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  • 식재료와 ‘죽착합착’ 순간 만들어야 최상의 맛

    식재료와 ‘죽착합착’ 순간 만들어야 최상의 맛

     ━  사찰음식의 대가 정관 스님   백양사 천진암 템플스테이 체험자들에게 사찰음식을 시연중인 정관 스님. 장정필 객원기자 지난 3일 ‘아시아 50 베스트 레스토랑(Asia’s

    중앙선데이

    2022.03.12 00:02

  • 특산물 도시락 까먹는 재미···국립공원이 직접 배달 해준다

    특산물 도시락 까먹는 재미···국립공원이 직접 배달 해준다

    태안해안국립공원의 김밥·김치볶음밥 도시락. 태안 해변길 4코스 솔모랫길(몽산포항~드르니항, 16㎞)과 5코스 노을길(백사장항~꽃지해변, 12㎞)에서 도시락 서비스를 이용할 수 있

    중앙일보

    2019.05.22 01:00

  • 아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

    아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

    조선 임금 진상품이었던 어리굴젓은 충남 서산 간월도 바다에서 캔 굴로 만들어야 제맛이 난다. 간월도 굴은 갯벌에서 산다. 하여 물이 빠졌을 때 바쁘게 캐야 한다. 굴 캐는 일은

    중앙일보

    2023.02.16 05:00

  • 짝 제대로 만난 관악구 명물 '백순대'…신개념 막걸리의 맛은

    짝 제대로 만난 관악구 명물 '백순대'…신개념 막걸리의 맛은

    서울 관악구가 ‘마크홀리 별빛신사리 7.0’ 막걸리 출시를 기념하려 운영한 팝업스토어에서 한 시민이 막걸리와 밀키트 제품을 살펴보고 있다. 사진 관악구 서울 관악구 하면 떠오르는

    중앙일보

    2023.03.26 09:00

  • [week& 웰빙] 매실액 한 컵이면 술배앓이 끝!

    [week& 웰빙] 매실액 한 컵이면 술배앓이 끝!

    얼마 전 하얀 꽃길을 만들던 남쪽 지방의 매화나무에 파르스름한 매실이 올망졸망 달렸다. 덩달아 도시의 수퍼마켓에도 초록 매실이 판매대마다 가득가득 쌓인다. 매실은 유기산.무기질.비

    중앙일보

    2004.06.17 16:22

  • [week& 웰빙] 맛이 꿈틀거린다, 주꾸미

    [week& 웰빙] 맛이 꿈틀거린다, 주꾸미

    충남 서천군 서면 마량리 포구에서 파도를 가르며 출발한 지 30여분.어둠이 채 가시지도 않은 바다 한가운데에 작은 어선이 보였다.두 사람이 열심히 소라 껍데기를 걷어 올리는 중이었

    중앙일보

    2004.03.25 15:39

  • 『삼호복집』

    약주를 마신후 속풀이에 복요리보다 좋은 것은 없는 것 같다. 예부터 우리 선조들이 술독에 단단히 엉겨있는 앙금을 씻어 내는데 복국물을 사용한데서도 알 수 있듯이 복은 숙취를 해소하

    중앙일보

    1990.02.02 00:00

  • [Family] 나물 요리 이것저것 넣어도 왜 친정엄마 손맛이 안 날까

    [Family] 나물 요리 이것저것 넣어도 왜 친정엄마 손맛이 안 날까

    나물 요리만큼 손맛을 타는 음식이 또 있을까. 똑같은 재료로 만들었는데 내가 무친 나물은 식탁 위 천덕꾸러기가 되기 일쑤. 요리 고수의 나물 요리 기본기를 따라해 보자. 무르지도

    중앙일보

    2006.09.03 20:32

  • 모내기 하는 날

    해마다 개구리 울음소리가 온동네를 진동할 땐 어김없이 모내기가 한참이다. 집집마다 일손이 모자라 쩔쩔매면서도 모내기 하는 날 만큼은 온동네 사람들이 오순도순 일손용 도우며 품앗이가

    중앙일보

    1983.05.25 00:00

  • [살림UP] 찌든 냄새 제거엔 베이킹 소다

    소금이나 설탕.식초.식용유를 양념뿐 아니라 다양하게 활용할 수 있는 방법을 알아보자. 볶음밥을 만들 때 밥을 고슬고슬하게 만드는 데는 식용유가 유용하다. 5인분 기준으로 식용유

    중앙일보

    2007.03.06 21:36

  • [week&쉼] 흥미진진 진도

    [week&쉼] 흥미진진 진도

    남종화의 산실 '운림산방'(左)진도군립국악단 판소리 공연.제주도·거제도에 이어 우리나라에서 세 번째로 큰 섬, 사면이 바다지만 어업보다 농업이 발달한 곳, 전통 문화유산 그득한 민

    중앙일보

    2007.05.10 14:40

  • 아파트 망년회 "이웃 사촌" 확인

    얼마전 같은 엘리베이터를 이용하는 통로 주민들끼리 망년회를 가졌다. 모두 비슷한 시기에 현재의 새 아파트에 입주해 1년이 다 됐지만 서로 제대로 얼굴도 모르는게 현실이었다. 또 서

