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[남도의 맛 & 멋] 조리명인이 직접 개발한 ‘인삼전복장’비린내 없고 고소한 맛이 일품이네~
본향 조리기능장인 ‘본향’의 김영희 사장이 전복과 인삼을 결합해 개발한 인삼전복장을 들어 보이고 있다. 프리랜서 장정필 조리기능장은 한국산업인력공단이 음식 조리에 관한 지
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[더오래]십년 후에도 백련지 연꽃 보면 가슴 두근두근거릴까?
━ [더,오래] 전명원의 일상의 발견(12) 연꽃은 거짓말처럼 깨끗했다. 이름처럼 대부분이 흰 연꽃이었지만, 더러 분홍빛의 연꽃도 있었다. [사진 전명원] 처음 회산
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[더오래]무더위 날려주는 수박 같은 지도자감 누구 없소?
━ [더,오래] 윤경재의 나도 시인(88) 사람 고르기가 수박 고르기보다 훨씬 어렵고 힘든 법이다. 수박은 내다 버리면 그만이지만 사람의 인연은 그렇지 않기 때문에 더욱
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[장은수의 퍼스펙티브] 국민 행사가 된 여름 휴가의 씁쓸한 풍경
퍼스펙티브 8/2 무더위가 연일 이어지고 있다. 가만히 있어도 땀에 옷이 흠뻑 젖을 정도다. 지난 주말 버티지 못하고 에어컨을 돌렸다. 위화의 표현처럼 “낮잠 자다 일어났는데 땀
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[마음 읽기] 연꽃에게 배우는 삶
원영스님 청룡암 주지 청포도가 익어 가면 곳곳에서 연꽃축제가 열린다. 올해야 축제까진 어렵겠지만, 그래도 때를 만난 연꽃은 창연하게 피고 지겠지. 작년에는 도반과 사제를 데리고
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팔당호 ‘세미원’으로 ‘연꽃여행’ 떠나봐요…꽃봉오리 개화 시작
요즘 남한강과 북한강이 만나는 경기도 양평군 양서면 용담리 팔당호 두물머리에 연꽃이 흐드러지게 피기 시작했다. 물과 어우러진 연꽃·수생식물 정원인 ‘세미원’이 그곳이다. 이달 말
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'독거할배' 요리왕 만들기 나선 의성군 "요리가 즐겁다"
경북 의성군에서 독거할배 요리교실이 열렸다. 할아버지들이 앞치마를 두르고 요리 실습을 하고 있다. [사진 경북 의성군] 시골 마을에 가면 홀몸 어르신이 많다. 혼자 살다 보니 식
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셰프 스님 밥상 받고, 무술도 배운다…색다른 산사의 하룻밤
템플스테이 프로그램에 참여하면 산사에서 지친 심신을 달래고 나를 돌아보는 시간을 가질 수 있다. 사진은 전남 해남 미황사. [중앙포토] 하수상한 시절, 산사로 훌쩍 떠나 하룻밤
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[issue&] 문화재 환수기금 마련 위한 ‘청자 구룡형 주전자’ 기념메달로 재탄생
보물 제452호로 국립중앙박물관에 소장된 ‘청자 구룡형 주전자’가 기념메달로 재탄생한다. 한국조폐공사는 지난 19일 ‘우리 품에 돌아온 문화재 시리즈’ 세 번째 작품인 ‘청자 구
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[남도의 맛&멋] 조리명인의 손맛 담긴 연잎 부세 보리굴비, 인삼전복장…명절 선물로 으뜸
최상급 부세만을 골라 사용하는 연잎 부세 보리굴비는 내장을 제거하고 연잎으로 싸서 잡냄새를 없앴다. 프리랜서 장정필 보리굴비는 먹을 때는 구들구들하고 고소해 맛있지만, 찔 때 냄
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모란꽃 활짝 핀 400세 꽃살문
━ WIDE SHOT 와이드샷 12/19 한겨울 아침 붉은 햇살을 받은 꽃살문이 연지(蓮池)가 되고, 모란꽃 만발한 꽃밭이 됐다. 길게 드리워진 석등 그림자는 합장한 스님
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[권혁재 핸드폰사진관]꿩의비름 중 제일인 둥근잎꿩의비름
권혁재 핸드폰사진관/ 둥근잎꿩의비름 둥근잎꿩의비름을 만났습니다. 이 친구는 우리나라 3대 바위 꽃 중 하나입니다. 동강할미꽃, 분홍장구채와 마찬가지로 바위에 터 잡고 삽
