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6.식생활 문화
티베트인들은 「잠바」라는 볶은 보릿가루와 버터차인 수유차(소油茶)를 주식으로 한다. 쌀.보리.밀등 갖은 곡물이 생산되지만 밥을 짓는다는 것이 고원의 희박한 공기로는 여간 힘든게 아
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민속酒 기능보유 4명 명인지정-정부서 제조시설 지원
앞으로 전주 이강주(梨薑酒),안산 옥로주(玉露酒),청양 구기자술,평양 계명주(鷄鳴酒)등 4종의 전통 민속주를 좀 더 쉽게맛볼수 있게 될 것같다. 농림수산부는 이들 민속주의 기능보유
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'왜간장 발암성분' 빠른공정 때문
간장에 발암물질이 들어 있다는 경실련(經實聯)의 발표로 소비자들이 혼란에 빠졌다.간장을 먹지않는 가정이 없는데다 간장을 대신할 수 있는 대용품도 없는 까닭이다. 그러나 시중에서 유
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身土不二식품이 더 잘 팔린다
외국 발효식품 홍수에 정면으로 맞서 개발된 우리 고유의 신토불이(身土不二)전통식품이 오히려 기술제휴 제품보다 강세를 보이고 있다. 집에서 만들어 먹는 식혜를 즉석 제품화한 캔식혜는
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미국 정가 로비규제법 강화 선물 사라져
최근 엄격하기 짝이 없는 로비 규제법의 상하원 통과로 미의회가 전통적으로 가장 흥청거리는 연말을 유달리「춥게」 맞을 것 같다. 이미 89년 이후에 강화된 로비규제법으로 인해 선물
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메밀꽃.인삼.김치마을 생긴다
「메밀꽃마을」「인삼마을」「김치마을」「모시마을」「밤골」…. 지방 특산물을 세계일류 상품으로 가공생산하고 그 지역의 전통문화를 결합시킨 테마마을 성격의 「세계촌(世界村)」이 만들어진다
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日 양조간장 몰려온다-천연식품선호 탓 샘표.삼양 위협
해방 이후 40여년동안 우리 식탁에 오르던 「샘표」「삼양」등유명 식품회사의 간장들이 일본제품의 위협을 받기 시작했다. 발효기술을 동원해 제조한 일제 고급 양조(釀造)간장이 밀려 들
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식혜 50여종 난립 품질 표준규격 만든다
요즘 인기를 끌고 있는「식혜」는 얼마나 안심하고 먹을 수 있을까.생산업체들이 마구 늘어나면서 품질에 대한 우려가 고개를 들고 있다. 현재 식혜제품을 내놓고 있는 업체는 모두 50여
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신규진출 러시 음료시장 "후끈"-라면.우유.제약사들 참여
라면.우유.제약회사가 너도나도 음료시장에 뛰어들고 있다. 이들 업체들은 올들어 사업다각화를 활발히 추진중인데 대부분 음료사업쪽에 치중하면서 기존 음료업체들을 맹추격하고 있다. 27
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▒ 전통고유기술 수출상품化 지원
통상산업부는 우수한 전통고유기술을 수출상품화하기 위해 상업화가 가능한 분야를 선정,기술개발 자금 등을 지원하는 것을 골자로 한 「전통고유기술 산업화 추진계획」을 수립,전통발효식품.
