만두

정초 손님대접을 위한 음식

(3)떡국·만두국·냉면·국수·수제비 등 가루음식-김숙희(이대교수·식품영양학박사)

정월이 다가오면 떡국이나 만두국을 많이 먹게된다. 그리고 국수는 무슨 큰 행사에 주식으로 많이 등장한다. 결혼잔치에는 으레 빠지지 않는 음식이다. 요즈음은 식량사정으로 분식장려라는

일 등반대원2명 에베레스트 정복

【가트만두28일 AFP동양】48명으로 구성된 강력한 일본「에베레스트」 등반대원 가운데 2명이 지난26일 세계최고봉인 「에베레스트」 산 정상에 도달했다고 28일「카트만두」의 비공식

(2)-개성출신 김세암 여사의 자랑 경기·개성편

추석을 전후한 초가을 개성에는 송이버섯과 과일이 집집마다 풍성하다. 송악산과 박연폭포 근방에서 나는 송이버섯은 그 향기와 맛이 뛰어난 개성특산품이다. 지금은 고향을 떠나와 살고있는

(14)과정

우리 음식에서의 과정류는 일상적인 후식, 혹은 간식용으로는 일부 상류층 가정의 경우일 뿐 일반에게는 명절·제사를 위한 별식이다. 그러나 재로의 다양함이나 만드는 과정의 치밀함은 어

7·4성명 위반 다시없도록 다짐

이후락 남북 조절위 서울 측 공동위원장은 14일 상오 영빈관에서 제3차 회의 경과를 밝히는 기자회견을 갖고 평양 측이 선결문제로 주장하고 있는 평화협정체결문제에 대해 『근본취지는

남녀 중고새들의 가족계획에 대한 태도|한국행동과학연구소 이은옥씨 연구|서울·지방 남녀고 616명 대상 조사

내년부터 여자고교 교과서에 인구문제를 넣을방침을 정부가 세우고 있듯이 이미 한국의 가족계획은 종래의 기혼자 상대에서 그 연령을 낮추어 장기적인 교육으로 방향을 돌리고 있다. 아직

도시락 반찬

흑131까지로 형세는 완전히 역전, 흑의 승리는 부동의 것이 되고 말았다. 결국 165수에 이르러 조8단은 돌을 던졌다(131수이하는 두어본데 불과하므로 생략한다). 이로서 김왕위

떡에 밀가루 30% 혼합권장

정부는 구정(구정)을 앞두고 쌀 소비를 줄이기 위해 ⓛ떡을 만들 때는 떡쌀에 밀가루를 30% 섞도록 하고 ②차례상 차림에는 떡국 대신 만두국을 쓰도록 적극 권장키로 했다. 24일

자유중국감찰위원된 만두집주인 회빈장 이환련씨, 한국선 처음으로

45년간 소공동 「차이나·타운」을 지키며 일품 군만두집으로 소문났던 회빈장주인 이환련씨 (64)가 재한화교로는 처음으로 임기6년의 자유중국 감찰위원이 되었다. 감찰위원은 행정· 입

설음식

맛있는 김장담기(2)-배추김치

배추는 재래종과 호배추가 있는데 세전에는 호배추가 연하고 맛이 있으며 세후에는 재태공이 맛이 있다. 배추통김치·보쌈김치·배추짠지·백김치 등은 김장에서 제일 으뜸가는 김치에 속한다.

「신데렐라」의 신발

「신데렐라」얘기를 모르는 사람은 없다. 「신데렐라」를 불쌍하게 여긴 요술장이 할머니가 「신데렐라」에게 옷을 입히고, 무용회에 나갈 수 있게 했다는 것도 모르는 사람이 없다. 그러나

달라진 평양시민표정…손 흔들기도

【평양=대한민국 신문통신공동취재단】한적대표단 54명은 대동강이 내려다보이는 평양여관에서 첫 밤을 보냈다. 23일 상오 판문점을 출발한 일행은 이날 하오2시 평양에 도착, 김태희 북

북한의 언어

북한 한적대표단이 전해주고 있는 여러 이북소식 가운데서도 그동안 크게 변질된 북한주민의 언어에 관한 얘기는 특별한 충격을 춘다. 같은 한국말이면서 그 뜻과 쓰임이 남북 사이에 그동

의식주|본사 이광균특파원 평양방문기|옷매 화장은 50년대 모습 그대로|고급연회 때면 판치는 인류요리|그래도 평양냉면의 국물은 예전의 맛|남남북녀는 벌써 옛 말…가냘픈 여자는 안보여

1백여 시간을 북한에 머물렀지만 기자들이 접촉해 볼 수 있는 범위는 극히 제한되어 있었다. 북한생활의 참 모습을 충분히 알아보려 애를 썼지만 일반주택은 한곳도 방문할 기회를 주지

「단절」을 말해주는 낯익으면서도 낯선 풍경|본사 이광표 특파원, 27년만에 본 북의 산하

【평양=대한민국 신문·통신 공동취재단】29일 하오 2시25분 단절 27년만에 평양 땅을 밟았다. 판문점에서 평양까지 2백21km. 자동차로 3시간55분이 걸리는 지척-. 4반세기동

뉴델리 통신 5억 5천만의 숨결

인도는 한 나라라기보다 차라리 하나의 세계. 우리 나라 남북한 전체의 13배가 넘는 3백4만6천평방km의 영토와 5억5천만의 인구라는 거대한 점에서도 그답지만 종족과 언어구성이 다

농요 되찾기 운동전북

지금의 농촌은 「고양이의 손도 빌리고 싶을」만큼 바쁜 농사철이다. 모내기는 대충 끝냈지만 보리베기·밀베기로 뼈진 고됨이 남아있다. 이럴 때 흥겨운 농요라도 콧노래 섞어 한가락 읊을

(54) 메밀

작은 백색 꽃이 소박한 시골의 정서를 담뿍 풍기는 메밀은 예로부터 전해 내려오는 두메 산골의 남매와 호랑이의 일화로 우리와 친근하다. 아직도 농촌에서는 메밀떡이나 메밀 묵 혹은 메

김치로 만드는 별미

식탁의 힌트

만두가 떠오를 때까지 끓여=복··멱 만두곶감이 터지면 맛·모양·반당····수정과 입맛 돋우는 덴 신선한 나박김치로 만두는 껍질을 얇게 밀어서 빚고 물에서 떠을때까지 끓인다.

단골 가게에서 고르도록 생선은 무게로 사는 게 유리

설이나 다른 명절을 야단스럽게 지내던 풍습은 없어졌지만 그래도 연말과 정초에는 색다른 음식상을 차리게 된다.명절 대목에는 각종 물가가 오름세를 보이기 쉬우므로 평소에 거래하던 믿을