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[뉴스 클립] Special Knowledge 해양심층수 산업

이찬호 기자국내에 마시는 해양심층수가 처음 선보인 것은 2000년. ‘고급’ 먹는 물을 표방한 일본 제품이었다. 2002년부터 해양심층수 개발 논의가 시작돼 2007년 8월3일 ‘

중앙일보

2014.07.03 00:01
[맛대맛 라이벌] (17) 해물찜 - 얼큰한 바다를 먹다

한국은 삼면이 바다로 둘러싸여 예부터 해산물 요리를 즐겼습니다. 국·탕·조림·찜 등 조리법도 다양합니다. 그중 각종 해물을 고춧가루의 매콤한 맛, 그리고 콩나물의 아삭한 맛과 함께

중앙일보

2014.06.25 00:01
원조여 물렀거라 … 강원도 황태 전쟁

강원도 고성군 흘리령길 황태 덕장에서 라흥수씨가 갈무리 작업을 하고 있다.18일 강원도 고성군 간성읍 흘리령길 백두대간 마산봉 자락. 군데군데 잔설이 남아 있는 해발 630m 정도

중앙일보

2014.03.19 01:29
[뉴스 클립] Special Knowledge 재미있는 생선 이야기

박태균식품의약전문기자 익숙하지만 곰곰이 따져 보면 아는 게 별로 없을 때가 있다. 매번 밥상에 오르는 생선도 마찬가지. 그 이름의 유래나 제철이 언제인지 아는 사람이 얼마나 될까.

중앙일보

2014.03.03 00:17
부쳐? 말아? … 동태전 고민

주부 이동례(65·전남 광양시 광양읍)씨는 추석을 앞둔 요즘 고민에 빠졌다. 추석마다 장만했던 동태전과 새우튀김을 만들까 말까 하는 고민이다. 방사능 오염이 걱정돼서다. 이씨는 “

중앙일보

2013.09.05 00:42
[J Report] 명태의 비명

러시아 극동 해역에서 명태잡이를 하는 한국 어업 회사들에 대한 러 당국의 조사가 진행되면서 수산물 물가에 악영향을 줄 수 있다는 우려가 나오고 있다. 수산업계는 수익 악화를 걱정

중앙일보

2013.08.21 00:25
탱탱하네요 명란, 생생하군요 자연의 맛

합성보존료·화학조미료 등 일체의 첨가제를 넣지 않은 명란젓. 발그스름한 색깔을 내기 위한 발색제를 쓰지 않아 누르스름한 명란 본래의 색을 지니고 있다. 예나 지금이나 명란젓은 마음

중앙일보

2013.01.18 04:00
러시아 “명태 쿼터 중단” 엄포 … 게 때문에 명태대란 오나

게맛살은 게 맛이 나지만 대부분 명태로 만든다. 게와 명태가 상부상조해 온 셈인데 두 생선 사이에 시비가 붙었다. 러시아 바다의 게 불법 어획 문제가 한국의 명태 쿼터로 불똥이

중앙일보

2012.10.19 00:20
[현장 속으로] 30년간 1도 오른 한반도 … 온난화가 바꾼 식탁 지도

명태는 한겨울 서민들의 얼큰한 찌개거리로, 때로는 애주가들의 안줏거리로 우리네 입맛과 오랜 인연을 맺어 왔다. 하지만 우리에게 친숙한 생태·동태·황태·노가리의 맛을 이제는 영영 다

중앙일보

2012.05.26 00:00
봄이 오면 산에 들에 진달래, 바다엔 청어!

과거 삼짇날(음력 3월 3일, 올해는 양력 3월 24일)이면 산야엔 진달래, 바다엔 청어가 지천이었다. 이맘때 우리 선조들은 진달래 화채와 청어 구이를 즐겨 먹었다. “진달래꽃

중앙선데이

2012.03.24 23:00
[백가쟁명:유주열] 팔대산인(八大山人)

중국의 청(淸) 초기 활동한 화가로 중국뿐만이 아니라 한국 일본에서 사랑받는 화가가 팔대산인(八大山人)이다. 생존시에는 미친 화승(狂畵僧)으로 알려진 그의 그림 값이 최근 중국 화

중앙일보

2012.03.12 14:33
[박태균 기자의 푸드&메드] 지금 딸기 맛·향 최고 ‘2월의 농산물’로 뽑혔답니다

농림수산식품부는 ‘2월의 원예농산물’로 딸기를 꼽았다. 　딸기를 봄 과일로 여겨온 사람들에겐 “너무 이르다”는 생각이 들지도 모른다. 농식품부는 겨울딸기는 달고 신맛이 적어 맛이

