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농산물시장 개방시대-신품종 개발만이 한국산업 살길
UR가 타결되면서 쌀과 주요 농산물 모두가 세계시장에서 자유경쟁을 하게 되었다. 하늘이 무너지고 땅이 꺼지는 일이다.우리는 누구를 탓하고 원망하기보다 발빠르게 농업을 현대화하며 국
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감자가미요리 3선
이번 주말 식탁은 李民주방장(웨스틴조선호텔 예스터데이.오킴스주방장)이 소개하는 감자요리 세가지. 감자는 서양요리에서 탄수화물의 주공급원으로 빼놓을 수 없는 재료. 그래서 서양음식에
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쉽게 배우는 프랑스 요리
모처럼의 주말 식탁을 분위기를 살려 프랑스 요리로 꾸며보는 것은 어떨까.프랑스요리하면 손꼽히는 崔壽根주방장(호텔신라 메인주방)이 소개하는 간단한 정찬코스를 배워보자.프랑스 요리 만
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연중반입 양채류 가격안정
햄버거를 비롯한 패스트푸드점이 늘어나고 샐러드 등 서양음식이 일반화되는 등 식생활 패턴의 변화로 최근 양채류의 소비가 점차 늘고 있다. 86아시안게임, 88올림픽을 계기로 재배면적
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결석 식사요법 부위 따라 각각-신장·담낭·담도별 처방
최근 육류섭취의 증가 등 식사패턴의 변화로 담석증을 앓는 사람이 늘고있다. 몸속에서 돌이 자라는 질병으로는 크게 비뇨기계에 발생하는 신장결석과 담낭 또는 담도에 발생하는 담석이 있
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야외 도시락
야외도시락용 음식은 기름기가 끼지 않는 등 찬 것 그대로 맛이 있는 것, 가족 모두가 두루 즐길 수 있는 것, 영양분이 골고루 배합된 산뜻한 맛일 것 등이 필수요건. 야채와 과일을
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돈육 요리로 춘곤증 이기자
춘곤증을 이기는데는 비타민 C가 풍부한 봄나물과 비타민 B군이 풍부한 돼지고기를 이용한 요리가 제격이다. 특히 돼지고기는 단백질과 함께 비타민 B군이 풍부해 1백g만 섭취해도 하루
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정성 듬뿍담아 신년 손님 접대를…
신년 손님접대상은 서로의 행운과 건강을 기원하는 마음을 담아 정성이 듬뿍 담긴 음식으로 차리는 것이 좋다. 주부 최경숙씨는 『새해에는 여러 집을 방문하게 되므로 떡국이나 전등 집집
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완두콩수프·등푸른 생선·마늘섞은 빵-여름철 입맛 돋운다-보통주부 최경숙씨 지도
후덥지근하고 눅눅한 날씨 때문에 자칫 입맛을 잃고 기운이 빠지기 쉬운 계절이다. 시장에서 쉽게 구할 수 있는 완두콩과 등푸른 생선을 색다르게 요리해 식탁을 차려보면 어떨까. 입맛을
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닭고기 튀김 점심·야채 밥 입맛 돋워
요즈음은 야외 놀이를 가도 자연 보호를 위해 취사 행위가 금지돼 있는 만큼 산뜻한 도시락을 준비하는데 지혜를 짜야겠다. 요리 연구가 왕준련씨(한국 식생활 개발 연구회장)가 소개하는
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자녀 「자연공부」에도 도움|원예가 한은희씨가 말하는 재배요령
겨울이 깊어지면서 푸르름이 그리운 때다. 햇볕이 잘 드는 아파트 베란다나 거실·부엌의 한편에 조그만 화분을 놓고 채소를 가꿔보자. 푸릇푸릇한 연초록의 잎사귀를 바라보는 즐거움과 수
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정성 담긴 소박한 것이 좋아
한해를 마감하는 때다. 1년을 결산하는 여러 가지 일 중 친지나 이웃에 감사한 마음의 표시로 선물을 보내는 것도 빠뜨릴 수 없는 연말 결산중의 하나. 요즘은 단돈 몇 천원에서 몇
