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대하와 땅콩호박의 조화…가을 바다와 텃밭이 만났다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에야

중앙일보

2022.11.28 14:37
[시조가 있는 아침] (150) 단지(斷指)

유자효 한국시인협회장 단지(斷指) 장지성(1945~) 무서리 늦가을은 바람결도 어질머리 객혈하는 초목들을 햇살이 보듬으며 손 베어 공양(供養)하는가 혈기 도는 만산홍엽. -

중앙일보

2022.11.17 00:35
[시조가 있는 아침] (37) 대조 볼 붉은 골에

유자효 시인 대조 볼 붉은 골에 황희 (1363∼1452) 대조 볼 붉은 골에 밤은 어이 뜻드리며 벼 벤 그루에 게는 어이 나리는고 술 익자 체 장사 돌아가니 아니 먹고 어이리

중앙일보

2020.09.10 00:07
찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍

━ [이택희의 맛따라기] 부산 ‘풍류 식객’의 셀프 주안상과 단골집 부산의 편집회사 에드뱅크(ED BANK) 조상제 대표가 만든 셀프 주안상. 자갈치시장에서 구입한 찰가자

중앙선데이

2019.02.02 00:02
고개드는 금융위기 10년 주기설 … “2020년 경기 침체 온다”

경기는 사계절과 같다. 계절이 봄과 여름을 거쳐 가을과 겨울을 지나듯 경기도 호황과 불황을 오가기 때문이다. 순항 중인 미국 경제는 지금 어디쯤을 지나고 있을까. 경기 침체에 빠

중앙일보

2018.05.14 00:02
찬 바람 나야 제맛 욕지 감귤, 고흥 유자 그리고 벌교 참다래

1 욕지 감귤은 제주 감귤에 비해 못생겼지만 그 맛만큼은 훨씬 진하다 과일은 보통 가을에 가장 많이 수확된다. 사과가 그렇고 배가 그렇다. 가을에 진입했음을 알리는 포도 역시 빼

중앙선데이

2013.12.28 15:03
끝물 매실에 설탕 듬뿍 … 1년 묵히면 '식탁의 감초' 매실청

매실청을 담그는 시범을 보여주는 배천 조씨 종부 김현숙씨. 매실과 황설탕을 섞어 버무리고 있다. 본격적인 매실청 담그기는 6월말∼7월초 끝물 매실 500㎏을 사서 할 계획이다. 늦

중앙일보

2013.06.14 03:30
[뉴스 클립] Special Knowledge 속담속 음식

‘가을 비는 떡비요, 겨울 비는 술비다’. 가을의 풍요로움을 은유한 우리 속담입니다. 이처럼 우리네 속담엔 먹을거리들의 출연 빈도가 높습니다. 특히 사계절 절식(節食)들이 속담에

중앙일보

2010.11.19 00:03
[헬스코치-木] 겨울철에 챙겨 드세요… 추위 극복 도움주는 음식

박태균 식품의약전문기자며칠전 수은주가 갑자기 떨어졌다가 다시 예년의 기온으로 되돌아오는 등 늦가을 날씨의 심술이 장난이 아닌 요즘이다. 벌써 계절은 겨울의 초입에 들어선 듯하다.

중앙일보

2009.11.05 08:27
[장바구니 리포트] 유자

수은주가 뚝 떨어질수록 빛을 발하는 겨울 과일이 있다. 바로 울퉁불퉁한 겉모습의 유자다. 못생긴 겉모양과 달리 유자의 향은 과일 중 가장 뛰어나다. 영양 면에서도 다양한 효능을 갖

중앙일보

2008.11.27 20:59
[시가있는아침] ‘인생’

‘인생’ - 유자효(1947~ ) 늦가을 청량리 할머니 둘 버스를 기다리며 속삭인다 “꼭 신설동에서 청량리 온 것만 하지?” 　 철렁 가슴이 내려앉는다. 울컥 눈물도 날 것 같다.

