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한국의 영양섭취상태|이기열·김숙희 교수 공동연구에서
식품영양학을 전공하는 연세대 이기열 교수와 이대 김숙희 교수가 지난 2년간 한국인의 식생활개선을 위한 공동연구에 착수, 그 종합연구 서를 냈다. 기독교 고등교육위원회의 지원을 얻어
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위·장서 소화효소응고시켜 호흡곤란·구토 생명뺏기도|「포름알데히드」란
「포름알데히드」란 HCHO란 분자식을 갖는 화학물질로 물과「알콜」에 잘 녹으며 무색투명한색을 띠고 있다. 일반적으로 산화력이 강해 소량으로 큰 방부효과를 거들 수 있다. 보통 0·
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임신중독증과 식이요법|배병주·김지화씨 공동연구
임신중이나 출산 후에 고혈압·단백뇨·부종 등의 증상이 생기고 경련·혼수상태에서 사망에 이르기도 하는 임신중독증은 우리나라의 경우 10%이상의 발생빈도를 갖는 무서운 증세이다. 배병
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(1090)교묘한 상술|김승애
우리 주부들이 물가인상에 대한「노이로제」에 걸려있는 것은 어제, 오늘의 일이 아니다. 매일 시장에 다녀올 때마다 돈을 어디다 잃어버리고 온 듯한 불안을 갖게 된다. 쓴 돈의·액수에
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교활한 인상…과자·빵값
「초컬릿」 값이 30%이상 크게 올랐다. 또 10월 들어 각종 찐빵이 값은 그대로 있는 대신 중량이 20%이상 줄어들었다. 30일 제과류 업계에 따르면 H제과의 「블랙·초컬릿」 및
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(45)강정식품 "표고버섯"
갖가지 성인병의 위협으로 단명을 재촉 받는 현대인들에게 안성맞춤인 식품은 어떤 것일까. 두말할 나위도 없이 우수 단백질이 풍부하면서도「칼로리」가 낮고 혈압을 조절하며 세포의 활동력
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(하)첨가의 실효성
「햄」 「소시지」 「베이컨」 등 시판되고 있는 5∼6개 사의 제품이 거의 모두 방부제를 쓰고 있다. 법정방부제는 「소르빈」산·동「칼륨」 및 AF2 등 두 가지. 이 중 대 「메이
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(중)베일 속의 사용실태
우리 나라의 식품별 방부제 사용실태는 거의 「베일」에 싸여있다. 연전 인공감미료 파동 때 첨가물식품 대한 소비자들의 경계가 뚜렷해지자 방부제를 사용하는 각 「메이커」들도 몸을 도
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수출 유망 상품|실뱀장어
유망 수출 상품으로 각광 받게 되자 한강·형산강 등 전국 하천에서는 실뱀장어 잡이가 한창. 3월부터 5월까지가 실뱀장어 잡이 적기이다. 서울의 제2한강교 부근, 전남 장성 등지에
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다량의 단백질 고려 생후7개월 지나면 식힌 물·과즙을 변비증상 있을 땐 과일 먹는 운 늘려
유아기는 몸이 많이 자라는 시기이므로 유아에게 필요한 영양 중에서 단백질 요구량은 성인에 비해 훨씬 높다. 성인의 경우 체중 1kg당 1g의 단백질이 요구되지만 어린아기의 경우에는
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(11)고혈압과 식이요법|후두통·잦은 피로·무력감 증상
건강문제를 생각할 때 사람들은 으레 혈압을 연상한다. 그래서 혈압이 높다는 의사의 선고를 마치 시한폭탄을 안겨주는 것처럼 생각하기도 한다. 사실 혈압은 살아있다는 객관적인 증거이며
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(6)
식품과 고혈압과의 관계를 연구하던 「피터슨」박사(미국「캘리포니아」대학교수)는 닭의 사료에 표고버섯을 섞어주고 닭의 혈중「콜레스테롤」농도와 혈압이 어떻게 변하는가를 주의깊게 관찰했다
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시내 공해대상 업소 4천3백곳중
서울시내 공해 대상업소 4천3백16개소 가운데 매연·먼지·「개스」·소음·폐수 등의 허용기준을 초과, 적발되는 업소가 연간 3백30여개소(약8%)에 이르고 있는 것으로 나타났다. 서
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(7)자기 지식을 확대 기용하라|뱀장어 양식|이만기
공무원으로서 생활의 안정을 도모하고 국가 시책에 호응하는 뜻에서 외교적으로 보아 유용한 부업을 하고 있는데 뱀장어 양식이 어떨지요? (서울 용산구 진광동 오승관) 뱀장어 양식은 여
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학생체위 크게 향상 각급 학교
서울시내 각급 학교학생들의 체격이 대체로 작년보다 올해에 나아지고 특히 중학교 무시험으로 첫 진학, 올해 고등학교에 입학했던 학생들의 체위가 크게 향상되었음이 2일 서울시 교육위원
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40세 이후의 식사관리
사람과 체질에 따라서 조금씩의 차이는 있지만 남녀간에 40세가 넘으면 신체의 모든 기능이 떨어지기 시작한다. 그렇게되면 대개의 경우 건강증진을 위한 약을 찾게 마련이다. 이에 대해
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「평양 발」에 쫓기는「남-북 대화」보도진
『따르릉…』서울∼평양간 직통전화「벨」이 요란하게 울렸다.『여기는 평양! 여기는 평양! 우리대표단 평양안착』이라는 역사적인 제1신이 29일 하오 2시51분 서울남산 적십자회담사무국
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백삼 파문
지난 2월22일 고재일 전매청장이 백삼의 전매제 구상을 밝히는 한편 며칠 전에는 방부제를 넣은 인삼 가공 제품이 적발됨으로써 인삼 경작자와 판매 업계에 큰 파문을 던지고 있다. 이
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(하)-혼식의 경제서
양곡정책 전환의 궁극적 목표는 주식의 자급자족이다. 그러나 지난20여 년간의 양곡은 주식의 자급자족보다 더 시급했던 기타 산업분야에 밀려 순위가 뒤쳐져 있었고, 그 나마의 시책방향
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과학적 분석에 의한 건강「가이드」(10) 밀가루
식량의 부족을 보충하고 동시에 쌀보다 우수한 영양을 섭취하자는 취지의 분식 장려 운동이 흔히 『우리도 분식만 하면 서구인의 체격을 따라갈 수 있다』는 단순한 사고 방식을 소비자들에
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(8)「코피」
피곤할 때「코피」를 마시면 몸이 한결 풀린다. 「코피」의 주성분인 「카페인」은 생리작용을 촉진시키는 교감신경을 자극한다. 그래서 피로가 회복되고 근육이 강화된다. 아침식사대신「코피
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수은 오염 높은 레그혼 달걀
한국영양학회 학술대회가 23일 상오10시 서울대학교 보건대학원에서 열렸다. 이날 발표된 학술보고 중 홍영숙, 신정래(서울시 위생시험소) 양씨의 『한국산 계란 중의 수은에 관한 연구
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(4)콩
햇콩이 한창 시장에 나오고 있다. 밖에 두어 먹거나 콩자반을 만들어 먹기에 적당한 검은콩과 메주를 쑤는 노란 콩은 1말에 6백원, 6백 50원, 지금 가장 맛이 있는 풋 콩밥을 짓
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(3)버섯
산과 들의 그늘진 땅이나 다른 나무에서 무성 생식하는 버섯은 가을철에 맛볼 수 있는 향기로운 식품이 된다. 모양과 종류는 다양한 편으로 우리 나라에서 나는 버섯중 식용으로 할 수
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