![[오늘의 운세] 6월 23일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/joongang_sunday/202406/22/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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올해 김치는 울었지만, 김치재료는 웃는다
'김치 파동' 이후 김장을 직접 담가 먹겠다는 가정이 늘고 있다. 이에 따라 유통업체의 움직임도 활발하다. 김장 특수를 판촉에 활용하겠다는 전략이다. 배추.무 등 야채와 보관 용
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"용기 꽉 채우지 않아야 발효 잘 돼"
김치는 발효식품이라 익어갈수록 한결 깊은 맛이 나고 영양분도 많아진다. 김치는 좋은 재료로 맛있게 만드는 것도 중요하지만 발효가 잘 될 수 있도록 제대로 보관하는 것도 중요하다.
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![[건강식품 김치] "용기 꽉 채우지 않아야 발효 잘 돼"](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200510/htm_2005103016054330003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[건강식품 김치] "용기 꽉 채우지 않아야 발효 잘 돼"
김치는 발효식품이라 익어갈수록 한결 깊은 맛이 나고 영양분도 많아진다. 김치는 좋은 재료로 맛있게 만드는 것도 중요하지만 발효가 잘 될 수 있도록 제대로 보관하는 것도 중요하다.
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![[week& cover story] 신연근 할머니의 옹기 인생 48년](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200508/htm_2005081816370830003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& cover story] 신연근 할머니의 옹기 인생 48년
서울 용산 미군부대 앞 담벼락 명물 역사는 거창한 게 아닙니다. 당신의 어머니, 또는 그 어머니의 어머니…. 그들이 살아낸 세월이 역사입니다. 그래서 어른들이 해주시는 이야기는 소
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![[in&out 맛] 김수진의 '검은콩 찹쌀 수제비'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200503/htm_2005031016320430003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[in&out 맛] 김수진의 '검은콩 찹쌀 수제비'
다섯 남매의 맏며느리로 시집왔던 28년 전. 친정에선 가끔 설거지나 하는 정도였던 나에게 시집살이는 말 그대로 '식모살이'였다. 오전 4시에 일어나 시동생.시누이.남편.시어머니의
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![[week& 특집 김장] 좋은 재료 고르기](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200411/htm_2004111815441430003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 특집 김장] 좋은 재료 고르기
맛있는 김장의 열쇠는 얼마나 좋은 재료를 구하느냐다. 아무리 속이 꽉 찬 배추도 바람 든 무를 만나면 제 맛을 내지 못한다. 절임용 소금처럼 하찮게 쓰이는 부재료 하나도 자칫 잘못
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![[week& 특집 김장] 추억의 김장 수다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200411/htm_2004111815420330003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 특집 김장] 추억의 김장 수다
그때 그 시절, 김장은 '수다'였다. 김장 품앗이를 나온 동네 아낙들이 마당 한 쪽 수돗가에 모여 앉으면 시골집은 잔치라도 벌어진 듯 떠들썩해졌다. 절인 배추 속속들이 갖은 양념
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![[week& 특집 김장] 식탁 옆의 김장독 김치냉장고 80%만 채우세요](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200411/htm_2004111815384430003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 특집 김장] 식탁 옆의 김장독 김치냉장고 80%만 채우세요
처음 선보였을 땐 그저 상술이려니 했다. 산 주부들도 그저 냉장고에서 김치 냄새가 사라진 데 만족했다. 하지만 세상에 나온 지 10년 만에 김치냉장고는 가정의 필수품이 됐다. 겨
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[week& 웰빙] 해물 유혹에 … 어휴, 배불러
▶ 에스닉푸드란 사전적의미론 '민속음식'이지만 주로 인도·태국·베트남 등 제 3세계의 전통 요리를 말한다. 새벽잠이 없는 습관은 여행길에서 큰 행운으로 다가올 때가 있다. 날이 밝
