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주부 5인의 "우리 집 여름별미"
◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데
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한국남편과 월남인 아내|서울 마포구 상수동 김홍열·「윙티·능」씨 가족
『한국의 시부모님 앞에서 다시 한번 결혼식을 올렸을 때 웬일인지 하루종일 울고 말았어요.』 「윙티·능」씨(30·서울 마포구 상수동101)는 남편 김홍렬씨(40·성인문화제관부징)와
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고혈압|녹황색 야채엔 약하다|왜 일어나며 어떤 음식이 좋은가
고혈압과 소금섭취와의 관계가 세계적 관심거리로 등장하고 있다. 고혈압은 우리 나라 성인들의 대표적인 질환으로 등장하고 있으나 우리 나라를 비롯한 일본 등 일부 동남아지역은 서구에
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겨울 식탁에 봄의 미각을…|냉이·물 쑥 등…값과 고르는 법을 알아보면
요즈음은 계절에 관계없이 어느 때나 손쉽게 구입할 수 있는 냉이·달래·물 쑥 등 온상재배채소가 많이 나와 있어 한겨울에도 식탁에서 봄의 미각을 미리 즐길 수 있다. 온상 재배한 봄
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김치공장…기업화 발돋움
김치제조공장이 어엿한 산업으로 발돋움하고 있다. 수천년 동안 자급자족해온 김치의 산업혁명이 21 세기를 목전에 둔 지금에 와서야 개화하는 것일까. 50여 개로 추산되고 있는 김치공
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보너스에만 잔뜩 기대
서해숙 한해의 끝 12월-. 결혼 전 연말을 맞이하는 내 기분이 정녕 이랬을까. 공연스레 크리스머스다, 망년회다, 신년회다, 설날이다 해서 마음은 분주히 마치 지구 끝까지라도 달릴
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배추김치∼동치미까지|김장 마춤공장 20여곳
더 늦기전에 김장을 담가야 할때다. 그러나 시간에 쫓기고 바쁜 일과에 시달리는 주부들에게 김장담그는 일은 큰부담이 아닐수 없다. 그래서 겨울김장을 대신 담가주는 곳들이 늘고있다.
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"우리마을 최고야…"김장김치 제 맛내는 황천육젓 광천읍 옹암리 독배마을
한보시기 한보시기 정성들여 김장독에 차곡차곡 쌓이는 월동 밑반찬 보쌈김치, 김장김치의 제맛은 바로 간질(간맞추기)에 달려있다. 김치의 간질은 뭐라 해도 새우젓이 제격. 김치를 담근
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김장
날씨가 추워지면 한국인들은 땔감과 김장적정부터 한다. 올겨울 김장값은 5인 가정 기준으로 10만원쯤 들것이라고 한다. 배추 한포기에 3백원씩 60포기를 담그는 경우다. 한국인들이
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겨울미각…우리집 김치자랑
곳곳에, 김장시장이 들어섬에 따라 주부들은 김장채비에 한창 바쁜 때다. 보다 맛있는 김장으로 겨울 미각을 돋워 주려는 것이 한결같은 주부들의 욕심이고 보면 여간 신경이 쓰 이는게
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할머니의 신비로운 김치솜씨
해마다 김장철이 다가오면 기억되는 우스운 얘깃거리가 있다. 내가 중학교 시절이다. 부유하지는 않았지만 별 걱정이 없었던 우리집은 아버지가 술과 담배를 안하셨던 탓인지 음식에 많은
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김칫독에 빠져 1살 여아 숨져
18일 상오11시30분쯤 서울사당3동산24 박길준씨(42)집 대문 옆에 묻어놓은 깊이 80㎝의 김칫독에 이 동네 한경률씨(28)의 둘째 딸 혜란양(1)이 빠져 숨졌다. 혜란양은 이
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햇김치로 새맛…묵은 김치로 별미를|담그는 요령과 조리법
우리 식탁에 빠질 수 없는 김치는 3월에 접어들면 어중간한 음식이 되고 만다. 묵은 김장김치에는 군내가 나고 햇김치를 담그려면 아직 약간 이른 느낌이 들기 때문이다. 그러나 요즘은
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신선한 채소로 겨울 식탁을
푸르고 신선한 겨울식탁을 마련하려는 주부들이 늘고 있다. 60년대 말 등장하기 시작한「비닐·하우스」재배가 완전히 자리를 잡았고, 그동안 증산에 힘입은 식품저장법 등이 차차 발달하면
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단백질 많이 섭취하면 추위 덜 탄다
요즈음처럼 추운 날씨가 계속되는 한겨울에는 우리 몸이 필요로 하는 열량이 한 여름에 비해 크게 늘어난다. 필요로 하는 영양소의 종류도 약간씩 차이가 나게 마련이다. 한겨울을 따뜻하
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영하 인정
30년내의 혹한(혹한)이라니, 내 철들고 나서는 처음 겪는 추위인가보다. 마당에 묻은 김장김치에까지 얼음이 버석이고, 옆집에서는 수도가 얼었다고 울상. 수원에서는 연탄공장의 기계마
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"한국 음식의 참 맛"은 소박한 그대로가…
한국에서는 설날이 되면 어느 집이든지 떡국을 끓여 먹는다. 일본에서도 마찬가지다. 세계 어느 나라도 그렇지만 일본에서의 절은 연중 가장 큰 행사로 손꼽힌다. 내가 어린 시절에 설을
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심채
이상난동이 계속된다. 소설이 엊그제인데 날씨는 포근하기만 하다. 벌써 김장을 담근 주부들은 날씨가 추워지지 않아 걱정이다. 올해 무·배추 등의 작황은 괜찮은가보다. 한여름의 이상
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재료 잘 골라야 김장 제 맛 낼 수 있다
「겨울철 반양식」으로 불릴 만큼 중요한 식품인 김장이 제철을 맞았다. 입동부터 10일 남짓의 기간이 예부터 김장의 최적기. 올해는 이 달 20일부터 말일까지가 이에 해당하나 내달1
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(5)김장철이면 오이장아찌 준비
황해도 은율이 고향인 국향의 상임지휘자 홍전택씨는 한겨울 미각으로 고향에서 맛보던 구수한 김치적과 진간장에 절인 짭짤한 오이장아찌를 즐긴다. 그래서 부인인 「소프라노」 김영환씨는
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5인 가족이면 얼마나 들까
여성 저축생활 중앙회(회장 현기순)는 해마다 김장철을 앞두고 5인 가족 기준의 알맞은 김장량과 비용을 미리 조사하여 발표하고 있다. 이 표에 따르면 김장 김치를 먹는 기간을 매년
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봄철의 가정관리
상점들이 계절이 바뀔때면 상품의 재고정리를 하듯 각 가정에서도 합리적인 의생활 계획을 위해서는 가족별로 갖고있는 옷들을 모두 꺼내어 정리를 할 필요가 있다. 장속에 갇혀있던 옷들은
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영양많고 산뜻한 봄김치
시장마다 각종 채소들이 풍성하게 쏟아져 나와 봄기운이 완연해졌음을 느낄수 있다. 봄철의 식탁은 겨울동안 등한시했던 「비타민」C의 섭취와 입맛을 돋워주기위해 싱싱한 채소류로 꾸며야한
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"돼지·닭고기가 남아돈다"
돼지와 닭등 농가 가축이 과잉현상을 빚어 값이 걷잡을 수 없이 떨어지는가하면 축산농가에서는 남아도는 가축의 판로가 없어 산돼지를 내다 버리거나 반상회를 통해「돼지김치담그 기운동」을
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