검색결과

지구촌 입 홀려라 … 일본 '0.06%명품' 고베 비프 승부수

지난달 26일 일본 효고(兵庫)현 고베(神戶)시 중앙 서부시장. 　일본 최고의 쇠고기로 불리는 ‘고베 쇠고기(고베 비프)’의 총 60%가 거래되는 곳이다. 80평 남짓한 보관창고에

중앙일보

2013.05.14 00:54
채널 15 JTBC 스페셜 유튜브 통해 드러나는 '북한의 속살'

지난 2월 동영상 검색 사이트 유튜브에 올라온 고려항공 기내식. 햄버거의 내용물은 고기 패티와 양파 몇 조각, 소스가 전부로 ‘세계 최악의 기내식’이란 악평을 들었다. [사진 유튜

중앙일보

2012.07.07 00:43
짭쪼름한 다시마 디저트의 개운한 맛

관련기사 진시황이 챙겨 먹던 불로초,혈압 내리고 모발 건강하게 영양 많고 열량 낮은 다이어트 도우미 다시마는 일상의 흔한 식재료다. 맑은 국 육수[엄밀히 말하면 채수(菜水)]를

중앙선데이

2012.02.04 23:39
대장내시경 검사 받기 쉬워졌다 !

- 하제복용 고통 없애주며 장 비우는 것이 쉬워져 - 원자력병원 소화기내과 등 임상실험 완료 의료식품 전문회사인 ㈜드림메디케어는 대장내시경 검사를 받을 때 많은 사람들이 부담스러

온라인 중앙일보

2012.01.03 13:10
[f ISSUE] 한국에 온 일본 정찬요리 ‘가이세키’ 장인 무라타 요시히로

눈으로 한 번, 입으로 또 한 번. 일식 정찬 ‘가이세키(會席) 요리’는 두 번 감탄하는 맛이다. 제철 식재료를 사용해 계절감을 살리고, 접시 위에 대자연의 풍광을 담아낸다. 3대

중앙일보

2011.11.24 03:30
[창간 46주년 2011 중앙신인문학상] 소설 부문 당선작

빈집 - 백정승 [일러스트=김태헌] 관리인은 내일 아침 여덟 시 정각이라고 못을 박았다. 움 아흐트 우어 퓡크틀리히, 정확히 여덟 시에 자신이 열쇠를 받으러 올 것이며, 또 곧바로

중앙일보

2011.09.19 01:28
도시락

날씨가 따뜻해지면서 야외활동도 늘고 있다. 야외활동에서 맛깔스러운 도시락은 빼놓을 수 없다. 하지만 직접 준비하자니 번거로울 따름이다. 가족 나들이는 물론 직장인들의 점심 시간도

중앙일보

2010.04.13 21:39
[food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요

음식 맛이 좋다고 무작정 레스토랑 요리 수업을 신청했다간 실패할 확률이 높다. 메뉴만큼이나 식당들의 수업 색깔이 뚜렷하기 때문이다. 먼저 자신의 요리 실력이 어느 정도인지, 집중적

중앙일보

2010.01.19 08:49
박찬호 매운맛 강속구 비결은 매운맛 낙지볶음

“‘더 맵게, 더 맵게’를 외치는 찬호씨. 그 매움의 끝은 어딘지….”-『리혜의 메이저 밥상』(중앙북스) 중에서 미국 프로야구 필라델피아 필리스 투수 박찬호(36)의 부인 박리혜(

중앙일보

2009.11.05 00:38
“연인과 헤어진 뒤 눈물 쏟으며 낙지볶음 먹어”

클래지콰이의 멤버 알렉스는 요리 잘하는 가수로 알려져 있다. 음식에 얽힌 이야기를 담은 에세이집을 펴냈다. [최승식 기자]가수 알렉스(본명 추헌곤·31· 클래지콰이 멤버)는 ‘낙지

중앙일보

2009.10.11 19:53
[글로벌 아이] 로크포르·낫토·된장찌개

　 오랜만에 만난 한 프랑스인 친구가 고개를 설레설레 흔들며 “한동안 고생 꽤나 했어”라고 말했다. 남프랑스 출신인 그 친구는 저녁을 먹고 나서 항상 고향 음식인 ‘로크포르’ 치즈

중앙일보

2009.05.30 00:33
[커버스토리] 절밥 ‘약밥’

“식탁 바꾼 지 3년, 당뇨약도 끊었어요” 지난 2005년 1월에 갑상선암 수술을 받은 주부 김경순(48)씨. 김씨는 수술 후 서울 일원동 전국비구니회관에서 1년간 사찰요리를 배웠

