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참치 종류, 효능은? 지방 적고 단백질 풍부해 ‘바다의 쇠고기’

‘참치 종류’ [사진 중앙포토] 　 고도불포화지방산 DHA(Docosa Hexaenoic Acid)가 풍부해 ‘브레인 푸드’로 불리는 등푸른 생선. 고단백·저지방 생선인 참치가 대

온라인 중앙일보

2015.01.13 18:03
[맛있는 월요일] 인생을 요리하는 문학

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 소설을 읽으면서 침이 꼴깍 넘어갈 때가 있다. 음식 먹는 장면이 나올 때다. 위화의 『허삼관 매혈기』에 등장하는 돼지간볶음이 그런 음식이다

중앙일보

2014.10.13 00:52
[트래블맵-제주] 15곳 … 제주, 맛 좀 볼래요?

제주도에 맛집이 많은 이유는 간단하다. 뭍에서는 구하기 힘든 특급 식재료가 워낙 많기 때문이다. A 지금은 거의 사라진 제주 전통의 똥돼지 우리. B 갓 물질을 마치고 나오는 해녀

온라인 중앙일보

2014.09.30 00:16
[커버스토리] 남도 바다 가을 맛 기행

거문도 외해 소원도까지 나가 감생이(감성돔) 공략에 나선 소설가 한창훈. 파도가 드세 감생이는커녕 전갱이 구경도 못했다. 낚시의 팔 할은 허풍이다. 손암(巽庵) 정약전(1758∼1

중앙일보

2014.09.26 00:10
따개비·고동·거북손·홍합·청각 … 갯바위에 찬거리 널려 있네

거문도 바다는 깊다. 깊어서 검다. 이 검푸른 바다 아래에 삼치·감성돔·고등어·갈치 등 숱한 생선이 살고 있다. 절벽 끝의 거문도 등대가 오후 햇살을 받아 반짝인다. 여행기자가 거

중앙일보

2014.09.26 00:10
영양 만점 참치

고도불포화지방산 DHA(Docosa Hexaenoic Acid)가 풍부해 ‘브레인 푸드’로 불리는 등푸른 생선. 고단백·저지방 생선인 참치가 대표적이다. 참치를 재료로 만든 식품

중앙일보

2014.09.02 00:00
뇌 활성화 돕는 DHA·EPA 풍부, 참치 캔 속에 담긴 힐링

동원F&B는 카레, 마요네즈 등 다양한 식재료를 추가한 가미참치캔을 선보였다. 사진은 동원 매운고추 참치로 조리한 매운참치두부조림. [사진 동원F&B] 고단백이면서 저지방 어종인

중앙일보

2014.08.28 00:05
[사진] 독도 바닷속 생태지도

해양수산부가 12일 독도해역 지형, 어족 등 생태환경과 수중경관을 생생하게 그린 독도 바닷속 생태지도를 완성했다고 밝혔다. * 사진설명 1. 독립문바위는 동도의 남쪽 끝에 위치해

온라인 중앙일보

2014.08.13 09:42
미국 FDA가 권장하는 참치

몸에 좋은 참치는 통조림 제품으로 간편하게 먹을 수 있다. 최근에는 다양한 맛을 섞은 ‘가미참치캔’이 출시돼 여러 가지 요리에 활용할 수 있다. 미국 식품의약국(FDA)은 지난 1

중앙일보

2014.06.24 01:18
점프도 안 하고 조신한 태교 … 1.1m 25kg 우리 새끼 예쁘죠

울산시 남구 장생포 고래생태체험관의 큰돌고래 꽃분이(15)가 7일 출산했다. 국내에서 사육 중인 돌고래가 새끼를 낳아 건강한 모습으로 소개된 것은 이번이 처음이다. 꽃분이가 낳은

온라인 중앙일보

2014.03.09 00:01
점프도 안 하고 조신한 태교 … 1.1m 25kg 우리 새끼 예쁘죠

울산시 남구 장생포 고래생태체험관의 큰돌고래 꽃분이(15)가 7일 출산했다. 국내에서 사육 중인 돌고래가 새끼를 낳아 건강한 모습으로 소개된 것은 이번이 처음이다. 꽃분이가 낳은

중앙일보

2014.03.08 01:19
임신 꽃분이 지켜라, 24시 경호

내년 3월 출산을 앞둔 고래생태체험관의 돌고래 ‘장꽃분’. [사진 고래생태체험관] “돌고래 새끼는 어미 뱃속에서 꼬리부터 나옵니다. 임신기간은 사람과 비슷한 10개월에서 12개월쯤

