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![[이야기가 있는 식탁] 첫 키스 같은 제주 갈치 맛](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200404/htm_2004042916321730003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[이야기가 있는 식탁] 첫 키스 같은 제주 갈치 맛
▶ 땡볕에 메마른 땅을 쪼아 김 매노라면 쨍쨍 호미 끝에 불똥이 튀는 듯한 곳 그 곳이 내 고향 제주도의 ‘노형’이지 어머니는 호박잎으로 갈치를 잘 닦아낸 후 석쇠에 얹어 구웠지
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"록 음악 속에도 깨달음 있어요"
열여섯살에 기독교 신자이던 부모의 만류를 뿌리치고 출가, 요즘은 대한민국에서 가장 복작거리는 동네인 강남구 신사동 한 복판에 '마음 고요'라는 이름의 선방을 운영 중인 정목(正牧
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제104화두더지인생...발굴40년:14.부산 동삼동 패총(4)
동삼동 패총이 형성된 연대가 5천여년 전이라는 사실은 고고학자 등 관계자들 뿐 아니라 웬만한 일반인들도 놀랄 만한 '빅 뉴스'였다. 동삼동 패총이 우리나라 신석기 시대의 대표적인
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[식품 이야기] 새우
'해로'(海老). 예부터 장수와 호사(好事)의 상징이었던 새우의 겉모습이 허리를 구부린 노인과 닮았다고 해서 그렇게 불렀다. 중국의 본초강목엔 "혼자 여행할 때는 새우를 먹지 말라
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새우
'해로'(海老). 예부터 장수와 호사(好事)의 상징이었던 새우의 겉모습이 허리를 구부린 노인과 닮았다고 해서 그렇게 불렀다. 중국의 본초강목엔 "혼자 여행할 때는 새우를 먹지 말
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열대야 이기는 열대 과일 등장
장마가 한풀 꺾이자 열대야가 극성이다. 밤잠을 제대로 자지 못해 생활에 리듬을 잃고 신경도 예민해져 짜증스런 날이 계속된다. 전문가들은 이럴 때 비타민이나 무기질이 풍부한 과일을
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일제히 북쪽을 바라보고 피어나는 목련 꽃 송이
지난 1월에 미국에서 개봉하고, 3월에 열린 베를린 영화제에서 주목받았던 영화 〈Magnolia〉에서 제목으로 쓰일 만큼 목련은 미국인들에게 매우 친숙한 꽃이랍니다. 특히 미시시피
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[음식 세상] 한국식 만두
요즘 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 꼽으라면 단연 라면.빵.국수.만두.자장면 같은 밀가루 음식을 들 수 있다. 하지만 조선 시대엔 밀가루가 귀해 진가루(眞末)라 불렀고, 대신 국수와
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한국식 만두
요즘 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 꼽으라면 단연 라면.빵.국수.만두.자장면 같은 밀가루 음식을 들 수 있다. 하지만 조선 시대엔 밀가루가 귀해 진가루(眞末) 라 불렀고, 대신 국수
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'보리 한우'등 농·특산물도 개성시대…이색 특산물 경쟁 치열
지자체와 농부들의 이색적이고 기발한 농.특산물 개발 경쟁이 치열하다. 소비자들의 눈길을 잡아야만 판로가 개척되기 때문이다. 전북 정읍시는 최근 유기농법으로 재배한 보리를 먹여 키운
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'보리 한우'등 농·특산물도 개성시대…이색 특산물 경쟁 치열
지자체와 농부들의 이색적이고 기발한 농.특산물 개발 경쟁이 치열하다. 소비자들의 눈길을 잡아야만 판로가 개척되기 때문이다. 전북 정읍시는 최근 유기농법으로 재배한 보리를 먹여 키운
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한방 소화제(1)
