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[Family] 조리법 '뒤집기'

요리라는 것도 매일 하게 되면 타성에 젖는다. 뻔한 조리법에 뻔한 음식으론 가족들의 입맛을 사로잡기 어렵다.이럴 때 발상의 전환을 해 보면 어떨까. 고정관념에서 과감히 벗어나 실험

중앙일보

2005.04.10 18:17
코끝서 향긋, 혀끝서 매콤 맛있는 악센트

AD(기원 후) 1세기에 살았던 로마의 문인이자 정치가였던 플리니우스는 영양분도 없는 '이것'을 사느라고 사람들이 돈을 아끼지 않는다고 불평했다. 그로부터 1000년이 지난 뒤

중앙일보

2005.03.28 17:52
빵에 발라먹는 '웰빙'

지난해 호밀.현미.검은콩과 같은 잡곡을 섞은 '웰빙 빵'이 인기를 끌었다. 그러자 빵에 발라먹는 스프레드 제품도 웰빙 바람에 따라 바뀌고 있다. 딸기나 땅콩 잼.버터.마가린 위주에

중앙일보

2005.03.10 18:12
[손맛 플러스] 강지영의 '김치 소스 파스타'

"남자는 여자 하기 나름이에요" 라는 광고 문구를 들을 때면 "식재료는 요리하기 나름이에요"로 해석됐던 10여 년 전의 일이 떠오르곤 한다. 영국의 요리학교에서 열정 하나만을 지니

중앙일보

2005.02.24 15:37
[문화계 소식] 황혜민·엄재용씨 헝가리 발레서 초청 外

*** 황혜민·엄재용씨 헝가리 발레서 초청 유니버설 발레단의 수석 무용수 황혜민(27)씨와 엄재용(26)씨가 헝가리 국립발레단의 초청을 받아 29일 포르투갈 콜로세움 극장에서 공연

중앙일보

2005.01.28 18:28
겨울엔 물맛이 꿀맛!

'겨울 탈수증'을 아시는지요. 겨울엔 추운 데다 땀을 안 흘리니 갈증이 나지 않지요. 그래서 물을 자주 마시지 않습니다. 그러다 자칫 몸이 필요로 하는 수분을 충분히 섭취하지 못하

중앙일보

2005.01.10 09:55
[Family] 겨울엔 물맛이 꿀맛!

'겨울 탈수증'을 아시는지요. 겨울엔 추운 데다 땀을 안 흘리니 갈증이 나지 않지요. 그래서 물을 자주 마시지 않습니다. 그러다 자칫 몸이 필요로 하는 수분을 충분히 섭취하지 못

중앙일보

2005.01.09 17:11
[Family/리빙] 지금 홍합이 딱 … 군침 도네

지금 홍합이 제철이다. 1kg에 단돈 2000원. 값이 싼데다 제철 맛이 그만이다. 조리법도 다양해 한식.중식.이탈리아식까지 요리가 가능한 것도 장점. 푸드채널 'Taste You

중앙일보

2004.11.30 18:14
[식탁혁명] 2. "1% 부족한 한국 요리 허브 쓴다면 완벽할 것"

▶ 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 수석요리장인 마르크 샬로팽이 김치와 치즈를 이용한 퓨전요리를 만들어 보이고 있다. 르 꼬르동 블루는 국제적인 프랑스의 요리학교로 2002년 숙명여

중앙일보

2004.10.24 17:51
쉴새없이 배꼽 잡는 '퓨전 피가로'

'퓨전 오페라'임을 자처한 '피가로'는 우선 재미있다. 18일 저녁 공연에서도 5분에 한번꼴로 객석에서 웃음보가 터져나왔다. 원작인 로시니의 '세비야의 이발사'가 오페라 부파(코

중앙일보

2004.07.19 17:35
고구마…생치즈…코코넛…새우 피자 토핑 '한판 대결'

웰빙 열풍이 거세지면서 토핑 재료를 차별화한 프리미엄급 피자가 속속 출시되고 있다. 기존 토핑에 고구마.감자를 넣거나 유럽산 고급 치즈를 사용하는 것이 피자 업계의 최근 추세다.

