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집에서는 왜 그 맛 안 나지? 호텔식 프렌치토스트 비법 유료 전용

미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다. 〈완벽한 한

중앙일보

2023.03.08 16:06
피츠제럴드, 파리서 헤밍웨이와 샴페인 마시며 우정 쌓아

━ 손관승의 와글와글 『위대한 개츠비』의 작가 스콧 피츠제럴드. [사진 위키피디아] 올 초부터 두 달 동안 제주도에서 고립을 자처하고 있는 내 일상은 단순하여 BMW 세

중앙선데이

2023.02.04 00:20
[issue&] “여기 없으면 어디에도 없다” ··· 메가 와인숍 ‘보틀벙커’ 호남 상륙

롯데마트 메가 와인숍 ‘보틀벙커’가 호남지역에 상륙했다. 롯데마트는 ‘와인의 모든 것! 여기 없으면 어느 곳에도 없다’는 콘셉트의 메가 와인숍인 보틀벙커가 지난 21일 호

중앙일보

2022.04.29 00:06
[더오래]1년에 한번 와 울면서 위스키 한 잔 마시고 가는 손님

━ [더,오래] 김대영의 위스키 읽어주는 남자(119) “밥은 먹었니?” 바 영업준비를 할 때면 어김없이 카톡 하나가 온다. 대답은 늘 같다. “응.” 아들

중앙일보

2021.05.11 11:00
죽음 앞둔 마리 앙투아네트도 먹고 싶어했다는 이 음식

━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(5) 푸아그라 요리의 시작은 이집트다. 이집트 사람들이 야생 거위가 먼 길을 떠나기 전 배를 가득 채우는 것을 보고 집에서 키

중앙일보

2019.06.22 11:00
위스키를 왜 와인 오크통에…풍미 더하는 피니싱이죠

━ [더,오래] 김대영의 위스키 읽어주는 남자(1) 위스키 덕후이자 싱글몰트 위스키 블로거다. 위스키를 공부하기 위해 일본에서 살기도 했다. 위스키와 위스키 라벨에 담긴

중앙일보

2018.08.07 17:00
아,달콤해~베토벤·하이든이 푹 빠진 토카이 와인

━ [더, 오래] 조인호의 알면 약 모르면 술 (12) 로마 제국의 집정관으로 선출된 마리우스는 마침 갈리아(오늘날의 프랑스) 총독을 마치고 귀국한 친구로부터 갈리아 지역

중앙일보

2018.07.27 09:00
맛없는 티냐넬로 대신 샤또를 마시라고?

이탈리아 와인 티냐넬로(왼쪽)와 프랑스 와인 소테른. TV 드라마에서 와인의 등장은 이제 자연스러운 것이 됐다. 심지어 몇 년 전에는 와인업계 종사자를 주제로 한 드라마도 나왔다

중앙선데이

2016.08.21 00:32
한 잔에 마음이 열리고 두 잔에 행복해졌다

강남통신은 지난 11일 서울 논현동 ‘김준철와인스쿨’에서 독자 초청 와인클래스를 개최했다. [김경록 기자]추석 음식과 어울리는 와인불고기엔 레드와인 ‘플레눔 섹스투스’생선전엔 스파

중앙일보

2015.09.23 00:10
[이야기가 있는 음식] 루이 14세와 카사노바가 즐긴 푸아그라

조수 니콜라스가 만든 푸아그라 옥수수빵을 맛보는 라보리 부인. 江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와

중앙일보

2015.05.20 00:02
심술 궂은 날씨에도 균형 유지한 보르도 레드

메독 지역의 레드 와인들 매년 3월 말에서 4월 초 사이 프랑스 보르도에서 열리는 엉프리뫼(en primeur)는 전 해에 수확해 오크 통에 넣어 숙성 중인 와인의 샘플을 시음하

중앙선데이

2015.04.11 16:07
'소테른 와인'엔 곶감, 소주엔 홍시

관련기사 홍시는 제례, 건시는 경축음식에 목소리 곱게 하고 기미 없애줘 어릴 적 얼굴에 떨어지던 홍시의 추억 생의 마지막에 마시고 싶은 한 잔의 술로 1999년산 프랑스 소테른(

중앙선데이

2011.12.21 15:50
어릴 적 얼굴에 떨어지던 홍시의 추억

관련기사 홍시는 제례, 건시는 경축음식에 목소리 곱게 하고 기미 없애줘 '소테른 와인'엔 곶감, 소주엔 홍시 어릴 적 고향 집 앞마당에 감나무 한 그루가 있었다. 귀했던 단감 나

