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장아찌용 제주 풋마늘 첫선
○…꽁치가 흉어다. 지난해만 해도 1천원이면 대여섯 마리씩 살 수 있던 꽁치가 요즘은 두 마리 정도가 고작이다. 실제로 요즘 노량진 수산시장에는 하루 3천5백∼4천 상자씩 밀리던
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봄 푸성귀로 입맛 되찾자
최근 날씨가 풀리면서 시장 곳곳에는 상큼함을 달래는 봄 푸성귀들이 등장, 눈길을 끌고 있다. 봄동·춘채(하루나)·얼가리·봄배추·열무 등 풋김치거리들과 쑥·냉이·돌미나리·물쑥·두릅
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봄나물로 입맛을 산뜻하게-전문가가 소개하는 요리 몇가지
봄철을 앞두고 시장에 쏟아져 나온 각종 봄나물과 채소로 식구들의 입맛을 산뜻하게 돋우는 것도 주부들의 센스. 신선한 채소의 충분한 섭취는 겨우내 과다한 기름기와 육류 섭취로 체액이
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(2)채식에 덜먹는다|본사-전문의료진 20명의 공동조사로 벗긴 비결
장수마을 장수노인들의 식생활은 어떤가. 영양학자들이 권장하는「장수 식」과 대체로 일치했다. 쌀밥보다 혼식, 대식보다 소식, 내 식보다 채식, 짠것보다 싱겁게 먹는다. 전남구례군마산
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샐러리맨의 아침 식사 죽 음식을 권한다.
몸이 나른해지고 식욕이 떨어지면서 아침 식사를 거르고 출근하는 샐러리맨들이 많아졌다 그러나 영양학자 요리 전문가들은 아침부터 집중적인 사고력이 필요한 각종 직무에 시달려야 하는 샐
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물맑고 울창한 수림서 가족과 오순도순 도시근교 가볼만한 피서지
연일 계속되는 불볕 더위를 피해 산과 바다를 찾는 피서인파가 절정에 이르고 있다. 8월중순을 넘어서게 되면 올여름 바캉스도 서서히 막을 내리기 시작할것이다. 주말을 이용해 당일 또
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서양화단의 중진 변종하씨 도화전
서양화단의 중진 변종하 화백(59)이 서울인사동 선화랑에서 도화전(25일∼5월10일)을 연다. 이번에 내놓는 작품들은 변화백이 지난해 3월2일부터 경기도 광주 산곡요와 금곡 심암요
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싱그러운 봄나물
싱그러운 봄의 향취를 식탁에 전하는데는 뭐니뭐니해도 역시 봄나물이다. 원래 나물요리는 우리나라를 비롯한 일본·중국 등 동양권에서 발달한 음식. 그 중에서도 우리나라의 나물요리는 산
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쇠어버린 쑥·민들레 갓털서 간날과 올날을 보며
한차례 비 지나간후 꽃이 진 나무들은 한층 푸르러지고 양지쪽에서 다보록이 자라던 쑥은 대궁이 한섬만큼이나 부쩍 올라왔다 아마 올해로는 마지막이 되리라는 생각으로 흠씬 향기를 맡으며
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(7) 부각
나물읕 가장 맛있게 조리할줄 아는 나라는 한국으로 알려져 있다. 역사적으로 채식위주의 식생활을 영위해 왔고 한편 소찬만을 해왔던 사찰에서 나물을 맛있게 조리하는 방법이 나름대로 개
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봄나물
한푼 두푼 돈나물, 쏙쏙 뽑아 나싱개, 이개 저개 지칭개,잠아뜯어 꽃다지 오용조용 말매물,길게 가면 길겡이, 끌에가면 고사리-. 지방마다 색다른 봄나물 민요가 전하는 것으로 보아
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연극배우 손숙씨댁 쇠고기 두릅산적
연극인 손숙씨(39·국립극단)는 『바리더기』공연을 마치고 오랜만에 학교에서 돌아온 딸들과 저녁상을 마주했다. 대학진학을 앞둔 큰딸과는 가능한한 많은 시간을 갖고 싶다는 그는 딸들이