중앙일보

2013.12.13 01:01
"배에서 즉시 냉동, 아프리카 아귀 11월 맛볼 것"

올겨울엔 국내에서 아프리카산 아귀를 먹을 수 있게 된다. 국내 5위권 원양업체인 인성실업은 22일 “다음 달부터 아프리카 최남단 나미비아 어장에서 아귀 조업을 시작한다”며 “11월

중앙일보

2013.08.23 00:02
어린 시절 휴가 보낸 '저도' … 박 대통령 "언젠가 가보고 싶다"

박근혜 대통령은 2010년 서울 삼성동 자택에서 수박을 먹으며 휴가를 보내고 있는 모습을 직접 찍어 트위터에 올린 적이 있다. 그는 그해 7월 26일 트위터에 “많은 분들이 제

중앙일보

2013.07.27 00:39
[틴틴경제] Q. 로컬푸드가 뭔가요

[일러스트=강일구] 최근 대형마트와 백화점이 앞다퉈 로컬푸드를 늘려 유통구조를 개선하려는 노력을 하고 있다는 기사를 봤습니다. 로컬푸드는 지역 특산물을 말하는 것이 아닌가요. 왜

중앙일보

2013.04.17 00:05
대형마트·백화점, 로컬푸드 늘린다

대형마트·백화점들이 로컬푸드 확대에 나섰다. 로컬푸드란 근교 지역에서 생산되는 농수산물을 근처에서 소비하는 행태를 말한다. 생산자와 소비자 사이에 직거래가 이뤄져 소비자 입장에선

중앙일보

2013.04.10 00:31
신간 안내

내 인생에 용기가 되어준 한마디저자: 정호승출판사: 비채가격: 1만3000원시인 정호승이 신문이나 잡지에 실리지 않았던 신작만 모은 산문집. 스테디셀러로 7년간 사랑받아온 전작

중앙선데이

2013.01.25 22:57
[헬스코치] 원푸드 다이어트가 갖고 있는 두 가지 문제점은?

[박민수 박사의 ‘9988234’ 시크릿] 가정의학과 전문의박민수 박사어른들 다이어트 프로그램을 보면 닭가슴살만 먹느라고 고생했다는 인터뷰기사를 종종 본다. 그럴 때마다 나는 씁쓸

중앙일보

2012.09.04 14:27
갈치가격 왜 이렇게 비싸지나 했더니…

국산 갈치와 뱀장어가 밥상에서 사라지고 있다. 14일 통계청의 상반기 어업생산동향 조사 결과에 따르면 1~6월 어업생산량은 184만3000t으로 전년 같은 기간보다 7만1000t(

중앙일보

2012.08.15 01:21
속살 텅 빈 대게, 살 찌우는 기술 개발했다

속살이 빈 대게를 살을 찌워 상품성 있는 대게로 기르는 기술이 개발됐다. 경북도 수산자원개발연구소(소장 김태주)는 14일 “물게(속살이 적어 상품 가치가 떨어지는 대게의 속칭)를

중앙일보

2012.02.15 00:59
차움과 함께 하는 건강 관리 갑상선기능저하증

차움 푸드테라피센터 이기호 교수가 갑상선 기능을 올려주는 ‘한 상 차림 레시피’를 설명하고 있다. 직장인 장선주(28)씨는 체중이 늘고 피부가 건조해져 고민이 많다. 갑상선 기능이

중앙일보

2012.02.13 21:07
첨가물 없는 청정 액젓, 안심하시죠

강무웅(왼쪽) 두도식품 회장이 직원과 함께 회사 마당의 액젓 숙성조를 살펴보고 있다. “명품 액젓을 만들어 한국 김치가 세계인의 입맛을 사로잡는 데 기여할 겁니다.” 미국 식품의약

중앙일보

2011.12.21 04:07
“물 한 방울 첨가 않는다” 고성만 액젓의 자존심

강무웅 회장(왼쪽)이 직원과 함께 회사 마당 숙성조를 둘러보고 있다. [황선윤 기자]미국 식품의약국(FDA)이 인정한 청정해역인 고성만이 펼쳐진 경남 고성군 삼산면 두포리. 이곳

중앙일보

2011.12.12 01:16
만화책 쌓아놓고, 리모콘 붙잡고 … 소파 위의 자유

만화 추석은 수확의 명절. 연휴의 즐거움 중 최고는 역시 음식이다. 맛있는 요리와 관련한 만화책을 소개한다. 소파에 나란히 앉아 가족이 함께 키득거리며 미처 몰랐던 음식의 오묘한

중앙일보

2011.09.09 04:00