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'금겹살' 주춤해도 저지방 부위 인기에 돼지고기 값 들썩

　 '금(金)겹살 쇼크'란 얘기가 나올만큼 치솟았던 삼겹살 폭등세가 잠잠해졌는데도 돼지고기 값이 오르고 있다. 축산물품질평가원에 따르면 이달 들어 돼지고기 평균 도매가격(㎏당 45

중앙일보

2014.10.23 14:55
[트래블맵-제주] 15곳 … 제주, 맛 좀 볼래요?

제주도에 맛집이 많은 이유는 간단하다. 뭍에서는 구하기 힘든 특급 식재료가 워낙 많기 때문이다. A 지금은 거의 사라진 제주 전통의 똥돼지 우리. B 갓 물질을 마치고 나오는 해녀

온라인 중앙일보

2014.09.30 00:16
엄마표 소시지 생각보다 쉬워요

배한철 총주방장(오른쪽)이 소시지 반죽 만드는 방법을 알려주고 있다. 사진=김경록 기자지난달 29일 그랜드 인터컨티넨탈 서울 1층 그랜드키친에서 江南通新 독자 8명과 쿠킹 클래스를

중앙일보

2014.09.10 00:02
[맛있는 월요일] 부산 초량 돼지갈비 골목

초량 '이바구길'? 　초량 돼지갈비 골목을 나와 부산역 맞은편 옛 백제병원으로 가면 산책 코스인 ‘이바구길’이 시작된다. 이바구란 부산 사투리로 ‘이야기’란 뜻. 1.5㎞의 골목

중앙일보

2014.08.04 01:48
추석 앞두고 한우가격 오르고 돼지고기는 주춤

추석을 앞두고 한우 가격은 오르는 반면 '금겹살'로 불리던 돼지고기 가격은 주춤하고 있다. 30일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이달 한우 1등급의 100g당 도매가 가격은

온라인 중앙일보

2014.07.30 11:33
규제 하나 풀었을 뿐인데 돼지 뒷다리살 판매 쑥쑥

국민 고기 ‘삼겹살’에 밀렸던 돼지 뒷다리살이 요즘 날개 돋친 듯 팔리고 있다. 　규제 하나 바꿔 이뤄진 상황이다. 지난달 13일 이마트 죽전점에는 80㎏가량의 뒷다리살이 매장에

중앙일보

2014.05.02 00:05
[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개

직장인이 가장 간편하게 먹는 점심식사 메뉴 중 하나가 김치찌개일 겁니다. 사실 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 특별한 조리법은 없지만 국물용으로 어떤 고기를 넣는

중앙일보

2014.03.05 00:01
Delicious Camping - 이미경 요리 연구가에 듣는 캠핑요리 레시피

캠핑 가서 건강한 집밥을 만들려면 어떤 준비가 필요할까. 요리 연구가 이미경씨가 캠핑 때 빠지지 않고 식단에 오르는 인스턴트 밥과 라면·삼겹살을 대체할 수 있는 건강한 요리의 레시

중앙일보

2013.06.18 01:46
배우 이나영, 동원 '리챔' 들고 있는 사연은?

▲ 리챔의 새 CF 모델 이나영의 광고촬영컷 동원F&B(대표 박성칠)가 ‘CF퀸’ 이나영을 모델로 한 고급햄 ‘리챔’의 신규 TV CF를 선보였다. 이번 광고는 '이나영의 러브

온라인 중앙일보

2013.04.22 13:39
[요리연구가 이미경의 건강 주말요리] 햄 오니기리

찬밥이 남아 처치 곤란이 될 때가 있다. 찬밥도 조금만 품을 들이면 맛있고 건강한 요리가 된다. 참치 통조림이나 캔 햄, 각종 야채 등을 이용해 주먹밥·볶음밥·쌈밥 등을 만들면 겨

중앙일보

2013.02.01 03:30
식량안보로 접근해야 … 양돈농가부터 어미돼지 줄일 것

“돼지는 ‘제2의 식량’입니다. 단순한 먹거리가 아닌 식량 안보 차원에서 접근해야 합니다.” 돼지 농가를 대표하는 이병모(56·사진) 한돈자조금관리위원장은 “현재 돼지 한 마리당

중앙일보

2013.02.01 00:46
식품업계에 ‘반반 스타일’

‘짬짜면(짬뽕+짜장면)’이나 ‘양념반 프라이드 반’ 치킨은 이것저것 한 번에 고루 먹고 싶은 소비자들을 노린 마케팅이다. 중국집이나 치킨 배달 전문점이 활용하던 이런 마케팅이 식음

