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[food&] 슬로푸드, 느림의 맛

“바닷물이 맑으니 전복이 맛있제.” 해녀 생활 35년째라는 고순심(55)씨는 전남 청산도 전복 자랑을 늘어놨다. “전복은 이 바위 저 바위 옮겨 다니면서 해초를 뜯어 먹고 살거든.

중앙일보

2010.06.22 00:16
[새 충청시대] 담백한 먹을거리도 가득

금강산도 식후경이라고 했다. 입맛을 돋우는 먹을거리는 관광의 즐거움을 더해준다. 내륙지방인 충북은 예부터 산나물과 민물고기로 만든 음식이 발달했다. 기름지지 않고 담백한 것이 특징

중앙일보

2010.05.27 00:17
속리산도 식후경 … 충북의 먹을거리 8선

단양 쏘가리 매운탕 살이 돼지고기처럼 맛있다는 뜻으로 수돈(水豚), 맛잉어 등으로 불린다. 쓸개가 웅담 성분과 비슷하다 하여 수담(水膽)이라고도 한다. 단양 육쪽마늘 양념이 민물고

중앙일보

2010.03.15 04:52
이 땅의 국수를 찾아서 ⑩ 충청도 생선국수

한반도의 국수는 ‘산에서 내려왔다’는 게 정설이다. 함경도·강원도 등 산간지방에서 중국을 통해 들어온 메밀로 국수를 뽑아 먹기 시작했기 때문이다. 그런데 충청도 생선국수는 강에서

중앙일보

2009.09.03 00:03
[맛집 우리는 이곳에 간다] 천안서북경찰서가 뽑은 ‘베스트 5’

맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 종종 있다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. 천안아산 LIFE가 오랫동안 먹어온 인근

중앙일보

2009.05.28 14:55
[식품 라이벌 열전] 대구 vs 청어

‘눈 본 대구요, 비 본 청어’라는 속담이 있다. 대구(사진·左)는 눈이 내리는 겨울에, 청어右는 봄비가 내려야 많이 잡힌다는 뜻이다. 대구는 산란기가 12∼1월이다. 이때가 대

중앙일보

2009.01.29 13:51
[식품 라이벌 열전] 대구 vs 청어

‘눈 본 대구요, 비 본 청어’라는 속담이 있다. 대구(사진·左)는 눈이 내리는 겨울에, 청어右는 봄비가 내려야 많이 잡힌다는 뜻이다. 대구는 산란기가 12∼1월이다. 이때가 대

중앙일보

2009.01.28 15:23
“4년 외환딜러 생활 중 가장 죽을 맛”

　8일 오전 5시40분. 우리은행 외환딜러 권우현(35) 과장은 일어나자마자 휴대전화부터 찾았다. 밤새 뉴욕·런던 외환시장의 외환 중개 회사들이 보내온 200여 건의 문자 메시지가

중앙일보

2008.10.09 03:32
재앙으로 돌아온‘엔화의 유혹’

　인천 남동 공단에서 진열대 제작 업체를 운영 중인 최모 사장은 요즘 밤잠을 설친다. 은행에서 지난해 12월 초 1년 만기로 빌린 엔화 2억4000만 엔의 상환일이 두 달 앞으로

중앙일보

2008.10.09 03:31
살고 싶은 도시 만들기 대상

대통령상 서울 송파구 송파, 한성백제 유적 살려 ‘문화도시’ 기틀 역사·레저·쇼핑·생태 벨트 특화 전략적 추진 송파구(구청장 김영순)는 전통과 현대가 만나는, 하드웨어와 소프트웨어

중앙일보

2008.10.09 02:34
매운 음식 잘 먹는 사람 호흡기 건강 챙기세요

“스트레스 쌓일 땐 매운 음식이 최고지요”, “이 집에서 가장 매운 음식이 뭐에요?”, “남자라면 이 정도 매운 것은 먹을 수 있어야죠……. 한국인은 매운 음식에 대한 사랑이 각별

중앙일보

2008.10.08 09:39
[2008특집] 팔도소주 … 충청 · 제주

선양 ‘맑은린’ 선양이 ‘산소 소주’란 컨셉트로 내놓은 ‘맑을린’은 19.5도다. 숲 속에서 술을 마시면 덜 취하고 속이 편한 것도 ‘산소의 힘’이라고 자랑한다. 맑을린의 산소