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소금값 안정돼 장답글 걱정 없을 듯|냉이·달래등 「봄나물 코너」도 등장
올해 장담그는 소금은 주부들이 물량이나 시세에 걱정을 안해도 될것같다. 소금값은 지난 김장철이후 작년 이맘때의 절반수준을 계속 유지하고 있다. 소금값이 이렇게 안정된 것은 지난두
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겨울식탁에 봄의 미각을
지루한 겨울철, 자칫 입맛을 잃기 쉬운 요즈음은 상큼한 봄나물로 식단을 마련, 식욕을 자극할 필요가 있을 때다. 온상재배의 보급으로 봄나물은 가격이 그리 비싸지도 않고 물량도 풍부
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강장제
멀지않아 온 산의 오갈피나무가 말라죽을까 걱정이다. 일명 두릅나무, 오가피나무라고도 하는 활엽관목(관목). 요즘 소련에서는 바로 이 오갈피나무과에 속하는 「엘류데로코커스」 (Eoe
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「시식의 지혜」로 건강과 미각을|"춘곤을 봄나물 쫓는다"
겨울의 피로를 덜어버리고 산뜻한 봄의 미각을 찾는 계절이다. 그러나 봄철로 접어들면 에너지의 소모가 늘어나고 자율신경이 자극돼 춘곤증이 찾아오기 쉽다. 봄을 건강하게 보내기 위해서
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백화점
백화점마다 봄맞이 채비에 바쁘다. 장 담그는 철에 맞춰 여성단체와 함께 메주 바자회를 열기도 하고, 식품매장에 냉이, 달래, 두릅 등 봄나물을 선보인 곳도 있다. 올해부터 공정거래
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겨울 식탁에 봄의 미각을…|냉이·물 쑥 등…값과 고르는 법을 알아보면
요즈음은 계절에 관계없이 어느 때나 손쉽게 구입할 수 있는 냉이·달래·물 쑥 등 온상재배채소가 많이 나와 있어 한겨울에도 식탁에서 봄의 미각을 미리 즐길 수 있다. 온상 재배한 봄
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알뜰하고 오붓한 여름휴가를
푸른 바다, 울창한 계곡이 손짓하는 여름 바캉스가 서서히 막을 연다. 그 절정은 각급 학교가 방학에 들어가고 지루한 장마도 걷힐 것으로 보이는 오는 25일 이후. 직장이나 학생들은
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어린이·어버이날 앞두고 백화점들 선물 특가작전
어린이날·어버이날·초파일 등 겹치는 대목을 맞아 각 백화점들은 일제히 선물 특매행사를 마련한다. 롯데가 29일부터, 신세계와 미도파 등은 오는5월1일부터 각각 휴대용 화장세트· 미
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공정거래발효불속 바겐세일 여전|주간물가
○…지난 1일부터 공정거래법의 발효에 따라 다소 스러지리라 예상했던 바겐 세일이 계속활기.. 신세계·롯데·미도파 등 주요 직영백화점들이 지난 21일부터 약속이나 한듯 하루걸이로 1
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싱싱한 봄나물은 입맛을 찾아 준다
된장찌개에 달래 한줌을 넣어 그 상큼한 맛으로 우리의 미각은 봄을 맞는다. 시장에도 이젠 온상 재배가 아닌 자연 채집의 싱싱한 봄나물들이 많이 나와있다. 달래냄이 두릅 씀바귀 쑥
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봄나물로 입맛을 새롭게…
채 녹지도 않은 눈 사이로 파란 새싹을 내미는 냉이는 예부터 우리식탁에 가장 먼저 봄을 가져다주는 봄나물이다. 냉이에 이어 달래·씀바귀·쑥 등의 봄나물은 겨울동안의 텁텁했던 미각에
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약효도 있고 풍미 독특한 고유의 차
아늑한 정취와 선인의 건강비법이 담겨있는 구기차·결명차 등 우리 고유의 차는 장복함으로써 질병을 예방하고 활력을 얻는 효과가 있다. 국산차는 오랜 세월을 거치는 동안 부작용없이 신
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