-
"우리도 짜장면!" 그때 중국집은 수·토요일 미어터졌다, 왜
━ 왕사부의 중식만담 〈끝〉 짜장면은 소스와 섞은 뒤 잠시 놔뒀다 먹으면 더 맛있다. 박종근 기자 서울 명동을 돌아보다가 놀랐다. 그 많던 짜장면 가게는 다 어디 갔을까.
-
중식 입문 52년, 다시 짜장면…오늘도 웍을 잡고 공부한다
━ 왕사부의 중식만담 〈끝〉 짜장면은 소스와 섞은 뒤 잠시 놔뒀다 먹으면 더 맛있다. 박종근 기자 서울 명동을 돌아보다가 놀랐다. 그 많던 짜장면 가게는 다 어디 갔을까.
-
양지로 12시간 끓인 맑은탕 육수…손맛 살아있는 황해도식 만둣국
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 예로부터 설날에 가장 많이 먹는 음식은 만둣국이나 떡국으로 이를 정월음식이라고 했다. 황해·평안·함경도 등 우리나라 북부에서는 만둣국
-
유난히 더운 올 여름 마지막 복날, 고기말고 채소로 보양하세요. [쿠킹]
“흰색 채소는 면역력을 높이고 몸속 노폐물을 배출해요. 혈관을 맑게 하고 활성산소를 억제하는 건 보라색 채소죠. 빨간 채소는 혈관 순환을 돕고 심장을 건강하게 합니다.”
-
"단돈 1만1000원 남았다" 고시원 모녀 사연에 온정 쏟아졌다
사진 JTBC 캡처 전세 사기를 당해 10대 딸과 한평 남짓 고시원에서 생활해온 40대 엄마가 "고시원 비용을 내고 나니 주머니에 단돈 1만1000원이 남았다"며 생활고를 호
-
[쿠킹] 돼지고기와 ‘이것’만 넣고 만드는 초간단 짜장면
중식의 대가로 손꼽히는 여경옥 셰프는 지금도 ‘기본기’를 가장 중요하게 여긴다. 기본이 탄탄해야 요리가 맛있다고 믿는다. 평소 유튜브 채널〈옥사부 TV〉를 통해 집에서도 쉽게 따
-
"27% 올랐고, 24% 더 뜬다"…바이오주보다 주목받는 이 회사
충칭푸링쯔페이그룹이 생산하는 '짜사이' 제품. [SCMP보도 캡처] 중국 상하이에서 1670㎞나 떨어진 변두리에 위치한 '짜사이'(자차이·榨菜, 중국배추뿌리 절임) 제조회사에 세
-
[세계가 푹 빠진 한국의 맛, 김치] 산 넘으면 절임 농도, 강 건너면 젓갈 종류 달라져…자연이 만들어 낸 오묘한 '김치의 경계' 아시나요
4대 권역으로 본 '대한민국 김치 지형도' 산으로 둘러싸인 산간 지역과 바다가 넓게 펼쳐진 해안 지역은 생활양식뿐만 아니라 음식도 많이 다르다. 문화의 구분에 있어 공간성이 그만
-
언론의 '악행'으로 지목된 '만두 파동' 실상 이렇습니다 [이상언의 '더 모닝']
안녕하세요? 오늘은 언론의 '중과실' 보도로 거론되는 과거 사례에 대한 이야기로 시작합니다. 지난 25일 새벽 언론중재 및 피해구제 등에 관한 법률 개정안을 국회 법사위에서 통과
-
[단독]"더워서 발 닦았다더라" 방배동 족발집 주인의 한숨
“직원을 붙잡고 ‘어떻게 네가 그럴 수 있냐’고 했어요.” 28일 오후 서울 서초구 방배동에 있는 한 족발집에서 만난 주인 부부는 연신 한숨을 쉬며 이렇게 말했다. 이곳은
-
육즙은 지키고 지방 걱정은 덜어주는 보쌈 레시피
돼지비계는 영국 BBC에서는 과학자가 뽑은 슈퍼푸드 8위에 오른 적이 있을 정도로 유익한 식품이에요. 동의보감에서도 ‘돼지비계가 몸 안의 열을 내려주고 근육과 뼈를 튼튼하게
-
[신간]산골 보건소장이 전하는 생생한 농촌간호이야기
산골 보건소장이 전하는 생생한 농촌간호 이야기인 산문집『거기 사람있어요』(저자 : 박도순)가 도서출판 윤진에서 출간됐다. 길쌈 전라북도 무주군의 산골 마을에서 보건진료소장