    중앙일보

    1992.12.22 00:00

  • 송편도 지방에 따라 독특한 모양|3월엔 두견화주·탕평채 많이 먹어|호박김치·우메기·쑥굴레는 잘 모르는 고유식|수라상,12첩 반상으로 상 3 개 사용

    새해를 앞두고 조선시대의 전통 상차림과 각지방의 정월음식을 한눈에 볼 수 있는 「83년도 조선왕조 궁중음식 기능발표회」가 19, 20 양일 간 궁중음식연구원 전수실에서 열렸다. 중

    중앙일보

    1983.12.20 00:00

  • [week& In&Out 맛] 배 속에 거지가 들었나

    [week& In&Out 맛] 배 속에 거지가 들었나

    파란 하늘, 선선한 바람과 함께 천고마비의 계절이 돌아왔다. 다이어트를 결심한 사람에게 가을은 '시련의 시기'. 무더위로 잃었던 입맛이 되살아나 고민인데, 햇곡식.햇과일.제철 생선

    중앙일보

    2005.10.06 15:25

  • 죽순 비슷한 다년생 식물 양념은 될수록 적게 넣어

    추석 음식으로 우리가족은 토란탕 대신 향기로운 양하탕을 즐겨 먹는다. 양하는 죽순 비슷한 모양의 짙은 자줏빛 입이 달린 다년생 풀인데 전북 전주·정읍·고창 지방에서는 울타리 밑에

    중앙일보

    1981.09.05 00:00

  • [유지상기자의맛GO!] 한정식집 '어울림'

    [유지상기자의맛GO!] 한정식집 '어울림'

    전업 주부들의 점심은 늘상 '나홀로 밥상'이다. 기본적으로 따듯한 밥과 맛있는 반찬과는 거리가 멀다. 표면이 말라 버린 전기밥솥 밥에 남편과 아이들이 남긴 반찬이 고작이다. 먹는

    중앙일보

    2006.07.06 17:52

  • 입안에 가득, 봄내음 사르르

    봄은 처녀의 치마자락으로 오고,식탁으로도 찾아온다.양천술(회사원·47)씨와 박영숙씨(43)부부.계절을 흠뻑 느끼는 이들 부부만의 노하우는 바로 가락동 농수산물 시장을 함께 찾는

    중앙일보

    2001.02.21 17:16

  • 「감자,보리」요리 시식회

    농수산부 산하 농촌진흥청은 29일 주곡의 자급화와 식량 소비 절약 방안의 하나로「감자주식화를 위한 시식회」를 마련, 감자를 재료로 한 식단 8가지와 감자·버섯·보리요리등 총23종의

    중앙일보

    1982.07.30 00:00

  • [week&] '맛캉스' 전국 일주

    [week&] '맛캉스' 전국 일주

    여름휴가를 떠나는 길엔 먹을 것이 많다. 산 속으로 들어가면 풋풋한 산나물 밥상이 펼쳐지고, 바닷가로 달려가면 싱싱한 생선회상이 반긴다. 강이나 들로 나가면 뜰체로 들어올린 천렵

    중앙일보

    2006.07.13 17:55

  • 여수, 어느 밥집 가도 맛있는 동네

    여수, 어느 밥집 가도 맛있는 동네

    돌산대교의 야경2012년 세계박람회(EXPO)가 열리는 전라남도 여수. 지난해 11월 말 프랑스 파리에서 날아온 개최지 결정 소식 이후 맛있는 냄새가 솔솔 풍긴다. 돌산 한 귀퉁

    중앙일보

    2008.01.24 15:48

  • [Life] 나른한 봄철엔 부추가 최고!

    [Life] 나른한 봄철엔 부추가 최고!

    봄이다. 장 보러 나가 손만 뻗으면 만나는 게 부추다. 싱싱하고 곧게 자란 모양이 달래·냉이 같은 봄나물 사이에서도 확 시선을 끈다. 부추는 이른 봄부터 7~8 차례 수확한다. 그

    중앙일보

    2008.03.31 01:43

  • 한식전문점 "맛내음터"

    중앙일보가 국내 처음으로 음식점 평가를 시작합니다.전국의 맛집들을 대상으로 맛.서비스.가격.분위기등을 종합평가,등급을 부여해 주1회 소개합니다.소비자들이 한눈에 그 수준을 알아보게

    중앙일보

    1996.01.12 00:00

  • [대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…

    [대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…

    위부터 순서대로 싱싱한 자연산 섭, 섭국, 섭무침, 섭칼국수, 섭죽.새해를 맞으러 동해 쪽으로 갈 계획을 세우는 사람이 많을 때다. 동쪽으로 향하는 사람들의 가슴엔 붉은 해를 볼

    중앙일보

    2007.12.27 15:04

  • 나루터 식당-고추장.되장 발라구운 장어맛 일품

    백마강 낙화암과 이웃한 나루터식당(0463-835-3155)은 「백마강 장어구이」로 이름난 부여의 명물집이다.주인 표경애(表敬愛.35.여)씨는 28년 동안 어머니에 이어 2대째 구

    중앙일보

    1996.11.06 00:00

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