프라이드 치킨 유래…흑인 노예의 아픔 묻어나는 역사적 음식 "역시 치느님"

　
프라이드 치킨의 유래가 화제다.

프라이드 치킨은 미국 남부 농장의 흑인 노예들이 백인 농장주들이 버린 닭날개와 닭발을 주워와 기름에 튀겨 먹은 것에 유래한다. 이들에게는 오븐이 없었기 때문이다. 또 닭을 기름에 튀기면 잡냄새가 줄고 연한 뼈째로 먹을 수 있기 때문이기도 했다.

닭을 고온에 튀기는 이 방법은 닭이 상하는 것을 예방하고 부패를 늦추기 때문에 널리 보급되게 되었고 프라이드치킨은 이제 백인들도 즐겨찾는 메뉴가 되었다.

미국 켄터키 주에서 닭튀김을 팔던 커널 샌더스(1890-1980)는 1952년 유타 주 솔트레이크시티로 건너가 유명 치킨 패스트푸드점인 KFC를 설립했다. 이후 이를 모태로 한 프랜차이즈 점포가 미국 전역을 넘어 세계 80여 개국으로 퍼져 나가면서 프라이드치킨은 전 세계인이 즐겨 먹는 음식이 됐다.

온라인 중앙일보
‘프라이드 치킨 유래’ [사진 중앙포토]