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[더오래]명량해전 승리한 이순신에게 한 아이가 건넨 음식
━ [더,오래] 강병욱의 우리 식재료 이야기(8) ‘더도 덜도 말고 늘 한가위만 같아라’라는 말이 있다. 추석에는 풍성하고, 많은 양의 오곡백과로 음식을 장만해 누구나
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[남도의 맛&멋] 요리명인의 정성 깃든인삼전복장과 소갈비찜추석 상차림이 ‘풍성’
본향한정식의 인삼전복장은 보양 음식 중 으뜸인 전복에 원기 보충에 최고인 인삼을 결합했다. 소갈비찜은 기름을 최대한 제거하고 만들어 깔끔한 맛이 특징이다. 프리랜서 장정필 광주광
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[조용철의 마음 풍경] 상처
태풍이 휩쓸고 간 연밭엔 연꽃은 사라지고 찢긴 상처만 남았다. 석양에 의탁한 연잎이 고단한 몸을 누인다. 바람도 안쓰러워 숨죽여 바라볼 뿐. 연꽃을 키운 건 햇빛만 아니라 바
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[라이프 트렌드&] 통통한 살에 감칠맛 더한 ‘연잎 부세 보리굴비’
본향한정식의 연잎 부세 보리굴비는 손질해 내장을 제거하고 연잎으로 싸서 잡냄새를 없애 주부들에게 많은 인기를 끌고 있다. 오른쪽 사진은 소갈비찜과 인삼전복장. 프리랜서 장정필 추
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궁남지 연꽃 왕국
━ WIDE SHOT 와이드샷 7/25 충남 부여 궁남지. 수만 개의 톱니바퀴가 맞물린 듯한 연잎 위에 사뿐히 올라앉은 연꽃이 카메라를 유혹합니다. 백제 무왕 때인 63
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[라이프 트렌드&] 부세보리굴비·인삼전복장 … 보양식은 ‘본향’
본향한정식 김영희 사장이 대표 상품 연잎부세보리굴비를 보여주고 있다. 아래는 인삼전복장. [사진 본향한정식] 오는 26일은 삼복 중 가장 덥다는 중복이다. 더운 날에는 보리굴비를
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[힐링&맛의 고장 남도] 조리명인이 개발한 내장까지 맛있는 ‘인삼전복장’
조리명인 김영희 사장이 개발한 인삼전복장은 한약 향이 훈훈하고 비린내가 전혀 나지 않아 남녀노소가 좋아한다. 프리랜서 장정필 광주광역시 첨단지구 내 마이다스호텔 2층에 있는 ‘본
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[조용철의 마음 풍경] 사랑해
나 사랑해? 그걸 말이라고 하니? 그럼 얼마만큼 사랑하는데? 꼭 말로 해야 하는거야? 말로 해야지 어떻게 알아. 몸짓으로 행동으로 충분하잖아. 그래도 난 듣고 싶단 말야. 그
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[한 컷] 연잎이 만드는 사랑
한 컷 6/19 사랑은 가까운 곳에 있습니다. 힘들고 지칠 때 잠시 숨을 고르고 주변을 찬찬히 살펴보세요. 뙤약볕이 뜨거운 한낮 시흥시 관곡지의 초록 연잎이 하트를 만듭니다.
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[라이프 트렌드&] 대통령상 받은 조리명인이 맛 낸 부세보리굴비와 소갈비찜
김영희 사장의 부세보리굴비는 맛이 깔끔하고 식감이 고들고들하다. 프리랜서 장정필 광주광역시 마이다스호텔 안 ‘본향한정식’의 김영희 사장은 대한민국한식협회 지정 조리명인이다. 지난
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[권혁재 핸드폰사진관] 폰카로 DSLR급 사진찍기 '가평 계곡서 만난 깽깽이풀'
깽깽이풀/ 경기 가평 논남유원지 깽깽이풀, 이름만 보면 그다지 정감이 가지 않습니다. 아름다움을 조금도 연상할 수 없는 이름일 겁니다. 깽깽이풀/ 경기 가평 논남유
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[더오래]쓰레기통 아니에요, 궁궐 지키는 '드므' 랍니다
━ [더,오래] 이향우의 궁궐 가는 길(13) 경복궁 근정전 월대. [사진 한국학중앙연구원] ━ 월대 엄지기둥의 서수 조각들 근정전 상, 하월대 가장자리에는 장대석