우유 요리법

조혈모세포이식 전후의 식품 안전관리

음식으로 인해 생기는 질병은 흔히 있을 수 있다. 박테리아와 다른 병원균은 보편적으로 음식에 존재한다. 식품독성원인은 식품취급자, 환경 또는 식품 그 자체이다. 박테리아나 여러 병

일식집 요리사가 퓨전요리 강좌 맡아

"일본 음식도 우리 입맛에 맞게 바꿀 수 있는 퓨전요리법을 알려 드립니다. " 21년간 일식요리만 해온 40대 요리사가 전임교수가 되어 퓨전요리 강의에 나섰다. 대전대학교 외국어.

하나사키 아키라 〈맛의 달인〉

요즘 우리 나라 사람들이 살만해졌는지 미식(美食)에 대한 개념이 유행되고 있는 것 같다. 비싼 음식이 아니라, 맛있는 음식...그것을 찾는 사람들이 많아진 것이다. 일본에서는 이런

'피자' 등 대학 이색강좌 인기

"튀는 강좌를 개설해 신세대 학생들을 잡아라. " 신학기를 맞아 각 대학들이 신세대 학생들을 위해 이색강좌를 개설해 눈길을 끌고 있다. 신세대들이 즐기는 먹거리나 다이어트와 같이

밀레니엄 다이어트

밀레니엄 다이어트 이것이 다릅니다. 1. 채식을 기본으로 하는 다이어트 ＊1단계 곡물, 야채, 과일, 콩단백질(두부, 된장, 비지 등) 흔히 다이어트를 할 때 가장 피하는 것이 밥

[주인입맛 맞춘 커피 대령등 생각하는 주방기기]

미 MIT대 미디어연구소에 있는 커피 메이커 '미스터 자바' 는 범상한 커피기계가 아니다. 컴퓨터와 연결된 이 커피 기계는 자신의 전용 머그컵만 받쳐 놓으면 진한 커피를 좋아하는

[분수대]남대천 연어축제

미국 시애틀의 관광명소 가운데 하나로 '물고기사다리' 가 있다. 산란기 (産卵期) 를 맞아 바다에서 호수로 회귀 (回歸) 하는 연어를 위해 항구의 갑문 (閘門) 한쪽을 터 줌으로써

중앙 M&B,'새콤달콤 과일요리' 출간

새콤달콤한 파인애플의 향과 맛이 살아 있는 하와이안 카레, 향긋한 복숭아를 부드러운 연어로 돌돌 말은 복숭아.훈제연어 말이, 바삭한 튀김옷 속에 달콤한 사과가 부드럽게 씹히는 사과

달아 높이곰 돋아사

해초(海草)내 풍기는 해변도로를 따라 샐름에서 두시간.보스턴에 다다랐다. 예스런 벽돌길에 여섯모 가로등이 불빛을 토할 무렵 어머니는 비콘 힐 기슭의 한 해산물 요리점을 찾았다.뉴잉

수능시험 도시락 위에 부담 없는 식단을|요리 연구가 최경숙씨 추천 요리법

비길데 없는 기대와 긴장 속에 다가온 제1차 대학수학능력시험 (20일). 수험생이 최상의 실력을 발휘할 수 있도록 시험 당일 부담 없으면서 기분도 전환시켜 줄 수 있는 도시락과 마

『밥』한복려 지음 요리연구가 한복려 씨가 월간 종합여성지 『샘이 깊은 물』에 6년2개월 동안 연재했던 글을 묶은 먹거리문화의 교양서. 동서양의 먹을거리를 밥, 국, 채소와 과일,

"밀가루 등 수입양곡 덜 먹자" 식생활개선 운동본부 소비억제 모임

「수입상품 안먹기 운동」이 이제는 식생활속에서 본격화하고 있다. 쌀·감자 등 국내생산 식량자원의 소비를 늘리고 밀가루 등 수입양곡의 소비를 억제하자는 것이 그 내용. 그 첫모임이

영양과 조화…세계요리전시회

영양과 맛이 조화되고 경제성이 고려된 하루세끼, 1주일분의 모범적인 식단을 비롯하여 세계의 대표적인 아침식사, 한국의 각종 상차림, 올림픽선수를 위한 요리등 3백여종 요리가 전시될

샐러리맨의 아침 식사 죽 음식을 권한다.

몸이 나른해지고 식욕이 떨어지면서 아침 식사를 거르고 출근하는 샐러리맨들이 많아졌다 그러나 영양학자 요리 전문가들은 아침부터 집중적인 사고력이 필요한 각종 직무에 시달려야 하는 샐

우유로 만들 수 있는 맛있는 식품

「우유 관련식품 요리강습및 전시 시식회」 가 한국식생활개발연구회및 한국유가공협회등의 주최로 지난 8일 하오2시 플라자 호텔에서 마련됐다. 이날 선보인 우유 요리는 주식· 부식· 후

청국장 콩비지 순두부찌개 겨울철 고요미각으로 인기|가정에서의 요리법을 알아본다

인스턴트식품의 대량보급 시대 속에서도 고유의 정취를 맛보기 위한 손끝솜씨에 대한 향수가 강하게 일고 있다. 각 백화점의 지하식품부와 아파트단지 내 상가에서는 올 겨울 주력식품으로

「감자,보리」요리 시식회

농수산부 산하 농촌진흥청은 29일 주곡의 자급화와 식량 소비 절약 방안의 하나로「감자주식화를 위한 시식회」를 마련, 감자를 재료로 한 식단 8가지와 감자·버섯·보리요리등 총23종의

민경자씨 등 3인이 말하는 요리법

땀을 흘리는 여름철에는 갈증을 해소하기 위해 자연히 빙과류나 청량음료를 자주 마시게 된다. 전통적으로 전해오는 한방재료를 이용, 당뇨병이나 천식·고혈압·신경통 등 성인병예방과 함께

주부 5인의 "우리 집 여름별미"

◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데

포장해 수협서 직판…시식회도

「바다의 우유」라고 불리는 굴이 올해 풍년을 이뤘다. 이에따라 수협중앙회는 남해의, 산지조합에서 직접보낸 싱싱한 생굴을 서울·부산·대구의 수협직판장을 통해 싼값으로 판매하고있다.

조리법 다양 감자 영양도 풍부

농수산부는 최근 쌀·보리·밀가루 외에도 감자를 주식으로 널리 활용토록 하는 새로운 식량정책을 발표하여 관심을 모은다. 아직까지도 한국에서는 쪄먹거나 볶거나 국을 끓이는 등으로 그

봄철식단 꾸미기 요령|춘곤을 이기려면 야채를 많이 먹도록

따사로운 햇살이 내리쬐는 이른봄이면 유난히 식욕을 잃고 얼굴이 꺼칠해지는 사람들이 있다. 몸도 노 근하고 유난히 쉽게 피로감을 느껴 만사에 의욕을 잃기 쉽다. 이른바 춘곤증인데,

124다각개발 혁신영농시리즈|잉어양식

양어의 으뜸은 잉어(이)다. 식용잉어는 담수어의 대표적인 물고기로 우리나라에서는 예로부터 임산부의 특효약제로서 귀중하게 여겨져왔다. 고기를 달여먹으면 몸의 부기를 가라앉히고 황달과

『콩고기』『콩우유』가 나온다

서기 2천년의 식탁은 오늘과는 상당히 다른 메뉴로 채워질 것이다. 밥과 김치, 그리고 된장이 주종을 이루던 식량의 개념이 영양성과 기호성을 앞세우게 되고 잔치 때나 먹을 수 있었던