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감자-사과와 함께두면 싹 안나
맛있는 음식을 만드는 요령은 식품재료의 신선한 보관이 첫째. 식품별 보관방법을 소개한다. ▲냉장고에 넣지 못할 분량의 파나 파슬리등은 상자에 뉘어놓는 것보다 신문지로 싸서 세워놓고
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좋은 식품·나쁜 식품
지난 77년 10월부터 필자가 창안한 「완력테스트법」과 오무라 박사가 창안한 「오링테스트법」(지력조사법)을 친지·병원직원들·다수의 환자들에게 적용, 조사 연구했다. 그 결과를 바탕
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암 양상치·은행 많이 먹어라-일학자 항암효과 뛰어난 야채 13종 발표
『야채가 암을 억제한다.』 이 학설은 물론 새로운 것은 아니다. 채식을 위주로 하는 미국의 모르몬교도들에게 암이 거의 없다는 점도 이를 뒷받침하는 사실로 인정되어 왔다. 문제는 어
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신결석증
신장의 결석은 소변으로 배설되어야할 요산염·인산염·수산염등의 물질이 농축되어 결정모양을 이룬것으로 모래알같이 작은것에서부터 매실같이 큰것에 이르기까지 크기가 다양하다. 신결석은 토
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주부 영양학-성낙응(19)록황색 야채를 많이 먹자
음식중, 샐러드는 여성, 특히 젊은 여성에게 인기가 있다. 샐러드를 자주 찾는 여성들에게 그 이유를 멀어보면 대략 피부가 고와진다거나, 눈이 맑아진다거나, 체중 조절에 효과가 있다
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추위 아랑곳없이 채소소비 급증
한겨울인데도 야채류의 소비가 크게 늘어나고 있다.특히 최근에는 부르컬리·셀러리등 서양채소가 백화점이나 쇼핑센터의 진열장에 등장,찾는 사람들이 많아졌다. 겨울철에 신선한 미각을 자아
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④ 미국「조개탕」·「사과파이」
세계의 요리(서울 YWCA교육부주최) 제4회강습회는 미국편. 강사는 미국 모건은행 한국지점장 「토머스·에일워드」씨 부인 「카런」여사(36) . 한국에서 생활한지 2년반이 된다는「에
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(3)이탈리아 「피자」·「셀러드」
서울 YWCA교육부가 주최하는 세계의 요리강습 3번째 순서는 이탈리아. 미식가,호식가의 나라 이탈리아 음식중 스파게티 피자정도는 이제 적지 않은 한국인들이 즐기는 음식이 되었다.
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자기 전·목욕후 매일한번썩해야 핵과침구·의자등 일상생활서도 신경써야
젊음은 됫모습에서 알수었다고 한다. 코트를 벗는 봄철은 됫모습이 눈에 뜨이는 계절.뒷모습의 기본인 등과 척추운동으로 젊옴과 활력을 되살려보자. 한량순교수 (연세대· 체육학과)가 지
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-집에서 가꾸는 「무공해 채소」 | 새로운 가정 원예 「수경 재배」 각광
무공해 채소를 실내에서 직접 가꿔 먹을 수 있게 됐다. 훈탄(왕겨를 태워 숯처럼 만든 것)을 이용한 수경 재배가 바로 그것. 공해가 없는 것은 물론 전천후로 미각을 즐길 수 있고
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포마토시대
1978년은 포마토시대의 원년이다. 서독 막스프랑크생물학연구소의 「메르하스」교수팀은 지하에는 포테이토(감자), 지상에는 토마토가 열리는 찬고같은 식물을 만들어냈다. 토마토와 감자의
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세수는 자주 할수록 미용에 좋다
햇볕에 그을리고 땀을 많이 홀리게되는 여름철 피부는 그만큼 또 손질을 필요로 한다. 젊은 여성에게는 세수가 가장 효과적인 미용이라고 할만큼 세수는 자주 할수록 피부미용에 좋다. 젊
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