중앙선데이

2011.12.21 15:46
홍시는 제례, 건시는 경축음식에 목소리 곱게 하고 기미 없애줘

관련기사 어릴 적 얼굴에 떨어지던 홍시의 추억 '소테른 와인'엔 곶감, 소주엔 홍시 한반도 남쪽은 중국의 양쯔강 유역에서부터 일본까지 펼쳐진 온난다습 지역에 포함된 조엽수림문화(

중앙선데이

2011.12.17 21:02
사케 명인이 선보이는 정통 요리 먹어볼까?

서울신라호텔 일식당 아리아께에서 1월 25, 26일 일본 정통 가이세키 요리와 함께 하는 사케 갈라 디너를 연다. 후쿠미츠야(福光屋)의 최고급 사케 5종이다. 후쿠미츠야는 162

중앙일보

2011.01.20 09:02
“감미로운 와인, 여성이 만들어야 제격”

소테른 지역에서 스위트 와인을 만드는 여성 샤토 오너들이 한자리에 모였다. [프랑스농식품진흥공사(SOPEXA) 제공] 여인의 입술처럼 붉고 감미로운 와인. 여성이 만들면 어떤 맛일

중앙일보

2009.10.28 01:11
와인과 마리아주 [1] -프렌치 와인

프랑스이탈리아호주미국 등 와인 원산지별로 최고의 풍미를 자랑하는 음식이 있다. 서양의 대표 술인 와인은 서양 요리와 가장 자연스럽게 어울리지만 한식이나 일식 등 동양 음식과도

중앙일보

2009.01.07 09:59
크리스마스에는 푸아그라를

팬에 살짝 구워서 만든 더운 푸아그라 요리 한 해가 저물어 가고 있다. 올해는 그리 밝고 넉넉한 분위기는 아니다. 그래도 정다운 사람들과 함께하는 연말 저녁의 따스함마저 놓치고

중앙선데이

2008.12.20 10:01
[쇼핑 Memo] 그랜드마트 신촌점 개점 13주년 맞이 할인 행사 外

■ 그랜드마트 신촌점이 개점 13주년을 맞아 16일까지 할인 행사를 한다. 식품관에서는 인기생필품 40품목을 최대 50% 할인해 판다. 10일엔 불고기 450원(100g), 11일

중앙일보

2008.10.10 00:47
와인의 기쁨 디저트보다 달콤한 스위트 와인

세상에는 술을 잘 마시면서 단것도 무척 좋아하는 사람이 꽤 있다. 나는 술은 좋아하지만 단것은 싫어한다. 사람들을 만나 함께 디저트를 먹기는 해도 내 손으로 사는 일은 거의 없다

중앙선데이

2008.09.07 02:42
도시 전체가 유네스코 세계문화유산

프랑스 와인의 본고장 ‘보르도 & 생테밀리옹’ 도시 전체가 유네스코 세계문화유산 관심 있는 분야를 더 가까이서 실감 나게 보고 느끼는 ‘테마여행’ 프로그램이 늘고 있다. 특히 몇

중앙선데이

2008.08.02 20:34
샤토에서 하룻밤을 보내다

샤토들은 와인을 만들어 파는 것을 넘어 새로운 부가가치 개발에 골몰하고 있다. 그 하나가 ‘샤토 호텔’이다. 와인에 적당히 취해 포도원 영주의 고성에서 하룻밤을 지내다! 얼마나 달

중앙선데이

2008.08.02 00:08
도시 전체가 유네스코 세계문화유산

1 석회암반 언덕 위의 중세도시 생테밀리옹. 높다란 종탑이 도시의 중심이다. 왼편 언덕엔 생테밀리옹에서 둘뿐인 그랑 크뤼 특A 와인을 생산하는 샤토 오존이 보인다 프랑스 보르도는

중앙선데이

2008.08.02 00:08
와인의 기쁨 이탈리아 최고의 貴腐와인

창고에서 작은 빈산토 통들은 흔들리지 않도록 보존되면서 10년간 숙성된다. 단맛 나는 와인, 하면 많은 사람들이 3대 귀부(貴腐·고급스럽게 발효됨)와인을 떠올릴 것이다. 샤토 디

중앙선데이

2008.06.08 02:46