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[쿠킹] 향은 달콤한데 맛은 시다…매실의 반전 매력
살구꽃은 분홍빛을 띠며 매화와 생김새가 비슷하다. 사진 국립원예특작과학원 권정현 농업연구사 우리 동네에는 이른 봄에 흰색 꽃을 피우는 나무가 있다. 포털에서 검색해보니 살구꽃
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스테이크·떡갈비·우유까지 식물로 만들어?
대체육으로 만든 다양한 음식. [사진 심플미트] 대체식품 시장이 커지고 있다. 고기부터 소시지·우유·술 등 다양한 식품을 대체하는 제품이 등장하고 있다. 20일 한국농수산식품
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반려견 키우는 '육식파', 채식주의 시작은 바로 이것 덕분
반려견을 키우는 성모(32)씨는 최근 채식주의(비건)를 시작했다. 가족 같은 반려견을 키우면서 동물을 먹는 것이 줄곧 마음에 걸려서다. ‘고기 마니아’인 성씨가 그간 엄두도 내지
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[쿠킹] 장내세균은 다양하게, 몸 염증반응은 줄여주는 놀라운 음식
닥터라이블리의 부엌에서 찾은 건강 5. 발효음식 당신이 먹는 것이 곧 당신이다. 그만큼 식습관은 건강과 밀접한 관계가 있다. 사진 셔터스톡 “당신이 무엇을 먹었는지 말해 달라
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정부 “中, 한국여론 안다”더니…中대사관 '한복 논란'에 “억측, 비난"
4일 오후 열린 2022 베이징 겨울올림픽 개회식의 중국 국기 입장에서 한 여성(앞줄 왼쪽 둘째)이 한복을 입고 있다. 김경록 기자 주한 중국 대사관이 베이징 겨울 올림픽 개막식
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[소년중앙] 천년에 걸쳐 한국인의 밥상 지켜온 김치① 과거·현재·미래를 맛보다
■ 과학기술·한류 타고 세계인의 밥상 오른다한식대표 김치 「 한국인의 소울 푸드, 김치. 한식진흥원이 지난해 10월 전국의 만 19∼69세 성인 1500명을 대상으로 진행한 한
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[라이프 트렌드&] 멀티비타민부터 오메가3까지···새해엔 건강을 선물하세요!
동원F&B GNC는 1935년 미국 펜실베니아 피츠버그에서 설립됐으며, 59개 국가에서 8000여 개 매장을 보유하고 있는 건강기능식품 브랜드다. 2000여 종의 제품군을 갖
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[건강한 가족] 체지방 감소 하루 1캡슐 유산균으로
종근당건강의 ‘락토바이옴 다이어트’는 장 건강과 체지방을 함께 관리할 수 있는 프리미엄 프로바이오틱스다. 과체중인 사람의 장내 미생물에 유해균 비율이 높다는 연구결과에 착안해
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[건강한 가족] 대변 샘플서 읽어낸 ‘제2의 게놈’ 마이크로바이옴, 부족한 유익균 알 수 있어요
장 건강을 관리하기 위해 찾는 제품 중 하나가 유산균이다. 그런데 유산균을 늘 챙겨 먹어도 장 건강이 나아질 기미가 보이지 않는다면 정작 내 몸에 필요한 유익균이 채워지지 않고
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[issue&] 마늘을 네 차례 발효 숙성한 ‘갈릭MF’
동성제약 동성제약이 180일간 네 번에 걸쳐 발효 숙성한 마늘 ‘갈릭MF’를 선보였다. 발효 기술을 통해 자극성을 없앤 이 제품은 보존료·첨가물·설탕 등을 전혀 첨가하지 않고 비
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[라이프 트렌드&] 20가지 필수 영양소 함유…하루 한 병으로 섭취하는 고농축 올인원 멀티비타민
프리미엄 건기식 브랜드 ‘올리닉’ ‘올리닉 울트라 비타액션’은 액상·캡슐·정제가 한 병에 담겨 있는 올인원(All In One) 형태로 물 없이도 언제 어디서나 섭취할 수 있
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[쿠킹] 들깨와 들기름의 고소한 향이 포인트, 들깨나물 파스타
김혜준의 〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 ③들깨나물파스타 ‘외식’이란 단어가 특별했던 때가 있었다. 지금은 집밥만큼이나 밖에서 밥을 사 먹는 일이 흔하지만, 내가 어릴 때만 해도
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매콤하게 깊어가는 가을
━ WIDE SHOT 와이드샷 9/18 추석을 앞둔 전남 강진군 군동면 신기마을에서 주민들이 아직은 따가운 가을볕과 산들거리며 불어오는 바람에 고추를 말리느라 분주하다.