중앙일보

2008.07.10 15:57
[100년손맛] 금산 용강식당

이정숙씨가 며느리 백승미씨와 어죽을 만들고 있다. 이씨는 “손님들이 맛있게 먹어 줄 때가 가장 고맙다”고 했다. [사진=프리랜서 김성태]충남 금산군 제원면 용화리에는 용강이 흐른다

중앙일보

2008.03.15 01:48
[대한민국구석구석] 동해에서 해장하고…

위부터 순서대로 싱싱한 자연산 섭, 섭국, 섭무침, 섭칼국수, 섭죽.새해를 맞으러 동해 쪽으로 갈 계획을 세우는 사람이 많을 때다. 동쪽으로 향하는 사람들의 가슴엔 붉은 해를 볼

중앙일보

2007.12.27 15:04
[week&맛] 깊은 내력 긴 여운, 네 그릇의 추어탕

경상도식 - 전라도식 - 강원도식 - 서울식 추어탕의 계절이다. 　추어의 ‘미꾸라지 추(鰍)’자는 ‘고기 어(魚)’와 ‘가을 추(秋)’가 합쳐진 글자. 가을을 대표하는 어물의 의미

중앙일보

2007.09.06 15:55
운일암 반일암, 대야저수지 수목원, 전주 한옥마을

운일암 반일암 집채만 한 바위 가득한 어릴 적 아지트 정세균 | 진안-무주-장수-임실 | 열린우리당 길이 나기 전에는 구름만 지나다녔고, 하루에 해를 볼 수 있는 시간이 반나절밖

중앙일보

2007.07.09 14:55
운일암 반일암, 대야저수지 수목원, 전주 한옥마을

운일암 반일암 운일암 반일암집채만 한 바위 가득한 어릴 적 아지트정세균 | 진안-무주-장수-임실 | 열린우리당길이 나기 전에는 구름만 지나다녔고, 하루에 해를 볼 수 있는 시간이

중앙선데이

2007.07.08 01:51
[남자의사랑요리] 누룽지라면

계약직으로 직장에 다니고 있는 아들은 평소 늦게 귀가합니다. 퇴근 뒤 대학 도서관에서 공부를 하고 오기 때문이죠. 보통 아들이 귀가하는 시간은 밤 11시. 퇴근길에 저녁을 먹기 때

중앙일보

2007.04.12 15:19
수험생 집중력 향상 '브레인 푸드' 각광

수학능력평가시험을 한달여 앞둔 가운데 수험생들의 건강 및 집중력 향상에 도움이 되는 '브레인푸드(Brain Food)'에 대한 인기가 높다. 21일 관련업계에 따르면 수험생들의 장

중앙일보

2006.10.21 14:27
[week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함

중앙일보

2004.11.04 15:50
[유지상의 맛있는 나들이] 인천 '옛날 그집'

여름날 시골 고향에 대한 추억 중에 빠지지 않는 것이 천렵이다. 한 아이는 찌그러진 냄비를 챙겨 나오고, 다른 친구는 어머니가 아끼는 고추장을 한 사발 퍼들고 온다. 벌써 냇물에

중앙일보

2004.08.05 15:39
[week& cover story] 西로 갈 땐 충청·전북

어리굴젓, 간재미회, 우럭매운탕, 붕어찜…. 바다에서 갓 건져온 팔딱거리는 해산물에 침이 꼴깍 넘어가는가. 그렇다면 당장 서해안 고속도로를 타자. 그리곤 충남 당진이건, 변산반도건

중앙일보

2004.07.08 15:17
[리조트 주변 소문난 맛집들]

모처럼 전국 곳곳에 눈이 내리고 수은주가 떨어져 스키어들은 가슴이 설렌다. 추운 날씨 속에서 장시간 슬로프를 질주하고 나면 어느새 속이 출출해진다. 이럴 때쯤 스키장 주변 맛집을

중앙일보

2002.01.25 00:00
[피서 정보] 손수 뗏목 만들어 금강서 천렵

금강변에서 풍물굿 ·마당극을 즐기며 직접 뗏목도 만들어 보는 ‘금강민속축제’가 충남 금산군 부리면 일대에서 27∼29일 열린다. 금산문화원 주최로 6년째 열리고 있는 이 축제의 특

중앙일보

2001.07.26 00:00