궁중요리

아물지 않은 「상처」|되살아나는 「일색」|광복 27주…한국 속의 일본

『하루 30 「달러」만 쏜다면 당신은 최고의 「서비스」를 받으면서 한국 여행을 즐길 수 있다』-. 최근 일본 유수의 관광회사들은 『돈 적게 드는 해외여행』이란 「아이디어」로 「코리

하와이서 「한국문화의 밤」

수도여사대는 「하와이」대 초청으로 12일∼23일 「하와이」에서 「한국문화의 밤」을 갖는다. 지난 11일 최옥자 대학원장의 인솔로 37명의 학생이 이미 출발했는데 이들은 약 10회에

이조 마지막 주방상궁 별세 83세의 한희순씨

이조의 마지막 주방상궁이던 한희순씨(83)가 5일 새벽 4시15분 서울성동구홍익동351 자택서 노환으로 사망했다. 조선왕조 궁중음식의 오직 한사람의 기능보유자로서 무형문화재(38호

"쪽지가 춤추는 남북회담

가족을 찾기 위한 남북회담 본 회담준비를 위한 여덟 차례 예비회담이 계속됐지만 한 문제에서 제자리걸음하고 있다. 걸려있는 문제는 출발했던 때의 뜻 그대로 가족을 찾자는 한적의 추장

(302)가을의 풋향기 듬뿍…한가위 알밤|전통적 추석음식

다사로운 봄바람, 불타는 여름 햇볕 속에 꽃피고 열매 맺어온 오곡백과가 일제히 여무는 가을, 그 중간에 자리잡은 추석은 다른 어느 명절보다도 다채로운 매각을 그 추억의 한쪽에 포함

궁중 요리 자양죽

궁중 요리 연구원 개원

궁중 요리를 정통적인 방법으로 일반에게 보급할「궁중음식 연구원」이 15일 문을 열었다. 요리연구가 황혜성 교수(한양대)가 동대문 종합시장 B동 4층에 마련한 이 연구원은 이조왕궁의

(102)제7화 양식반세기(9)

해방 후 서울엔 미국 물결이 쏟아져 흘러들었지만 양식집은 그리 많지 않았고 「쿠크」의 얼굴도 빤했다. 사람은 먹기 위해 산다. 그러나 건강하게 살기 위해 현명하게 먹어야한다. 그

제7화 양식 반세기(5)

좌옹 윤치호 선생댁에서 소문난 양식이 처음으로 대중에 흘러 들어간 것이 YMCA「그릴」이었다. 당시 일본 문화가 마구 쏟아져 나와 이른바 혼마찌라던 현 충무로 일대엔 첫 양식집

(97)|양식반세기(4)-황실의 서양풍

서양 오리에 맛들인 고종은 궁중의 양식을 맡을 식부관에 우리나라 최초의 영국유학생 윤기익을 앉히고 서양요리의 본고장인 파리에서 일류 쿠크를 초빙하고 집기일식을 사들이게 했다. 그리

(96)제7화 양식반세기(3)

20세기 초반에 우리 나라에도 서양요릿집이 생겨났지만 이는 한일합방이후 물밀듯이 밀어닥친 일본문물에 얹혀 들어온 산물이다. 그러면 과연 우리 나라 사람으로 누가 제일먼저 양요리를

(46)명월관(6) 제4화

명월관에 드나들던 신분높은 사람들중에는 망신을 당하고 밖에 말이 새지않도록 조심해 달라고 부탁하고 가는 딱한 경우도 더러 있었다. 친일파였던 이모가 바로 그런 경우를 만난 사람이

(41)|명월 관|이난향

명월 관은 우리 나라에서 가장 먼저 문을 연 요릿집이다. 내가 서울에 와서 처음으로 명월 관을 본 것이 1913년, 내 나이 13세 때였다. 그때 명월 관은 황토 마루 네거리(황

40대 나와도 차질없다는 여

중남미의 국가원수로는 처음으로 한국을 공식방문한 산체스 엘살바도르 대통령은 28일 도착 후 박대통령과 나란히 서울에 들어오면서 20여년 전 대위 때 유엔 한위의 일원으로 근무하던

식사한번에 이틀

【방콕UPI동양】요즘「방콕」에는 옛 중국의 궁중요리를 전문으로 하는 중국요리점이 개업해서 화제를 모으고 있다. 16세기 북평궁중식의 최고급 요리라고 광고를 낸 이 요릿집에서 한번

(226)김장

김장작업은 고역이기도 하고 즐거운 일이기도 하다. 초겨울로 접어들면서 주부들이『아유, 금년 김장은 또 어떻게 하지』라고 걱정할 때, 손끝은 벌써 노란 통배추의 통통한 촉감을 그리워

부산시서도 행운의 열쇠

방한 사홀째를 맞은「나시루딘」「말레이지아」국왕 부처는 1일 낮 11시15분 전용기편으로 부산에 내려왔다. 「나시루딘」왕 부처는 수영공항에서 육군 군악대의 행진곡이 연주되는 가운데

중앙탑

○…박정희 대통령은 17일 하오 국방부 연두 순시를 끝내고 점심으로 국수를 들면서 『각 부처나 군에서 분식 장려만 할 게 아니라 맛에 유의해서 제각기 독특한 맛을 가진 국수나 음식

67년의 새 물결 달라신 천태 흘러간 만상(상)

한해를 지내놓고 보면 어쩔 수 없이(?) 변한 사회상을 찾아볼 수 있다. 66년부터 세계의 화제가 되었던 「미니·스커트」가 67년엔 상륙, 선풍을 일으켰고 자가용차 족이 늘어났다.

말썽나자 "몰랐다"고

창경원안 관람객의 휴식처였던 수정궁이 3층팔각정으로 새 단장한 후 서민들을 외면, 1층은 고급「레스토랑」, 2층은 「카바레」 3층은 궁중요리전문의 요정으로 특수층을 위한 밤의 유흥

두 원수 우의의 교환

○…「유럽」 국가원수로서는 첫 국빈인 「뤼프케」 독일 연방공화국 대통령부처는 2일 밤 청와대를 예방 약 1시간 36분 동안 박 대통령부처와 비공식 만찬을 가짐으로써 「라인」강과 한

첫 관문은 뚫렸으나

○…야당단일화 문제를 협의하기 위해 열린 첫「4자 회담」은 문제의 핵심에 들어서기도 전에 유진오씨와 윤보선씨의 의견 대립이 눈에 뜨게 현저. 유·윤·백·이 네 사람은 26일 하오

미인들 영접에「댕큐」연발익숙한 젓가락질로 한식>

○…환영대회가끝난31일5시35분「리무진」에다시오른양국원수는어둠이깃들인태평로를육사군악대를선두로「퍼레이드」,청와대에들렀다가이날하오6시4분「존슨」대통령일행은「헬리콥터」로「워커힐」로직행