중앙일보

2004.06.03 17:38
"이것이 원조 나폴리 피자" 이탈리아 정부 지침 내놔

"직경 35㎝ 이하, 중심부 두께 0.3㎝, 크러스트 두께는 1~2㎝, 토핑은 토마토 소스와 치즈." 이탈리아 정부가 26일 발표한 정통 나폴리 피자의 정의다. AP통신에 따르면

중앙일보

2004.05.27 18:10
[week& 웰빙] "싱그러운 유혹" 브로콜리 암도 막아준다

위크앤 독자모델 주부 문영주(37.서울 노량진동)씨는 요즘 '초록의 영양 보고(寶庫)'인 브로콜리에 흠뻑 빠져 있다. 가끔 레스토랑에서 먹는 서양 음식의 가니시(장식용 음식)로 올

중앙일보

2004.05.14 08:52
[week& 웰빙] 새우를 보쌈하다

내가 나를 보낸다며 홀로 떠난 첫 베트남 여행. 뙤약볕을 가릴 천 몇 조각과 발만 편하면 문제없다는 나에게 식구들은 말라리아를 우려하며 걱정했다. 나그네의 수호신인 에르메스와 함

중앙일보

2004.05.13 16:38
[week& 웰빙] '싱그러운 유혹' 브로콜리 암도 막아준다

▶ 이탈리아 요리 전문가 박주희씨(右)가 위크앤 독자모델 문영주 주부에게 브로콜리에 대해 설명하고 있다위크앤 독자모델 주부 문영주(37.서울 노량진동)씨는 요즘 '초록의 영양 보고

중앙일보

2004.05.13 16:32
[week& 웰빙] 천연 향기 즐기며 몸을 가볍게

돼지고기 등 기름진 음식을 즐기는 중국인. 그러나 예상 외로 뚱뚱한 사람은 눈에 잘 띄지 않는다. 학자들은 그 비결을 녹차.우롱차 등 중국인이 즐겨 마시는 차에서 찾는다. 우리 나

중앙일보

2004.04.30 09:32
[week& 웰빙] 천연 향기 즐기며 몸을 가볍게

돼지고기 등 기름진 음식을 즐기는 중국인. 그러나 예상 외로 뚱뚱한 사람은 눈에 잘 띄지 않는다. 학자들은 그 비결을 녹차.우롱차 등 중국인이 즐겨 마시는 차에서 찾는다. 우리 나

중앙일보

2004.04.29 16:20
아무래도 못먹겠죠?!

온오프라인이 온통 핑크빛이다. 2월 14일 발렌타인데이를 앞두고 거리마다 초콜릿·사탕바구니가 넘쳐나고, '사랑'을 테마로 한 각종 이벤트와 상품전이 연인들을 설레게 한다. 이런 가

중앙일보

2004.02.01 14:11
[맛있는 주말] 숙명여자대학교 外

◇ 숙명여자대학교 부설 한국음식연구원이 오는 30일 제2창학 캠퍼스 르네상스 플라자로 이전하면서 다양한 프로그램을 신설해 수강생을 모집 중이다. 한국 전통요리 지도자과정.푸드코디네

중앙일보

2003.10.23 15:29
키스.칫솔 공유 C형간염 전염 가능성

혈액을 통해 감염되는 간 질환인 C형 간염이 키스나 칫솔 공유를 통해 전염될 수 있다고 BBC 방송 인터넷판이 28일 보도했다. 이 방송은 미국 과학자들의 말을 인용, C형 간염에

중앙일보

2003.10.02 09:48
와인식초를 이용한 5가지 샐러드 드레싱

모든 샐러드 드레싱의 채소 분량은 1백30g 정도를 기준으로 한 것입니다. 채소는 양상추.상추.치커리.비타민.방울토마토 등 각자의 기호에 맞는 것을 준비하시면 되고요. 만드는 방법

중앙일보

2003.05.09 13:45
와인식초를 이용한 5가지 샐러드 드레싱

모든 샐러드 드레싱의 채소 분량은 1백30g 정도를 기준으로 한 것입니다. 채소는 양상추.상추.치커리.비타민.방울토마토 등 각자의 기호에 맞는 것을 준비하시면 되고요. 만드는 방법

중앙일보

2003.05.08 16:00
토마토 요리 만들어 봐요

토마토로 음식을 만들면 시큼한 맛이 강해서 별로 좋아하지 않는다는 분들을 위한 쿠킹 포인트 한가지를 알려 드릴게요. 토마토 제품으로 음식을 만들 때 설탕을 약간 넣어 보세요. 시큼

중앙일보

2003.03.14 09:56
[토마토 요리 만들어 봐요]

토마토로 음식을 만들면 시큼한 맛이 강해서 별로 좋아하지 않는다는 분들을 위한 쿠킹 포인트 한가지를 알려 드릴게요. 토마토 제품으로 음식을 만들 때 설탕을 약간 넣어 보세요. 시큼

중앙일보

2003.03.13 15:20