간장의 종류가 다양한 이유는 우리 근현대사에서 비롯됩니다. 우리 장의 역사는 멀리

중앙일보

2005.01.25 18:03
[Family] 간이 맞아야 요리도 제맛…장을 알아야 '우리음식 짱'

중국 음식은 불, 일본 음식은 칼로 만든다면 한국 음식은 발효와 숙성으로 좌우된다고 해도 과언이 아니다. 장류는 우리 먹거리 문화에서 빠져선 안 될 요소다. 장류 중 간장은 쓰임

중앙일보

2005.01.25 18:02
'조미료 제로' 옛날식 된장 등장

전통 제조법을 살려 만든 간장.된장 등이 나왔다. 샘표식품은 숯을 넣어 장을 담갔던 조상들의 지혜를 활용해 만든 '참숯으로 두번 거른 양조간장'을 선보였다. 940㎖짜리 한 병이

중앙일보

2004.07.08 18:03
[week& 웰빙] '웰빙' 하러 수퍼 간다

서울 성북구 정릉동에 사는 김재완씨는 결혼 8년차 주부다. 아침 일찍 일어나 자영업을 하는 남편의 출근길을 챙기고 나면 새침데기 재서(다섯살)와 말괄량이 재린(세살)이랑 하루종일

중앙일보

2004.03.18 16:14
[유통 라운지] 6개월 자연숙성한 양조간장 外

***6개월 자연숙성한 양조간장 샘표식품은 '참숯으로 두번 거른 양조간장'(사진)을 출시했다. 이 제품은 간장 제조시 세균의 번식을 막고 잡맛을 없애는 참숯을 사용했으며, 6개월간

중앙일보

2004.02.19 17:13
[week& Life] 받아주소서, 맛깔스레 차린 내 마음

한 해를 마무리하면서 감사의 마음을 전할 선물로 고민하는 사람들이 많다. 특히 빠듯한 가계를 꾸리고 있는 주부들의 경우 상품권 하나도 장만하기 쉽지 않다. 이럴 때 만만한 게 손수

중앙일보

2003.12.18 16:16
점점 길~어지는 상품 이름

신세계 이마트에서 파는 상품은 총 6만여개다. 이 가운데 2만개(약30%)는 상품 이름이 길다. 모두 10자 이상이다. '처녀들의 아침 곰탕 컵라면''남양 우리가족 칼슘사랑 우유'

중앙일보

2003.06.12 17:13