중앙일보

2012.02.13 07:29
고등어 10마리, 오징어 12마리 먹어야 ‘정량’

서민 밥상의 단골 메뉴인 고등어. 최근 값이 뛰어서 국산 고등어는 ‘금등어’라고 불리지만 그래도 고등어만큼 사랑받는 ‘국민 생선’은 없다. 국산 고등어를 올해 식탁에선 1인당 평균

중앙일보

2012.01.06 00:00
“불법조업한 중국 어선 담보금 2억으로 올릴 것”

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 지금 서해는 전쟁터와 다름없다. 우리 해경 대원이 중국 어민의 칼에 희생돼 국민 감정이 격앙돼 있지만 중국 어선의 불법 조업은 조금도 줄지 않

중앙선데이

2011.12.18 00:59
“불법조업한 중국 어선 담보금 2억으로 올릴 것”

지금 서해는 전쟁터와 다름없다. 우리 해경 대원이 중국 어민의 칼에 희생돼 국민 감정이 격앙돼 있지만 중국 어선의 불법 조업은 조금도 줄지 않았다. 해경과 서해 어업관리단은 단속

중앙선데이

2011.12.17 22:47
[핫 랭킹 - 이 상품] 수산물

대형마트 업체들은 올해 노르웨이·캐나다 등 세계 각국에서 고등어·오징어 등을 공수해 와 판매했다. 이상 기후와 일본 원전 사고 여파로 수산물 값이 급등했기 때문이다. 사진은 이마

중앙일보

2011.07.08 00:21
폭설·구제역·동일본 대지진 … “물가 도미노 인상 겁나요”

14일 서울 창동 이마트에서 서울시 물가조사요원 강영옥씨가 명태값을 살펴보고 있다. 주로 일본에서 들여오는 명태의 가격은 동일본 대지진 이후 급등했다. [변선구 기자] “새벽에

중앙일보

2011.03.16 00:17
쌀 너마저 … 가격 급등에 비축미 풀기로

기름 값에 이어 쌀·생선·설탕 값까지. 생필품 가격이 크게 오르고 있다. 　한국석유공사의 유가정보사이트인 오피넷에 따르면 서울 지역 주유소의 휘발유 평균 판매가는 10일 L당 2

중앙일보

2011.03.12 00:47
수산물 값 뜀박질해도 황태 값은 10% 내렸다

강원도 인제군 용대리 주민 최용진씨가 덕장에서 명태를 살펴보고 있다. 용대리에선 국내에서 말리는 황태의 70%를 생산한다. 황태는 수산물 값이 폭등한 와중에 가격이 내렸다. 4일

중앙일보

2011.03.07 00:16
[스페셜 리포트] 물가대책으로 얼마나 싸지나

소비자 입장에서 이번 물가대책으로 무엇이 싸지는지 따져보는 것도 의미가 있다. 우선 관세가 추가로 내려갈 가능성이 큰 품목이 꽤 있다. 현재 10%의 관세가 붙은 고등어·냉동명태

중앙일보

2011.01.14 00:18
[뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

‘가을 비는 떡비요, 겨울 비는 술비다’. 가을의 풍요로움을 은유한 우리 속담입니다. 이처럼 우리네 속담엔 먹을거리들의 출연 빈도가 높습니다. 특히 사계절 절식(節食)들이 속담에

중앙일보

2010.11.19 00:03
[6·25 전쟁 60년] 대구에서 품은 강군의 꿈 (212) 자린고비 이승만 대통령

1950년 9월 경남 진주에서 한 한국 소년이 미군 전투식량인 C레이션 박스 안을 들여다보고 있다. 당시 웬만한 국군 장교의 월급으로는 암시장에서 C레이션 한 박스를 사기 어려울

중앙일보

2010.11.16 00:31
[이번 주 HOT 아이템] 생태

따끈한 생태탕이 생각나는 계절이 돌아왔다. 생태(사진)는 얼리지 않고 냉장상태에서 들여온 명태를 말한다. 얼린 상태로 들여온 명태는 동태, 말린 것은 북어라고 부른다. 명태는 대

중앙일보

2010.11.12 00:10
[취재일기] 물가, 재탕·삼탕 대책으로 잡힐까

마늘 저율관세 수입쿼터 1만2000t 증량, 사재기 못하도록 깐 마늘 형태로 수입, 올해분 고추 저율관세 쿼터 중 남은 양 조기 공급…. 　1일 농림수산식품부가 내놓은 농수산물

중앙일보

2010.11.02 00:29