중앙일보

2012.10.12 00:44
[200자 경제뉴스] 롯데마트, 돼지 앞다리·등심 25% 할인 外

기업 롯데마트, 돼지 앞다리·등심 25% 할인 롯데마트는 한돈자조금관리위원회로부터 ‘한돈(국산 돼지) 판매 인증’을 받았다. 롯데마트는 이를 기념해 18~25일 앞다리와 등심 같은

중앙일보

2012.07.18 00:36
[박태균 기자의 푸드&메드] 무조건 삼겹살이 최고라는 당신께

박태균 기자삼삼 데이는 3월 3일로 ‘삼겹살 먹는 날’이다. 숫자 3이 겹치는 날이라고 해서 붙여진 이름이다. 9월 9일(닭고기)·5월 2일(오리고기)·4월 3일(사슴고기)처럼 발

중앙일보

2012.07.02 03:41
돼지다리서 구워먹기 좋은 부위 찾았다

홍두깨살·꾸리살·주걱살·부채살. 　돼지고기에 숨어 있던 구이용 특수 부위 4개가 빛을 보게 됐다. 농촌진흥청이 14일 돼지고기 앞·뒷다리에서 구이용으로 적합한 부위를 찾아냈다고 밝

중앙일보

2012.06.15 00:13
쇠고기, 참기름과 먹으면 혈관 건강 굿!

최근 미국에서 광우병에 걸린 젖소가 발견되면서 온 나라가 시끄럽다. 이로 인해 미국산 쇠고기는 물론 한우고기 판매량까지 덩달아 줄고 있다고 하니 우리 국민의 광우병 트라우마(tra

중앙선데이

2012.05.06 04:56
쇠고기, 참기름과 먹으면 혈관 건강 굿!

최근 미국에서 광우병에 걸린 젖소가 발견되면서 온 나라가 시끄럽다. 이로 인해 미국산 쇠고기는 물론 한우고기 판매량까지 덩달아 줄고 있다고 하니 우리 국민의 광우병 트라우마(tr

중앙선데이

2012.05.06 00:10
“한돈 성공 소자본 외식창업 투어”

2012년 소자본 창업은 한돈 전문식당 최악의 상권에서 입지의 불리함을 단번에 극복하고 월 수천만 원 수익을 올리는 돼지고기 전문식당 벤치마킹 오는 12월 9일, 경기도 일대, 유

온라인 중앙일보

2011.12.08 10:30
반값 한우 쇠고기 오늘부터 나온다

돼지고기 값이 치솟자 돼지고기 소비를 줄일 대책이 나왔다. 반값 쇠고기(한우)를 풀어 돼지고기를 먹을 사람이 쇠고기를 찾게 하는 방안이다. 　정부는 10일 박재완 기획재정부 장관

중앙일보

2011.06.11 00:51
[200자 경제뉴스] ‘뉴 제너레이션 C클래스’ 출시 外

기업 ‘뉴 제너레이션 C클래스’ 출시 메르세데스-벤츠코리아는 4세대 C클래스의 부분변경 모델인 ‘뉴 제너레이션 C클래스’를 9일 출시했다. 차량이 멈췄을 때 엔진이 자동 정지되는

중앙일보

2011.06.10 00:09
고물가 시대 무상급식 첫날 … 서울 금옥초 가보니

초등학교에 대한 무상급식이 실시된 2일 충남 공주시 반포면 반포초등학교 학생들이 점심을 먹고 있다. 충청남·북도와 전라북도, 제주도에서는 초등학교 전 학년을 대상으로, 전라남도는

중앙일보

2011.03.03 00:10
[200자 경제뉴스] ‘채소과일 365 가족건강 365’ 캠페인 外

기업 ‘채소과일 365 가족건강 365’ 캠페인 가족건강365운동본부(www.hf365.co.kr)는 ‘채소과일 365 가족건강 365’ 캠페인 활동을 전개 중이라고 밝혔다. 하루

중앙일보

2011.02.08 00:15
구제역 두 달 … 확 바뀐 시장·대형마트 풍경

삼겹살값 한꺼번에 20% 급등 한우 도매가 1kg에 1500원 ↓ 이마트는 지난 20일 돼지고기 삼겹살(100g) 가격을 기존 1380원에서 1680원으로 20% 이상 올렸다. 지

중앙일보

2011.01.24 00:19
[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪

‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었

중앙일보

2010.12.21 00:04