검색결과
  • [장바구니리포트] 꼬막

    [장바구니리포트] 꼬막

    ‘감기 석 달에 입맛이 소태 같아도(떨어져도) 꼬막 맛은 변하지 않는다’는 말이 있다. 꼬막은 예로부터 임금님 수라상의 8진미 중 1품으로 진상됐을 정도로 맛을 인정받는다. 꼬막은

    중앙일보

    2007.12.13 18:36

  • [장바구니리포트] 갓

    [장바구니리포트] 갓

    톡 쏘는 맛과 독특한 향으로 겨울철 입맛을 자극하는 갓. 겨자과에 속하는 1년 또는 2년생 초본(草本)으로, 알싸하게 매운 맛을 지녀 김치의 주재료나 부재료로 쓰인다. 갓은 잎과

    중앙일보

    2007.12.06 18:55

  • [장바구니리포트] 중국산은 흰 부분 길고 녹색 줄기가 힘 없어

    [장바구니리포트] 중국산은 흰 부분 길고 녹색 줄기가 힘 없어

    중국산 대파, 국내산 대파.본격적인 김장철을 맞아 김장의 부재료인 대파도 제철을 맞았다. 올해는 재배 면적이 줄고 호우가 잦은 바람에 작황이 좋지 않아 지난해 이맘때보다 40% 정

    중앙일보

    2007.11.29 18:37

  • [장바구니리포트] 중국산 새우젓은 색깔 희고 씨알 작아

    [장바구니리포트] 중국산 새우젓은 색깔 희고 씨알 작아

    김장에 빼놓을 수 없는 부재료가 젓갈이다. 젓갈은 김치의 깊은 맛을 내는 데 꼭 필요하다. 젓갈의 종류는 다양하지만 크게는 김치 양념용과 명란젓·창란젓 등 반찬용으로 나뉜다. 김장

    중앙일보

    2007.11.22 20:10

  • [장바구니리포트] 떫은 감, 사과와 함께 두면 홍시로

    [장바구니리포트] 떫은 감, 사과와 함께 두면 홍시로

    가을이 깊어가면서 주홍빛 홍시가 제 맛이다. 홍시는 연시라고 하는데, 떫은 감이 자연 상태에서 스스로 익은 것이다. 에틸렌 가스 등으로 인위적으로 익힌 감도 있는데 이는 ‘약시’라

    중앙일보

    2007.11.15 18:42

  • [장바구니리포트] 찬바람 불면 쫄깃쫄깃 … 2㎏에 5300원 선

    [장바구니리포트] 찬바람 불면 쫄깃쫄깃 … 2㎏에 5300원 선

    재배 기술이 발달해 버섯을 사시사철 맛볼 수 있게 됐다. 하지만 제철은 역시 찬바람이 돌기 시작하는 이맘때다. 늦가을 버섯은 향이 진하고 육질도 쫄깃해 가장 맛있다. 자연산 송이는

    중앙일보

    2007.11.08 20:17

  • [장바구니리포트] 예년의 절반 값 … 중국산이 국산보다 비싸

    [장바구니리포트] 예년의 절반 값 … 중국산이 국산보다 비싸

    국산 햇생강, 중국산 수입 생강.햇생강이 출하되는 시즌이다. 지난해 재배 면적이 늘면서 올해 가격은 예년의 절반 정도로 저렴해졌다. 생강은 양념으로 주로 쓰이지만, 말려서 갈면 빵

    중앙일보

    2007.10.25 18:37

  • [장바구니리포트] 고등어

    [장바구니리포트] 고등어

    일본산 망치고등어(위)와 국내산 참고등어‘가을 고등어는 며느리한테도 안 준다’는 속담이 있다. 산란 후 체력이 회복돼 살이 통통하게 오르는 가을철에 맛이 가장 좋다는 이야기다. 고

    중앙일보

    2007.10.18 21:03

  • [장바구니리포트] 멸치

    [장바구니리포트] 멸치

    멸치가 가장 많이 잡히고 맛도 좋은 시기다. 출하 지역은 전남 여수와 경남 통영·마산 등 남해안에서 충남 서천·태안 등 서해안으로 넓어지고 있다. 멸치는 우리 식탁에서 빼놓을 수

    중앙일보

    2007.10.11 20:35

  • [장바구니리포트] 금값 배추, 언제까지…

    김치의 주재료인 배추는 수분 함량이 높고 칼슘과 비타민 C, 섬유질이 풍부하다. 특히 배추에 함유된 비타민은 끓이거나 김치를 담가도 손실이 적어 예로부터 겨울철의 중요한 영양 공급

    중앙일보

    2007.10.04 20:16

  • [장바구니리포트] 소화 잘되는 밤, 비타민 많은 대추

    [장바구니리포트] 소화 잘되는 밤, 비타민 많은 대추

    추석 차례상에 올린 과실 중 대표적인 것이 밤과 대추다. 밤과 대추가 제수용품으로 쓰이는 데에는 나름대로 연유가 있다. 밤은 여느 식물과 달리 나무로 성장해도 최초의 씨밤톨이 썩지

    중앙일보

    2007.09.27 20:21

  • [장바구니리포트] 토란

    [장바구니리포트] 토란

    피토란右과 깐도란.지방에 따라 차이는 있지만 추석 하면 토란국이 떠오른다. 요즘 서울 가락시장에는 토란 출하가 한창이다. 알토란은 국으로 끓여 먹고, 토란 대는 추어탕이나 보신탕을