-
[더오래]냉장고 탄생 반세기, 잃어버린 전통 식재료 저장 기술
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(21) “우리는 왜 꽉 찬 냉장고를 보면서도 먹을 것이 없다고 말할까?” 냉장고 프로젝트를 시작하지 않았다면 만나지 못했을
-
[김영민의 생각의 공화국] 시민사회란 무엇인가
━ 시민사회의 핵심인 자율성을 찾아서 그라픽=최종윤 독일의 문예비평가 발터 벤야민(Walter Benjamin 1892~1940)은 20세기 전반 파리의 쇼핑 아케이드를
-
[그 영화 이 장면] 기생충
기생충 ‘기생충’에서 ‘냄새’는 인상적인 메타포다. 기택(송강호) 특유의 ‘스멜’은 운전석에서 동익(이선균)의 뒷자리까지 넘어간다. “선을 넘을 듯 말 듯 하면서 절대 안 넘는”
-
[남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛
옥당골장류사업단은 찰보리고추장과 찰보리된장을 1㎏씩 함께 포장한 특판 세트를 할인 판매한다. 프리랜서 장정필 전남 영광군에 있는 옥당골장류사업단에서는 간장·된장·고추장·청국장·집
-
백종원 레시피보다 전화로 물어보는 엄마 레시피가 좋은 이유
━ [더,오래] 빵떡씨의 엄마는 모르는 스무살 자취생활(5) 엄마가 만들어주는 무생채는 맛있다. 그것도 심하게 맛있다.엄마만의 비결이 있는 것 같았다. [사진 flickr
-
안희정·최경환 수용된 그곳…오늘 밤에도 비상벨이 울렸다
경기도 안양교도소 수용동. 안양교도소는 1963년 개소해 국내 교도소 중 가장 오래됐다. [법무부 제공] 오전 4시30분, 밀봉돼있던 서류봉투가 열렸다. 갈색 봉투에 들어있던
-
휴가철 직전엔 매출 열 배 이상 껑충…"과일만 제철 있냐, 약에도 제철 있다"
한미약품의 바르는 무좀약인 ‘무조날 쿨크림’은 매년 휴가철을 앞두고 매출이 큰 폭으로 뛴다. 18일 의약품 시장조사기관인 아이큐비아(IQVIA)에 따르면 지난해 1분기 3100만
-
비판할 땐 상대의 강점 파고들어라, 약점 탐닉하면 하수
━ [김영민의 공부란 무엇인가] 토론의 기술 [일러스트=이정권 gaga@joongang.co.kr] 어떤 주제에 대해 자신이 처음 연구하는 경우는 드물다. 대개 누군가 그
-
미니멀 아티스트 져드, 콩잎장아찌 ‘미니멀’과 통하다
━ 황인의 예술가의 한 끼 주한미군으로 복무한 미니멀 아트의 세계적 대가 도널드 져드는 한국을 여러 차례 방문하고 개인전도 열었다. 하회마을, 병산서원 등을 둘러봤던 그는
-
별걸 다 줄여 말하는 한국…'대한외국인'은 혀 내둘렀다
MBC에브리원의 퀴즈대결 프로그램 '대한외국인'에 출연하고 있는 여성 고정출연자 삼인방. 왼쪽부터 안젤리나 다닐로바, 에바, 모에카. 권혁재 사진전문기자 ━
-
강원 산간선 온갖 산야초로 김치··김장 땐 양념 아낀 덤벙김치
2018년 우리나라 김장의 실제 상황을 알아보기 위해 10월 말~12월 중순 전국 9곳의 현장을 찾아다녔다. 자연환경에 따라 ^동부 산간 ^서부 평야 ^동서 해안 ^섬 등 4
-
사찰음식 ‘글로벌 스타’ 정관 스님의 천진암 김장
백양사 천진암에서 김장은 부처님 오신 날을 빼면 한 해 가장 큰 행사다. 요리하는 사람들은 누구나 가보고 싶어하는 작은 축제다. 음식 고수와 유명 요리사들이 전국에서 몰려온다