백종원, 개발부터 직접 참여…아스파탐 없는 막걸리 출시

CU가 최근 발암가능 논란이 불거진 아스파탐을 넣지 않은 막걸리 ‘백걸리’를 출시한다고 5일 밝혔다. 더본코리아

CU가 최근 발암가능 논란이 불거진 아스파탐을 넣지 않은 막걸리 ‘백걸리’를 출시한다고 5일 밝혔다.

백종원 더본코리아 대표가 개발 과정부터 직접 참여한 백걸리는 쌀, 물, 발효제 오직 3가지 재료만을 사용해 맛과 품질을 높였다.

일반적인 막걸리 생산 과정에서 단맛을 내기 위해 첨가하는 아스파탐, 사카린나트륨, 수크랄로스 등 인공 감미료들은 일절 사용하지 않았다.

질 좋은 예산 쌀로 술을 빚어 원재료의 곡향을 극대화했다. 3번 거르고 3도 저온 숙성하는 차별화된 제조 공법을 통해 쌀 고유의 담백한 단맛을 추출해 감미료 없이 막걸리 고유의 풍미를 높였다. 알코올 도수는 6.5도로 기존 프리미엄 제품(14도)보다 절반 이하로 낮췄다.

BGF리테일 관계자는 “소비자들의 불안을 해소할 수 있도록 감미료를 쓰지 않은 백걸리를 선보이게 됐다”며 “앞으로도 국내외 동향을 예의주시하고 안전한 상품을 제공하기 위한 노력을 계속해 나갈 것”이라고 말했다.

아스파탐은 설탕보다 200배 이상 단맛을 내는 감미료로 무설탕 음료, 캔디 등에 널리 쓰인다.

세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 오는 14일(현지시간) 아스파탐을 발암가능 물질인 ‘2B’군으로 분류할 것으로 알려지면서 국내 소비자들의 불안을 키웠다.

2B군에는 김치 같은 절임 채소류, 알로에 베라 등이 있다.

정시내 기자 jung.sinae@joongang.co.kr