중앙일보

2007.12.13 20:49
[엄마랑 구급함 만들기]

어느덧 추워서 밖에 나가기 싫은 계절, 겨울이 성큼 성큼 다가오고 있어요. 추운 날씨에 집안에 환자가 생겨서 병원에 가야 한다면 정말 싫어요. 밖에 나가기는 싫지만 그냥 있을 수도

중앙일보

2001.11.16 00:00
술도 담그고 茶도 만들고-제철맞은 모과 맛.향기 즐기는법

늦가을부터 제철을 맞은 모과가.과일전 자랑'을 톡톡히 하고 있다. 새콤달콤한 향과 푸른 빛이 도는 노란색의 울퉁불퉁한 모양으로 개성있는 장식소품으로도 인기.시장이나 백화점 청과매장

중앙일보

1996.11.27 00:00
젓갈류 직판장-품질 좋고 20∼30% 값싸

○…김장철이 다가오면서 각종젓갈류판매장이 늘어나고 있다. 수협중앙회는 12월5일까지 서울시내 9개 직영판매장을 통해 김장 젓갈을 특별 판매한다. 대전·천안·옹진·추자도 등지에서 직

중앙일보

1992.10.29 00:00
유자|늦가을 정취 값싸게 맛본다

○…늦가을의 정취를 가득 담은데다 비타민C가 풍부하고 특유의 향기와 맛을 가져 겨울철에 차를 끓여 마시는데 인기 있는 황금색 과일 유자와 차로 달여 마시면 감기에 좋고 과실주를 담

중앙일보

1991.10.24 00:00
온기 더해주고 향기 솔솔…과일차

아직도 시장엘 나가면 늦가을 과일인 향기로운 유자·모과 등을 만날 수 있다. 싸늘한 날씨 속에서 더욱 제 맛이 나는 것이 향기롭고 뜨거운 과일다. 초겨울이면 바쁜 일상 중에서도 잊

중앙일보

1988.12.05 00:00
구하기쉽고 약효높은 가을식품

우리가 무심히 먹고 있는 각종 식품중에는 한방에 사용되고 있는 약효를 가진 것들이 적지않다. 특히 풍성히 수확되는 가을 야채와 과일중에는 한약처방에 쓰이는 재료가 적지않다. 크게

중앙일보

1983.10.08 00:00
전라도 고들빼기(방옥숙여사의 솜씨)

전라도지방의 김장김치는 맵고 짠 양념에 진득한 각종 젓갈을 더해 독특한 맛의 조화를 이루고 있다. 통배(이)와 유자를 넣어 동치미를 담그고 깊은 산에서 캔 산다를 소라젓에 버무려

중앙일보

1975.11.13 00:00
(241) 추위를 이기는 식생활의 요령

추위가 기승을 부리는 겨울철은 일반적으로 질병 발생율이 높을 뿐만 아니라 갑자기 사망하는 사람들도 급격히 증가하는 계절이다. 그러나 인간과 자연과의 관계를 살펴보면 겨울이라는 계절

중앙일보

1974.11.14 00:00
(101)

맑은 향기와 아름다운 황색을 자랑하는 유자는 동양적인 과일이다. 원산지가 중국으로 알려진 유자나무는 운향과에 속하는 상록교목으로 다른 감귤류와는 달리 비교적 추운 지방에서도 잘 자

중앙일보

1973.01.06 00:00
한국 고유 차의 풍미

따끈한 한잔의 차가 그리워지는 계절이다. 늘 마시던 코피와 홍차 말고 다른 향기를 마시고 싶은 욕망이 일어나기도 한다. 서울YWCA는 25일 한국고유의 차 달이는 법에 대한 무료강

중앙일보

1970.09.29 00:00
(14)경남 남해군

제주가 삼다의 섬이라면 남해는 삼자의섬 유자, 치자, 비자로 이름난곳. 『유자나무 세그루면 아들 대학공부까지 시킬수있다』는 이섬 특유의 수익성 높은 식물. 늦가을이면 집집마다 노랗

중앙일보

1966.11.10 00:00
(10)그의 유랑 생활 아는 이 없는-강창원 옹

논두렁을 걸어서 5리 남짓. 미끄러지며, 철버덕 빠지며, 잔설이 깔린 길을 걷는다. 황량한 겨울 벌만 저쪽에 나지막한 능선이 어렴풋하고, 그 기슭엔 무덤들이 둥글둥글 을씨년스럽다.

중앙일보

1966.01.25 00:00