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20.용산특매장 "청풍 메주아줌마"들
용산 전자상가,이 일대의 변천사를 잘 아는 사람들 가운데는 바로 이곳이 농업생산품의 서울 도심 판매근거지를 행정 권력이 무자비하게 박탈한 매우 한국적인 농업 괄시의 현장이라고 말하
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청국장 발효기 개발 朴範權씨
전통식품 청국장을 손쉽게 만들수 있는 청국장 발효기가 개발됐다.한국청국장연구소(부산시동래구온천2동1439의7)를 운영하는이범권(李範權.50)씨는 최근 「내고향 청국장발효기」를 상품
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전북완주군동상면 대아리.수만리 주민들 감식초로 고소득
전북완주군동상면 해발 1천1백24m의 운장산 줄기에 자리잡고있는 산골요지 대아리와 수만리 6개마을 주민들은 해마다 감식초를 만들어 5억여원의 높은 소득을 올리고 있다. 이 마을 주
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부산대,김치를 전문적으로 연구.개발할 김치연구소 설립
우리의 전통음식인 김치를 체계적으로 연구.개발할 전문연구소가대학에 설립됐다. 부산대는 우리의 전통음식인 김치를 전문적으로 연구.개발할 김치연구소(소장 全英洙 식품영양학과 교수)를
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전통 솔잎발효차-백양식품
백양식품의 차후덕(車厚德.전남장성군북하면약수리 새마을부녀회장)씨는 장성의 백양사(白羊寺)에서 전해져 내려온 전통솔잎발효차를 제품화해 「백양송차(白羊松茶)」라는 이름으로 판매하고 있
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전통민속주 명인 지정-농림수산부
농림수산부는 5일 전통식품 계승발전과 가공 기능인의 명예를 위해 올해 처음 송죽오곡주 전승자 趙泳貴씨를 민속주 전승 명인1호로 지정한 것을 비롯,충남 금산인삼주 전승자 金昌秀씨(2
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막걸리-감칠맛.갈증해소 최고
오랫동안 국민적 사랑을 받아온 막걸리가 젊은층으로부터 외면당하고 있는 가운데 UR에 대비하고 身土不二 실천을 위해서도 막걸리를 애용해야 한다는 주장들이 많다.정부는 80년대 후반부
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동국전문대학부설 전통식품연구소 12일 농가음식모음전 열어
춘궁기 설익은 보리로 쪄먹던「보리개떡」,등겨에 불을 붙이고 햇볕으로 발효시킨「석감주」,아무리 취해도 숙취가 없는「전통동동주」,감으로 만든「감식초」…. 동동주를 빼면 생소한 음식이름
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22.감-일손 덜들고 곶감용 적합 수출급증
후유(富有)등 일본산 단감 품종의 본격적 도입 이후 국내에서재배면적이 급격히 감소하고 있는 토종 감들이 최근 농산물 시장개방에 맞선 농가의 부업대상으로 새롭게 부각되고 있다. 단맛
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계오주 기능보유자 장기항.최옥은 부부
『1.4후퇴때 어머니는 11대를 내려온 忌日錄만 품고 오셨습니다.평남 강동이 고향이었지요.80년 당시 87세로 작고하신 어머니는 손끝이 매서워 이웃에 인기가 높았지요.대대로 간직해
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호박술 개발 속초시 도문동 이승만씨
전통식품인 호박을 발효시켜 만든 호박술이 한 농민에 의해 개발돼 관심을 모으고 있다. 국립공원 설악산 입구에 위치한 강원도속초시도문동 속칭 하도문리에서 20여년째 축산과 농사를 지
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김치회사 진미식품 박선희 회장
『우리의 전통.고유식품인 김치를 국제경쟁력 있는 상품으로 만들어 세계시장에 내놓으려면 발효기간을 늦춰 장기 보존케할수 있는 기술과 포장용기의 개발이 시급합니다.』 올해 회갑을 맞은
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재래식 된장.간장 日.美에 첫수출-국산햇콩등 사용 전통맛
경기도양평군 지제농협(조합장 李榮宰.68)이 순수 재래식 된장.간장을 만들어 일본.미국에 수출해 해외시장개척에 성공했다. 지제농협은 지난달 15일이후 두차례에 걸쳐 수입식품 통관절
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전통술 전시품평회 마련 고려대 이철호 교수
『우리나라 술은 역사가 깊고 품질도 세계적인 수준입니다.그러나 정부와 국민의 무관심으로 사라져버릴 위기에 몰려있습니다.관련법을 시급히 손질,끊임없는 연구개발로 국제경쟁력을 갖춰야할
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