![[오늘의 운세] 6월 17일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/17/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
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日 양조간장 몰려온다-천연식품선호 탓 샘표.삼양 위협
해방 이후 40여년동안 우리 식탁에 오르던 「샘표」「삼양」등유명 식품회사의 간장들이 일본제품의 위협을 받기 시작했다. 발효기술을 동원해 제조한 일제 고급 양조(釀造)간장이 밀려 들
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"종가집 시어머니 장담그는 법"한복려.한복진著
얼마전에 냄새없는 된장을 개발했다고 해서 화제가 되기도 했지만 그래도 전통음식은 전래의 맛과 냄새가 그대로 살아나야 제격이다.「음식맛은 장맛」이라는 말 그대로 우리가 일상 즐기는
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자연발효 가공식품 까나리액젓 어민들 어한기소득원으로 각광
자연발효 가공식품인 까나리액젓이 어민들의 어한기소득원으로 각광받고 있다. 현재 충남 태안지역에서는 고남면을 비롯,남면.소원면등 2백80여가구가 까나리 액젓 3천여t을 생산하고 있다
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알로에 간세포 재생 8배까지 촉진-서울대 정명희교수팀
알로에에 들어있는 일부 성분群(비슷한 활성물질의 혼합체)들이손상된 간과 피부세포의 회복을 촉진하며 염증과 상처회복을 돕는작용을 하는 것으로 밝혀져 이들을 이용한 신약개발 가능성이
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화학성분 외면에 天然선회 가속화-쏟아지는 조미료
천연식.건강식.간편식으로 식생활 패턴이 변화함에 따라 이에 걸맞은 다양한 조미료가 시중에 선보이고 있다.구입.준비과정이 복잡한 일반 양념류보다 천연식품을 재료로 한 종합.혼합조미료
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고문서서 찾아낸 대추특산물-보은군서 죽.고추장.전약 개발
충북보은군이 煎藥.대추고추장.대추죽등 대추를 이용한 지역특산품을 개발해 화제를 모으고 있다. 보은군은 농산물 개방시대를 맞아 수입개방으로부터 우리 농산물을 살리기 위해서는 외국농산
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일급 주방장에게 배운다|더위 이기는 한여름 별미
이번 주 요리는 라마다 올림피아호텔 주성현씨(메인주방부주방장)가 소개하는 여름철 별미로 즐길 수 있는 바비큐치킨과 찬 감자스프·무순샐러드다. 특히 샐러드드레싱은 기름기 없고 향신료
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사양길 방짜 놋 수저 맥 잇는다|강릉 김영락·김종걸씨
우리들의 밥상에서 사라 진지 오래인 방짜 놋 수저의 맥을 잇는 고집스런 장인이 있다. 강릉시 입암동에 사는「윗 대장」김영락씨(67). 김씨는 조상의 숨결과 슬기가 담긴 방짜 놋 수
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북한 경제소식/경공업 낙후 생필품난 가중/업종별로 살펴본 실태
◎디자인·색상·감촉 등 뒤떨어져 섬유/생산능력 남한 8분의 1 수준 신발 북한은 지금까지 중공업 우선정책을 일관되게 펴왔고 그나마 군수품 생산에 치중해왔다. 때문에 경공업 분야는
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돈육 요리로 춘곤증 이기자
춘곤증을 이기는데는 비타민 C가 풍부한 봄나물과 비타민 B군이 풍부한 돼지고기를 이용한 요리가 제격이다. 특히 돼지고기는 단백질과 함께 비타민 B군이 풍부해 1백g만 섭취해도 하루
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다양해지는 가공두부
두부는 「식물성고기」로 불릴 만큼 각종 필수아미노산이 풍부하고 값도 저렴한 고단백 식품. 한국에서는 식생활이 점차 고급화되고, 한때 석회파동으로 식탁에서 인기가 감소되고 있는 추세
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수혈 때 항체검사 않는 병원 많다