중앙일보

2009.04.06 01:00
와규 스테이크, 고시히카리 리소토 … 양식에도 일본 혼 심는다

‘일본산 쇠고기, 쌀로 세계 음식을 정복하자’. 스시(생선초밥) 등 생선요리로 ‘일식 세계화’에 1차 성공한 일본이 세계 음식 시장에 제2의 도전장을 던졌다. 아보카도와 새우(미국

중앙일보

2009.03.20 02:46
일본 밥짓기 명인 “45년의 맛, 전수합니다”

　일본 오사카(大阪)부 사카이(堺)시의 작은 밥집 ‘긴(銀)샤리야 게코테이(亭)’. ‘샤리’는 일본어로 흰 쌀밥을 의미한다. ‘은 밥집’이란 뜻이다. 허름한 슬레이트 건물이지만 일

중앙일보

2009.01.15 01:07
세계 각국의 숙취 해소용 해장음식은?

송년회의 계절이다. 연일 숙취로 고생하는 사람이 많다. 한국인은 술을 무척이나 좋아하는 편이다. 그만큼 숙취 해소를 위한 해장 음식도 발달돼 있다. 선지국을 비롯해 콩나물 국밥,

중앙일보

2008.12.22 13:26
발견 100년 ‘우마미’ 어엿한 제 5의 맛

딸기맛·바닐라맛·양파맛·고등어맛·할머니 손맛…세상의 맛은 세포 수만큼이나 무궁무진할 것 같다. 그러나 기본적인 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bi

중앙선데이

2008.12.21 00:34
츠지원에서 선보인 ‘7품 가이세키’ 요리

사키쓰케(전채요리) 새우, 키조개관자, 새조개, 아보카도, 오이에 달걀노른자맛초와 가다랑어초 소스를 뿌린 요리. 아주 깔끔해 요리 방법도 간단해 보이지만 각종 재료들의 밑 준비가

중앙선데이

2008.05.10 01:01
유명 요리대회 휘어잡은 '한류' 20대 한인여성 깜짝 우승

요리대회에도 한류열풍이 불고 있다. 20대 한인여성이 권위있는 전국 요리대회에서 한국음식으로 미국인의 입맛을 깜짝 놀라게 해 우승을 차지했다. 그 주인공은 샌퍼낸도 밸리지역 우들랜

중앙일보

2008.03.14 19:13
공지영 가족 소설 - 즐거운 나의 집 [5부] 봄 (131)

[그림=김태헌]집을 떠나는 날, 나는 이른 아침, 잠에서 깨어났다. 날은 흐려 있었다. 와우, 내가 좋아하는 음산하고 흐린 날씨다. 엄마는 또 눈을 동그랗게 뜨면서 대체 어떻게 이

중앙일보

2007.08.30 04:59
일본 음식 총정리

일본에서 식사메뉴를 결정하고 먹으려면 고민에 빠지게 된다. 너무나 다양하고 예쁜 음식들 앞에 무엇을 먹어야 할지 고민도 되지만 눈앞에 한 상이 차려지게 되면 한 폭의 그림같이 펼쳐

온라인 중앙일보

2007.08.27 19:26
공지영 가족 소설 - 즐거운 나의 집 [4부] 겨울 (117)

그림=김태헌그런 말을 하는 엄마가 언제나 고마울 거라고 여긴다면 그건 오산이다. 물론 야단치고 주눅 들게 하고 강요하는 것보다는 낫겠지만, 나는 가끔 그렇게 말하는 엄마 때문에 모

중앙일보

2007.08.10 05:19
[week&쉼] 벚꽃 짝꿍

흐드러지게 핀 벚꽃이 산들산들 부는 봄바람에 꽃잎을 떨군다. 함박눈처럼 쏟아지는 꽃잎은 개울에 떨어져 하얀 물길을 만들고, 흙두렁에 쌓여 하얀 꽃길을 이루기도 한다. 그중 몇몇은

중앙일보

2007.04.12 15:10
[week&쉼] 일본의 부엌 … 오/사/카

유명 식당이 즐비한 돈토보리.'일본의 부엌', 오사카를 이르는 말이다. 이 별명은 16세기 도요토미 히데요시가 전국 통일 뒤 오사카로 각지의 산물을 모아 들이면서 생긴 것이다. 풍

중앙일보

2007.02.01 15:12
온천에 녹는 겨울

료칸은 여관(旅館)의 일본식 발음이다. 하지만 우리가 생각하는 여관과는 전혀 별개다. 료칸은 일본의 몇백년 전통이 면면히 이어져 오늘에도 숨쉬고 있다. 단순한 숙박시설을 넘어 '

중앙일보

2006.12.19 15:00