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면역상상, 철갑상어와 캐비어 환 신제품 출시
철갑상어는 1억 7천만 년 전부터 지구상에 존재해 온 살아있는 화석으로 불리는 어류다. 이름 때문에 오해하는 사람이 많은데, 상어도 아니고 철갑처럼 단단하지도 않다. 세계 3대
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[Issue&] 180일 동안 네 번 발효시킨 마늘 추출액
동성제약 갈릭MF는 몸에 좋은 마늘을 180일 동안 네 번 비가열 방식으로 발효시킨 마늘 추출액을 담은 건강식품이다. [사진 동성제약] 동성제약이 180일 동안 네 번 발효시
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[건강한 가족] 효모 추출물로 배변 활동 돕고, 꽃송이버섯 추출물로 면역 기능 강화
장 건강 지키려면 현대인의 건강관리에서 빼놓을 수 없는 것이 장이다. 장은 생명 유지에 가장 필수적인 영양소의 소화·흡수와 노폐물 배설 기능을 수행하는 곳이다. 인체 면역
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완숙 토마토, 밭에서 따자마자 갈아 원물 100% 주스로
━ [이택희의 맛따라기] 비가림 하우스에서 2~3m로 자란 줄기에 주렁주렁 매달린 토마토가 빨갛게 익어가고 있다. 박종근 기자 올바른 농사를 종교로 섬기는 성전 같았다.
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[건강한 가족] 민감한 장엔 닭고기·부추, 복부비만엔 오징어·황태가 맛있는 보양식
[혈압 높은 사람] 탈수 예방을 위해 보리차·미숫가루 등으로 수분·전해질을 보충한다. 여름나기 건강 식단 여름철엔 유난히 식사 관리가 힘들다. 무더위에 입맛을 잃기 쉬운 데다
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[건강한 가족] 헬스 신간
최강의 식물식 윌 벌서위츠 지음, 청림라이프, 388쪽, 1만8000원 다이어트를 하는 사람의 가장 큰 고민은 지속 가능한 식단이다. 『최강의 식물식』은 정크푸드 중독자였던
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BTS도 애먹은 '김치' 중국어 표기…문체부 '파오차이→신치' 바꿨다
사이버 외교사절단 반크가 김치를 중국음식 '파오차이'(泡菜)로 번역한 문체부 훈령 개정을 요구하며 만든 이미지. [연합뉴스] ‘김치’와 ‘파오차이(泡菜)’에 대한 문화체육관광부
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콩 발효시켜 조선간장 풍미 살려, 미쉐린 셰프들도 “굿”
━ [쓰면서도 몰랐던 명품 이야기] 액체 조미료 ‘연두’ 샘표식품이 조선간장 현대화 프로젝트를 진행하다가 만든 액체 조미료 ‘연두’. [사진 윤광준] 평소 친하게 지내는
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9무 빵, 렌틸콩 패티 버거, 채수 해장국 입맛 당기네
━ [SPECIAL REPORT] ‘플렉시테리언’이 뜬다 『빵의 과학: 행복한 냄새와 식감의 비밀』의 저자 요시노 세이이치는 “빵 재료는 반드시 필요한 기본 재료와 꼭 필
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[건강한 가족] 체지방 줄여 다이어트 돕는 프로바이오틱스
종근당건강이 장 건강과 체지방을 함께 관리할 수 있는 프리미엄 프로바이오틱스 ‘락토바이옴 다이어트’(사진)를 출시했다. 이 제품은 장내 미생물을 근본적으로 케어하고 체지방을 감
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루이 14세가 작위를 수여한 '왕의 채소' 아스파라거스
아스파라거스는 감칠맛, 단맛은 물론 부드러운 식감이 균형잡힌 채소다. [사진 픽사베이] 밥하고 국 말고, 버터 향 가득한 음식이 당길 때가 있다. 쉽게 뭘 만들 수 있을까 고민하