서울대병원·연세대병원등 국내 일부 병원을 제외한 대부분의 병원들이 혈액의 항체선별 검사를 하지않고 수혈을 하기 때문에 부작용의 위험이 큰 것으로 지적되고있다. 수혈은 일반적으로 같
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어머니 정성담은 어린이 간식
방학이 되면 하루의 대부분을 집에서 보내는 어린이들에게 어머니의 정성과 사랑이 가득 담긴 맛있는 간식은 무엇보다 반갑다. 한국 식생활 개발 연구회 왕준련 회장의 도움말로 영양있는
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소주·유산균음료 등 식품 사카린 사용 대폭 규제
거의 모든 식품에 무제한 첨가가 허용되고있는 인공감미료 사카린이 우리나라에서도 대폭적인 규제를 받게 된다. 보사부는 24일 현행 「식품첨가물의 규격 및 기준」(보사부고시)이 규정하
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대보름 별식으로 풍년·건강을 빈다
오는 20일은 정월 대보름(상원). 달을 숭상했던 우리 민족이 새해 처음 맞이하는 만월을 기려 한해의 풍년과 건강을 기원했던 날이다. 정월 대보름을 앞두고 서울(16일)과 대전(1
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(20)외곬 기업
기민한 변신과 다각경영은 기업이 「살아남기위한」필수전략이지만 말처럼 그리 쉬운일은 아니다. 율산·제세등 이른바 「무서운 아이들」의 포말현상이나 동립산업·한국생사·화신산업등 한때 기
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쌉쌀한 별미 마늘요리|사과와 섞어 은근히 조려 얇게 편 닭살에 돌돌 말아
풋마늘이 한창이다. 서울가락동 농수산물센터에는 고흥·해남·서산·서천등지에서 출하된 잎마늘·풋마늘이 성시를 이루고 있는 가운데 고흥에서 생산된 햇마늘도 선을 보이기 시작했다. 농수산
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87년 시장지배적 사업자 110품목 196개 업체 지정
경제기획원 공정거래위원회는 29일 1백10개 품목을 생산·판매하는 총1백96개 사업자를 87년도 시장지배적 사업자로 지정, 고시했다. 이들은 일정기준 이상으로 시장점유율이 높은 사
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콩 겨울식단을 풍요롭게…
「황금의 진주」「밭의 고기」로 불릴만큼 풍부한 단백질을 함유하고 있어 겨울식탁의 스태미너 요리로 꼽히는 콩식품의 다양한 요리법이 소개돼 관심을 모은다. 한국식생활개발연구회(회장 왕
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미역·톳 요리 값싸고 영양 풍부|요리강습·전시회서 41가지 선보여
수산물 식량화를 위한「미역·톳 요리 강습 및 전시· 시식회」가 한국미역 가공협회와 한국식생활 개발연구회 주최로 21일 서울 플라자호텔에서 열렸다. 이 자리에는 주식과 부식용 미역·
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미역냉국·냉콩국수류 여름철 입맛 돋운다.
무더운 여름이 시작되었다. 이 계절에 주부들에게 가장 곤혹스러운 것은 식사준비, 되도록 간편하게 조리하는 음식은 없을까. 요리연구가 한창혜씨의 도음말로 알아봤다. ▲미역냉국=마른
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라면도 유효기간 표시
보사부는 25일 가공식품의 질을 높이고 과대광고를 금지시켜 소비자를 보호키 위해 식품위생법상의 식품규격 및 기준을 개정, 간장은 콩을 30%이상 원료로 사용토록 하고 상표에 간장의
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'86문화계…성찰
여성은 결혼과 동시에 직장을 떠나야 하는가? 직장에서 뭇여성들이 당하는 온갖 성폭력을 개인적 수치로 숨겨야 되는가? 주부의 가사노동에 대한 정당한 가치는 얼마인가? 이런 의문은
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잡곡밥
김재은 교수의 부인 임중선씨는 철저한 자연식 신봉자다. 그는 건강유지를 위한 식생활로 자연식을 선택, 8년 전부터 식생활을 개선했다. 『법을 고친다거나 오래 살기 위해 자연식을 하
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