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소박한 밥상, 지구 살린다

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 지난 주말 모처럼 친구들과 저녁 모임을 했다. 메뉴는 고기였다. 지구환경 문제의 심각성을 알리기 위해 동분서주하는 입장에서 고기를 선뜻 먹

중앙선데이

2010.03.08 10:58
소박한 밥상, 지구 살린다

지난 주말 모처럼 친구들과 저녁 모임을 했다. 메뉴는 고기였다. 지구환경 문제의 심각성을 알리기 위해 동분서주하는 입장에서 고기를 선뜻 먹을 수 없어 상추와 된장찌개로 밥을 먹었

중앙선데이

2010.03.07 03:03
대통령의 맛집 ⑮ 장갑차타고 식당 온 대통령

넓은 들과 강, 바다까지 가진 전라도는 풍부한 음식재료들로 한국의 ‘맛라도’ 역할을 톡톡히 했다. 특히 땅끝 해남은 바닷바람이 키운 채소와 신선한 해산물에 전라도의 '손맛'이 더해

중앙일보

2010.01.21 10:06
[food&] 뜨끈한 한술 솥밥 든든한 하루

김이 모락모락 나고, 윤기가 자르르 흐르는 맛있는 밥 한 그릇이면 백 가지 반찬이 필요가 없다. 특히 지금처럼 추울 때는, 그 뜨거운 밥 한 숟가락을 입에 넣고 김을 내뿜으며 먹

중앙일보

2009.12.01 08:48
우리 곁에 다가온 자연주의

먹을거리, 입는 것, 보고 듣는 것까지‘자연주의’를 앞세우지 않으면 명함 내밀기 힘든 요즘이다. 그의 진정성을 따지기 앞서 ‘자연’이 생활 가까이 왔다는 것 만으로도 안심되고 반

중앙일보

2009.10.14 10:44
우리 곁에 다가온 자연주의

웰빙은 먹거리에서 시작된다. 건강의 핵심 키워드는 뭐니뭐니 해도 음식이기 때문. 최근 들어 ‘지방의 유기농, 친환경 식재료를 공수해다 쓴다’는 광고를 하는 음식점들이 많아졌다.

중앙일보

2009.10.14 10:31
알고 쓰면 더 똑똑한 필립스 블랜더

패스트푸드보다 수제 햄버거 블랜더로 쇠고기를 먼저 갈아둔다. 호박·버섯·빵가루를 넣고 다시 블랜더로 갈아주면 햄버거패티 반죽이 만들어진다. 고기 반죽을 먹기 좋은 크기로 만들고

중앙일보

2009.07.14 11:40
온천 뒤 향긋한 산나물, 밥상이야 약상이야

관련기사 게으름 쫓는 일본 도깨비 산채(山菜)는 말 그대로 산에서 자라는 채소, 즉 산나물이다. 산채의 핵심은 자연의 힘이 길러낸 싱그러운 생명력에 있다. 따라서 자연조건이 좋아

중앙선데이

2009.07.12 00:13
보기 좋은 잔디밭 갈아 먹기 좋은 채소밭 만든다

미국 퍼스트레이디 미셸 오바마가 16일 백악관 텃밭에서 밴크로프트 초등학교 학생들과 함께 상추를 수확하고 있다. 　워싱턴 로이터=연합뉴스 미국 뉴욕 식물원은 27일(현지시간) ‘

중앙선데이

2009.06.28 00:18
[week&] 전통 재료에 싱싱한 아이디어 … ‘한식 세계화’ 희망을 요리하다

왼쪽부터 노재승·신재근·남정석 셰프신재근 셰프팀 크로켓 한입 베어 무니 딱 삼계탕 맛 ‘과감한 아이디어’. 신 셰프팀의 요리는 이 한마디로 요약된다. 삼계탕·맥적쌈 등 한식 메뉴를

중앙일보

2009.05.28 00:12
봄 요리, 나물만 생각하면 오산

봄 요리, 나물만 생각하면 오산 입안 깔깔, 축 처진 몸, 돼지고기 요리가 딱! 춘곤을 깨우는 돼지고기 　만물이 생동하는 봄. 아이로니컬하게도 인체는 춘곤증에 시달린다. 눈꺼풀의

중앙일보

2009.05.04 10:45
4월 29일 투표로 충남교육 바로 세우자

강복환 예비후보 “교수·교육위원·교육감 거친 경륜” “초·중·고 교사와 대학교수, 교육위원, 교육감 등 다양한 경륜과 경험을 가진 유일한 후보다. 경륜·경험을 바탕으로 학생이 행복