    중앙일보

    2007.09.20 18:58

  • [장바구니리포트] 상주 포도는 일교차 커 당도 높아

    [장바구니리포트] 상주 포도는 일교차 커 당도 높아

    가을의 전령사 포도의 출하가 한창이다. 그동안 하우스 포도가 주로 나왔지만 지금은 노지에서 수확한 포도가 쏟아진다. 포도의 품종으로 조생종은 캠벨얼리, 중생종은 거봉과 청포도,

    중앙일보

    2007.08.30 19:10

  • [장바구니리포트] 갈치

    [장바구니리포트] 갈치

    　최근 갈치 값이 많이 내렸다. 올해 수온 상승으로 갈치가 예년보다 일찍 연안으로 찾아오면서 어획량이 늘어나는 바람에 값이 지난해보다 25% 정도 싸졌다. 갈치는 칼슘·인·나트륨이

    중앙일보

    2007.08.23 20:14

  • [장바구니 리포트] 못생겨도 맛은 좋아…제철 맞은 호박

    [장바구니 리포트] 못생겨도 맛은 좋아…제철 맞은 호박

    왼쪽부터 풋호박, 인큐베이터 애호박, 일반 애호박, 주키니호박. 인큐베이터 애호박은 생육 초기 비닐 봉지를 씌워 크기와 모양을 일정하게 키운 제품이다.신선한 제철 채소는 값비싼 보

    중앙일보

    2007.08.16 18:49

  • [장바구니리포트] 자주양파

    [장바구니리포트] 자주양파

    　양파 값이 크게 내렸다. 지난해 이맘때에 비해서는 반값 이하로, 올해 초에 비해서는 40%나 떨어져 ㎏당 410원 선에 거래되고 있다. 이런 가운데 ‘자주양파’가 눈길을 끌고 있

    중앙일보

    2007.08.09 20:08

  • [장바구니리포트] 몸보신 수삼 한 뿌리 … 냉동 보관은 피해야

    [장바구니리포트] 몸보신 수삼 한 뿌리 … 냉동 보관은 피해야

    　대표적 여름철 보양식인 삼계탕에 없어선 안 되는 것이 수삼이다. 수삼은 밭에서 캐서 말리지 않은 인삼을 말한다. 삼계탕 이외에 믹서에 갈거나 기름에 튀기거나 꿀에 재 먹는다. 달

    중앙일보

    2007.07.26 20:06

  • [장바구니리포트] 일본서 알아주는 지리산 파프리카

    [장바구니리포트] 일본서 알아주는 지리산 파프리카

    　요즘 파프리카값이 많이 내렸다. 6개월 전에 비해 반값 이하로 떨어졌을 정도다. 파프리카의 국내 재배 면적이 늘어난 측면도 있지만 무엇보다 겨울 및 여름철 재배분의 출하 시기가

    중앙일보

    2007.07.19 20:06

  • [장바구니리포트] 달콤한 수박은 줄무늬 뚜렷

    [장바구니리포트] 달콤한 수박은 줄무늬 뚜렷

    복수박과 일반수박(右).　바야흐로 수박 철이다. 요즘은 농업 기술이 발달해 계절에 상관없이 수박이 생산되지만, 초복(7월 15일)과 중복(7월 25일) 사이에 거래가 가장 왕성하다

    중앙일보

    2007.07.12 18:52

  • [장바구니리포트] 경기 가지 가고 강원 가지 오고

    [장바구니리포트] 경기 가지 가고 강원 가지 오고

    　가지는 연중 생산·소비되지만 이달부터 9월까지의 출하량이 1년 출하량의 60%에 이를 정도로 여름철 생산량이 많다. 여름 가지는 출하량이 많은 만큼 그 값이 겨울철 비닐하우스 상

    중앙일보

    2007.07.05 20:16

  • [장바구니리포트] 새콤한 자두, 달콤한 여름

    [장바구니리포트] 새콤한 자두, 달콤한 여름

    새콤달콤한 신맛이 입 안 가득 군침을 돌게 하는 자두가 제철을 맞았다. 생식용으로 많이 소비되고 있으며, 주스 등으로 가공되기도 한다. 유럽 자두 중 일부 품종은 건조 가공돼 소

    중앙일보

    2007.06.28 22:57

  • [장바구니리포트] 당근, 국산은 흙 묻고 중국산은 깨끗

    [장바구니리포트] 당근, 국산은 흙 묻고 중국산은 깨끗

    왼쪽이 국내산 햇당근, 오른쪽이 중국산 세척 당근. 햇당근 가격이 지난해에 비해 거의 절반 수준이다. 전년도 가격이 높은 바람에 재배면적이 늘어 생산량이 증가한 데다 겨울철 생산지

    중앙일보

    2007.06.21 19:32

  • [장바구니리포트] 친구야, 오늘 저녁 꽁치 구워 한잔 어때

    [장바구니리포트] 친구야, 오늘 저녁 꽁치 구워 한잔 어때

    냉동(원양) 꽁치((上))와 동해산 생물 꽁치((下)) 요즘 동해안에서 나오는 생물 꽁치가 싸다. 꽁치는 일본 남해 지역에서 월동을 하고 늦봄부터 초여름까지 우리나라 동해안으로 산

    중앙일보

    2007.06.14 20:31

  • [장바구니리포트] 술 왕창 먹은 다음날 "해장은 오이"

    [장바구니리포트] 술 왕창 먹은 다음날 "해장은 오이"

    왼쪽이 취청종, 오른쪽이 백다다기종.소박이로 해 먹거나 그냥 씹어먹기도 하는 오이는 피부 미용이나 질병 치료에도 쓰일 만큼 용도가 다양하다. 오이는 수분 함량이 95%에 달하지만,

    중앙일보

    2007.06.07 18:52

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