탱자가 매우 유력한 소화제가 된다. 그러나 익은 정도에 따라 약효가 다르다. 너무 덜 자라 새파란 것이나 완전히 익어 누런 것은 힘이 약하다. 제일 효력이 낫기로는 직경 2cm가량
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[내마음속의 문화유산]32.돌을 활용한 여러 도구들
구석기의 주먹도끼나 긁개등을 보면 문화는 돌과 더불어 싹이 텄음직하다. 인간은 삶을 더 낫고 편하게 성취하려는 뜻을 갖는다. 빈 손은 약하지만 그 손이 도구를 들면 강해진다는 인간
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[맛있게 즐겁게]오징어 요리…동해안 물회·순대맛 '쫄깃쫄깃' (1)
우리가 어렸을 때의 오징어라고 하면 으레껏 말린 오징어인 건 (乾) 오징어가 오징어의 전부로만 알았다. 오징어가 어떻게 생겼는지도 모르는 채 건오징어의 생김새 그대로 납작한 것이려
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26.二水二山의 명당 상주 우무실
상주 시내 여관에서 잠이 들었는데 느닷없이 수탉의 우렁찬 울음소리가 들린다.내가 분명 어젯밤 도시에서 잠자리를 잡았는데 참으로 괴이쩍은 일이란 생각이 퍼뜩 들어 일어나 시계를 보니
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3.麗江 옥룡설산
호텔을 잡은 탐사대원들은 휴식할 사이도 없이 로비에서 만난 40대의 입심좋은 나시족 출신 관광 안내원으로부터 여강 북쪽 로구 근처에 사는 모소족에 대한 이야기를 듣는다. 흥미가 바
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후박차-유게놀 함유 심신안정에 효험
고등학교때부터의 친구에게서 전화가 왔다.전화한 친구의 말인즉,내일 딸아이가 고등학교시험을 치른다는 것이다. 그 말을 듣고 생각해 보니 추운 겨울에 고입.대입에 입사시험까지 이래 저
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모과차|연호탁
초겨울 문턱을 넘어서면서 날씨가 차가워지고 벌써 첫눈이 내렸다는 소식을 들으면서 감미롭고 새콤한 모과 차의 향 훈이 그립다. 그윽한 백자찻잔에 담겨져 아른아른 김이 솟는 모과 차를
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윤재근의 새 통해 본 인간세상
문학평론가 윤재근씨가 새들을 통해 인간세상과 자유에 대한 꿈을 드러낸 창작우화에세이『톡톡 탁탁』을 펴냈다(문학수첩 간). 장자·논어 등 동양고전을 쉽고도 오늘에 맞게 재해석한 글들
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분수대
요즘 여기저기서 가로수 심는 작업들이 벌어지고 있다. 새 빌딩이 들어선 큰길가엔 제법 잘 생긴 나무들이 자리를 잡는다. 농원 기술자들이 흙 갈이에서 가지치기(전지)에 이르기까지 정
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돼지꿈
새해는 돼지해다. 12지로 계해년. 돼지라면 공연히 천덕꾸러기를 생각하기 쉽다.『돼지 같은…』이라는 말의 어감은 서양에서도 같다. 영어의「피그」나「스와인」,불어의 「코숌」은 다같이
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(19)심마니 백기돌-문도-성봉
『우리 마니들이 부정한 일이 많습니다. 부정한 일을 물알로 소멸하옵시고 소례로 드린 정성 대례로 받으시고 험한 산천에 다니는데 몸수곱게 점지하옵고 고분성(고산) 배분성(골짜기) 다
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동서고속도로 예정「코스」170km를 가다
○…소백산맥이 뚫린다.1천년이 넘게 쌓인 영·호남의 장벽이 헐린다. 대구변 광주간 1백70여km의 고속도로 건설계획이 발표되면서 남부지방이 술렁대기 시작했다. 주민들은 삼삼오오 모
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「플랑크톤」의 일종…단백질 듬뿍
「크릴」은 생김새와 맛이 새우와 비슷해 흔히 「남극새우」라 하지만 생태학적으로는 새우와 전혀 다른 부유생물 「플랑크톤」의 일종. 단백질이 풍부할뿐아니라 「아미노」산조성이 좋고 「비
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