중앙일보

2009.04.13 14:46
[e칼럼] 오감만족, '꽃 음식'

꽃을 관상용이 아닌 식재료로 사용해 온 역사는 꽤 오래된 것으로 추측된다. 꽃음식에 대한 문헌상의 기록이 등장하는 것은 지금으로부터 약 1300년 전으로 당나라의 무축천여황때, 화

중앙일보

2009.04.10 09:43
[커버스토리] Chef Battle 롯데호텔 서울 vs 그랜드 하얏트 서울

요즘 뜬다는 음식점들, 한 가지 통하는 게 있습니다. ‘○○이 차린 식당’ ‘☆ ☆셰프가 요리하는 식당’이라는 소개가 빠지지 않더군요. 이들은 유학은 기본이고 어디어디에서 일했다

중앙일보

2009.03.26 00:02
350년 장맛 대물림하고, 제철 나물만 식탁에 올리고

‘기다림’은 음식에 깊은 맛을 더해준다. 세월이 음식에 주는 선물이다. ‘패스트 푸드’의 얕은 맛을 질리도록 경험하고 난 뒤에야 우리는 그 선물의 의미를 깨닫게 된다. 오랫동안

중앙일보

2009.03.18 16:58
입안의 호사 '꽃피는 식탁'

입맛이 예민해지는 봄엔 꽃요리가 제격이다. 꽃 주먹밥(사진)은 조리법도 간단해 직접 만들어 상차림에 올려 볼 만한 메뉴다. (사진) 프리미엄 전영기 기자 ykooo@joongan

중앙일보

2009.03.10 10:09
경남도, 친환경 표준식단 개발 나섰다

경남도내 영양교사들이 표준식단 마련을 위해 22일 김해 친환경 생산자 영농법인을 둘러보고 있다.　경남교육청이 학생과 농민을 모두 살리는 친환경 표준식단 개발에 나섰다. 도 교육청은

중앙일보

2009.01.29 02:28
흔들리는 서비스업 “장사해 봤자 적자” 상반기 음식점 12만 곳 휴·폐업

불황으로 새로 점포를 내려는 상인이 줄어들면서 리모델링 작업을 끝내고 봄부터 분양을 시작한 서울 남대문시장의 한 상가 내부가 많이 비어 있다. [김성룡 기자]한 유명 해산물 주점

중앙일보

2008.08.26 02:47
올 국내 발생 AI, 포유동물도 감염

올해 국내에서 발생한 조류인플루엔자(AI) 바이러스는 포유동물이 감염될 수 있는 종류인 것으로 확인됐다. 정부는 국내 AI 바이러스 샘플을 4월 말 미국 질병통제센터(CDC)에

중앙일보

2008.07.23 02:05
건강하게 자연을 먹는 방법 사찰음식

1 상추대궁김치상추대궁, 고춧가루, 찹쌀가루, 소금, 진간장상추대궁을 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 찹쌀가루로 묽게 풀을 쑨 뒤 고춧가루를 풀어 주고 진간장·소금으로 간을 한 양념

중앙선데이

2008.07.19 20:27
[새로나온책] 후린의 아이들 外

문학·교양 ◇후린의 아이들(J R R 톨킨 지음, 김보원 옮김, 씨앗을 뿌리는 사람, 396쪽, 1만5000원)=『반지의 제왕』 시대보다 6500년을 앞선 영웅 ‘투린’의 비극적

중앙일보

2008.07.05 00:40
[케이블/위성 가이드] 6월 6일

◇막돼먹은 영애씨(tvN, 밤 11시)=지순의 갑작스런 고백에 영애는 혼란스럽다. 사귀는 사람이 있다고 딱 잘라 말했지만 지순은 아랑곳하지 않는다. 결국 화가 난 원준의 폭로에 둘

중앙일보

2008.06.06 00:29
생동하는 봄기운이 차린 밥상

1 참나물 2 게살 냉이수프 3 숭어 4 전어나물 5 주꾸미 샐러드 6 땅두릅 튀김 모든 것이 가장 빛날 때가 있는데, 바로 ‘제철’을 맞았을 때다. 허영만 화백은 『식객』 ‘가

중앙선데이

2008.03.15 15:07
중앙일보와 딤채 프로클럽의 신감각 라이프 제안

김선진 씨는… 메이크업 아티스트이자 탤런트 조민기 씨의 아내. 딤채 프로클럽으로 활동하며 색채와 관련된 신감각 라이프 스타일을 제안하고 있다. 심은하·강수정·현영·백지연·손태영·

중앙일보

2008.03.10 09:56