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「전통 동동주」 미국 상륙/광주 탁주 제조협회
◎효모균 살린 진짜맛 내는건 처음/컴퓨터 제조시설 도입해 질관리 광주 탁주제조협회가 전통적인 탁주의 특성을 살린 「살아있는」 동동주의 수출길이 열렸다. 미국 LA 교민들이 광주 탁
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94년 전문대 신설이색학과-장담그기.만화영화 전공도
전통 발효식품과.여가생활과.상담심리과.만화 영화과.산업영상과…. 세상이 점점 전문화되고 세분화되면서 전문 인력을 기르는 대학에도 각종 이색.첨단학과가 속속 등장하고 있다. 94학년
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「장 담그기」 「만화영화」 전공도/94학년 전문대 신설 이색학과
◎「여가생활과」등 모두 22개/김치총론·된장학도 강의 전통 발효식품과·여가생활과·상담심리과·만화영화과·산업영상과…. 세상이 점점 전문화되고 세분화되면서 전문인력을 기르는 대학에도
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전문대 2만명 증원-94학년 신설 8개교 5120명 포함
교육부는 17일 전국 1백36개 전문대학의 94학년도 입학정원을 올해보다 1만9천9백명 늘어난 19만4천3백90명으로 확정했다. 증원내용은 安城工專등 신설 8개 대학 5천1백20명
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전북 부안 메주
장 담그는 철이 다가왔다. 콩을 주원료로 한 발효식품인 간장· 된장·고추장 등 장류는 가장 한국적인 전통조미료로 꼽히고 있다. 요즘 아파트촌에서는 장 담그기가 쉽지 않지만 시골마다
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사람·자본·기술 자유이동/내년 시장통합 EC… 무엇이 달라지나
◎2백82개 법률·지침 거의 입법 끝내/여권·화물검사 등 관세절차 폐지/회원국 공동 상품 표준·규격제정/구매시장 개방해 차별없이 입찰/은행,허가없이도 역내 지점 개설/모든 근로자들
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"홍시 묵혀 만든 「감식초」 당뇨병등에 효험"
곶감특산지로 유명한 전북완주군동상면에는 일손이 달리는 농촌현실에 착안, 「감식초」를 상품으로 개발해 농가부수입을 올리고 있는 사람이 있다. 동상감특산단지에서 별정우체국장으로 근무하
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″외국인 입맛에도 맞게…수출길 열겠다〃
『김치는 우리 조상들이 슬기롭게 고안한 채소류의 모듬음식으로 균형적인 영양식품입니다. 그러나 최근 식생활 변화로 자라나는 세대들로부터 자꾸 멀어져 가는 것같아 안타깝습니다.』 한국
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인간성 회복,작은 것부터(사설)
◎잔혹한 가축도살 이대로 둘 것인가 인정이 메마르고,한푼의 이문이라도 내것으로 하기 위해 눈에 시뻘겋게 불을 켜고 아귀다툼을 하는 세상. 그래서 단돈 몇천원 혹은 몇만원을 뺏기 위
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전통 발효식품 연구|현황·전망 심포지엄
한국 산업미생물학회는 「한국전통발효식품연구의 현황과 전망」에 대한 심포지엄을 26일 오후2∼6시 한국과학기술원 동부캠퍼스에서 개최한다.
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지구촌 「전통의 미각」 한 자리에
『우리민족이 반만년동안 먹고 마셔온 음식문학의 모든 것을 보여주겠습니다. 특히 27가지나 되는 음식을 1척8치(약54cm씩 괴어놓고 그 위를 상화로 장식한 회갑상차림 같은 건 거의
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(16)문배주담그기 이경찬옹
서구사회는 술맛 자랑을 문화의 척도처럼 긍지로 삼는다. 표현의 차이는 있지만 동양에서도 같다. 그런데 한국에서는 유독 한민족의 전통적인 술맛을 자랑할 처지가 못된다. 좋은 술이 없
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생활주변에「허위·과장」광고 많다
「소 천마리에 장어 한마리?」 「천연 사이다」 「정통 이태리식 스파게티」 「윌수 70만∼1백만원」 우리가 흔히 보고 듣게되는 이같은 광고들의 전부 또는 일부가 거짓이라면, 정확히
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5천년"우리맛"한자리에
우리민족이 5천년역사속에서 먹고 마셔온 식생활문화의 모든 것을 한눈에 보여주는 「한국음식5천년전」이 오는 9월10일부터 11월말까지 서울경희궁터 (구 서울고등학교자리)에서 열린다.
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일본간장이야기|"어느것이든 마음놓고 먹을수있다"
일본 미각문화의 중심은 역시 간장에 있다. 일본인의 식탁이 점차 서양화되고 있다고 하지만 간장의 사용 빈도는 오히려 더 늘어나고 있다. 간장의 맛뿐만 아니라 그 독특한 향기가 요리
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본사 창간20주년 기념사업 「85타임 캡슐」|466품목 남산 팔각정근처에 묻는다.
중앙일보 창간 20주년기념사업으로 5백년후 후손에 85년 한국인의 모습을 생생하게 전달할「85타임캡슐」의 매설지와 수장될 물품이 선정됐다. 각계의 전문가 20명으로 구성된 위원(명
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국주가 없다
먹고 마시는 것도 문화생활의 하나다. 우리의 식생활문화는 그 동안 겉으로는 많은 변화와 발전을 거듭해왔다. 그러나 질적으로는 옛날과 같지 않다. 같지 않은 정도가 아니라 못 한 것
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된장·간장이 식생활의 바탕
한국·일본·중국 등 식사 때 젓가락을 사용하는 나라의 대표들이 한 자리에 모여 『동「아시아」의 식문화』에 대한 심포지엄을 열었다. 지난달 27, 28일 이틀동안 일본 동경에 있는
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물 탄 쌀 막걸리
오랫동안 금지돼 오던 쌀 막걸리의 제조가 허용됨에 따라 애주가들은 시판되는 새 술의 햇 맛을 보려고 벌써부터 기대가 크다. 막걸리는 말할 것도 없이 우리의 전통적인 토속주로 오랜
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「달러」절하파동 그 후 진통 겪는 미국경제
「닉슨」 대통령이 「달러」 복권을 위해 10% 평가절하라는 선제공격을 단행한 지 두 달이 넘었다. 「닉슨」의 「쇼크」전법에 의해 세계경제는 새 질서를 찾는 재편의 진통을 겪고있다.
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「식품개선」에 괄목할 연구|과학전서 선보인 새「아이디어」몇 가지
10월5일∼11월4일 국립과학관에서 열리고 있는 제17회「과학전람회」에는 물리, 화학, 생물, 지학, 산업의 5개 분야에 걸쳐 전국각지에서 출품된 1백50점의 연구작품이 전시되고
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이태현|어린이의 복지
정부는 청소년 선도의 달인 5월 한달동안을 청소년복리위배사범 특별단속기간으로 정하고 있다. 이를 위반하는 업체에는 행정처분을, 또 자녀의 보살핌을 게을리 하는 부모에게는 벌을 내린
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