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![[week& 라이프] 시래기 말리기 딱 좋은 날](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200311/htm_2003110616513230003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 라이프] 시래기 말리기 딱 좋은 날
*** 무말랭이와 무청 시래기 일반적으로 김장을 하고 난 후에 남은 것을 말리게 되는데, 요즘은 늦은 김장으로 갑자기 수은주가 떨어지면 얼었다 녹았다 하기 십상이다. 건조하고 습도
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[예비신부의 맛깔나는 만두 빚기]
만두의 계절은 역시 겨울이다. 그 중에도 해가 바뀌어 김장 김치가 알맞게 익고 동(冬)장군이 기승을 부리는 이맘 때가 으뜸이다. 올 봄 결혼을 계획 중인 예비신부 성유진(28.서울
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[맞벌이 초보주부의 김장 성공 7일 작전]
해마다 이맘때면 주부들이 치러야 하는 김장 행사. 주부에겐 1년치 가사 노동 가운데 정신적.신체적으로 가장 부담스런 일이다. 결혼 2년차 주부인 안상희(29.서울 마포구 망원동)씨
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기미와 관련된 상식
1.비타민-C의 효과에 대해서는 학자들간에 의견이 일치되지 않고 있습니다. 과거 에는 피부과에서 비타민-C를 처방하고 도포하는 제재까지 있었으나 최근에는 일 정이상의 비타민-C는
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LG마트 부산금정점등 할인매장 품질경쟁에 눈돌려
LG마트 부산금정점 구매팀은 최근 전남지역을 훑고 돌아왔다. 품질 좋은 김장용 배추와 무를 찾기 위해서다. 구매팀은 전남영광산 배추와 전남영암산 무를 구입, 이번 '김장 장터' 행
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윤숙자교수 도움으로 알아본 배추·나박김치 만들기
주부 이인영 (서울방이동.33) 씨는 최근 인근 슈퍼의 포장김치판매대 규모가 반으로 줄어든 것을 보고 치솟은 물가를 실감했다. 종종 포장김치를 사먹던 그도 두끼 분량에 3천원 안팎
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별미김치로 맛있는 겨울식탁을
겨우내 식탁의 맛을 좌우하는 시원한 김장김치의 맛. 쭉쭉 찢어먹는 배추김치 외에도 한두가지 별미김치를 더하면 한결 식탁이 풍요로와진다. 풀무원㈜김치박물관 김경미 (金慶美) 실장이
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김장철 맞아 농협·수협,김장채소와 양념류.젓갈류 할인판매
김장철을 맞아 농협과 수협이 김장채소와 양념류.젓갈류를 할인판매하고 있다. 서대구농협 (053 - 559 - 1201) 은 다음달 20일까지 본소와 내당.노원등 6개 지소에 임시김
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돌산 갓동치미-권정임 주부
주부 권정임(權貞任.50.경기도안산시본오동)씨의 냉장고 안은작은 김치박물관이다. 주식회사 풀무원의 김치박물관대학 전임강사니 오죽할까.냉장고뿐만 아니라 작은 베란다까지 포기김치부터
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추석 물가高-배추.무 前週보다 또10%올라
…추석이 다가오면서 대부분의 재래시장들은 제수용품을 사려는 주부들로 북새통을 이루고 있다.조금이라도 싸게 사려는 주부들과추석 파장전에 하나라도 더 팔려는 상인들로 시장은 여느때보다
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포도.복숭아 값 예년 수준 유지
…예년에 비해 강세를 보여온 포도.복숭아 등 제철 과일이 지난주부터 값이 떨어지면서 재래시장에도 많은 양이 쏟아지고 있다. 포도(캠밸종.상품 10㎏ 한상자)의 경우 이번주들어 서울
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채소값 오름세
○…장마에 태풍까지 겹치면서 일기에 민감한 채소류값이 연일 춤을 추고 있다.최근 한달간 채소류가격은 계속 오름세를 보여왔는데 이로 인한 가격강세는 좀처럼 풀리지 않고 있다. 24일
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채소값 크게올라 배추1포기 1,500원
○…전국이 장마권에 접어들면서 채소류 값이 크게 올랐다. 10일 현재 가락동농수산물시장의 채소류 경락가를 보면 배추얼갈이.양배추.시금치.상추.아욱.쑥갓.애호박.풋고추.미나리.피망.
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채소값 내림세 통배추 500원선
○…채소류가 자라기 좋은 화창한 날씨가 계속되면서 채소값이 연일 내림세를 보이고 있다.통배추.얼갈이배추.시금치.상추.애호박.풋고추.양파.가지.미나리.피망 등 대부분 품목이 모두 지
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콩국수용 흰콩 가격 전국서 "들먹"
○…콩국수용 흰콩(백태)의 수요가 늘면서 전국적으로 값이 올랐다.백태 4㎏이 지난주 서울에서 1만8백원에 거래됐으나 금주들어서는 1만1천7백원까지 올랐다.부산에서도 1만원이던 값이
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![[오늘의 운세] 6월 23일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/joongang_sunday/202406/22/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
