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직업의 세계 영양사, 식단 짜기부터 예산 집행까지‘작은 CEO’

“일기예보를 보니 점심 무렵에 비가 온답니다. 평소보다 음식을 넉넉히 준비합시다.” 11일 오전 서울 을지로 하나은행 본점 구내식당. 이곳의 책임자이자 영양사인 시미희(26·아워홈

중앙일보

2008.09.15 21:16
[J-Style] ‘입 안의 패션’ 디저트 … 오, 예술이네~

일본 최고의 베이커리 명인으로 불리는 요코다 히데오(50·사진)는 2년 전 신라호텔 1층에 막 문을 연 ‘패스트리 부티크’와 컨설팅 계약을 했다. 메뉴 개발에 아이디어와 기술을 제

중앙일보

2008.06.18 01:24
[공항라운지] 기내식 서비스 88년 전부터 제공

비행기 안에서 먹는 기내식은 항공 여행의 또 다른 묘미다. 기내식은 언제 처음 등장했을까. 기록상 기내식의 탄생은 1919년 8월이다. 나이로 치면 88세나 된다. 프랑스 파리와

중앙일보

2007.12.10 04:55
외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”

지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식

중앙일보

2007.11.24 10:22
외국인 음식전문가 12명이 말하길 “한식이 살 길은 간소한 웰빙 밥상”

지난 19일 전라남도 보성군 벌교읍에 있는 징광문화단지. 한반도 끝자락의 조용한 시골 마을에 “코리안 푸드 베리 굿” 소리가 요란하다. 우리의 전통식기인 유기와 옹기에 차려진 한식

중앙일보

2007.11.22 16:00
너무 짧은 일생 돈만 날렸구나

1997년 외환위기 이후부터 2007년 현재까지 10년간 국내 창업시장에서 반짝하고 등장한 사업들은 공통된 특징이 있다. 원재료 가격이 싸고 사람들이 꾸준히 찾는 아이템이 창업의

중앙일보

2007.10.24 13:39
너무 짧은 일생 돈만 날렸구나

1997년 외환위기 이후부터 2007년 현재까지 10년간 국내 창업시장에서 반짝하고 등장한 사업들은 공통된 특징이 있다. 원재료 가격이 싸고 사람들이 꾸준히 찾는 아이템이 창업의

중앙일보

2007.10.22 16:01
[Family리빙] 골 깊은 청계산 응달말, 600년간 녹여온 곰탕

전주 최씨 가문의 종부 박일채(99.(中)) 할머니와 아들 부부인 최종수.조용기씨 내외가 웃고 있다. 조씨는 시어머니 박씨로부터 배운 고기완자탕을 특별한 손님이 왔을 때마다 내놓는

중앙일보

2007.06.12 18:26
물 많이 마셔야 ‘毒’ 빠져‘삼겹살 효과’는 검증 안돼

황사철에 걱정 한 가지가 더 늘었다. 과거엔 먼지만 피하면 됐다. 그러나 요즘 황사엔 납ㆍ카드뮴ㆍ알루미늄 등 유해 중금속이 들어 있다는 주장이 설득력을 얻고 있다. 한반도로

중앙선데이

2007.04.29 02:00
[week&쉼] 건강 신호등 혀

'입 안의 혀'. 이처럼 주인 마음대로 부릴 수 있는 기관이 있을까. 언어를 구사하고, 음식 맛을 보며, 음식을 고루 씹히도록 도와 준다. 키스를 할 때는 사랑의 전령사 노릇도 한

중앙일보

2007.03.15 14:58
[Family건강] 젊음을 주는 '약' 일까 초콜릿 '사랑의 선물'

지난해 제과업계의 최대 효자는 카카오 성분이 많이 든 초콜릿이다. 지난해 8월부터 카카오에 함유된 폴리페놀(항산화 성분)이 각광을 받으면서 '하이 카카오'(코코아 함량 50% 이상

중앙일보

2007.02.12 06:55
[Family건강] 젊음을 주는 '약' 일까 초콜릿 '사랑의 선물'

지난해 제과업계의 최대 효자는 카카오 성분이 많이 든 초콜릿이다. 지난해 8월부터 카카오에 함유된 폴리페놀(항산화 성분)이 각광을 받으면서 '하이 카카오'(코코아 함량 50% 이상

중앙일보

2007.02.11 21:06
탐라국 쉬영 갑서예

얼마전 김관혁(38.송파구 잠실동)씨 부부는 칠순을 바라보는 부모님, 초등학교에 다니는 두 딸과 아주 색다른 주말을 보냈다. 김 씨 가족이 나들이 간 곳은 경기도 파주의 한 리조

중앙일보

2006.11.28 14:45
[Family건강] 껌 씹으면 집중력·장기능 ↑ 스트레스·속쓰림 ↓

'껌 값'. 싸구려를 뜻하는 표현이다. 그러나 전체 껌 값은 일반인의 예상을 훨씬 뛰어 넘는다. 한해 국민 1인당 껌 800g을 씹는 미국의 '껌 값'은 연간 30억 달러(약 3

중앙일보

2006.10.24 21:01
[week&In&out맛] 하늘 위 밥상 기내식의 변신

하늘 위의 밥상인 기내식이 성찬으로 업그레이드하고 있다. 조리사가 항공기에 탑승해 승객 앞에서 직접 요리해주기도 하고, 특수 재배한 유기농 채소만으로 웰빙 식탁을 차리기도 한다.

중앙일보

2006.09.14 15:57
솟아라, 힘!

삼복더위의 후덥지근한 날씨는 사람을 지치게 한다. 늘어가는 짜증은 주변사람들마저 피곤하게 만든다. 건강한 여름을 위한 삼복더위 보양식 대표주자인 닭들은 뜨거운 육수 속에서 몸을

중앙일보

2006.07.04 10:52
암을 이기는 한국인의 음식 - (27)딸기류

과일과 야채의 섭취는 암 발생의 위험을 줄이는 것으로 잘 알려져 있다. 이런 가운데 최근 들어서는 과일류 중 복분자, 블랙베리, 딸기 등 딸기류의 섭취 역시 암예방에 도움이 된다는

중앙일보

2006.04.14 13:43
두 얼굴의 초콜릿… 건강엔 어떨까

오는 14일은 사랑하는 사람들끼리 초콜릿을 주 고 받는다는 밸렌타인데이다. 때문에 벌써부터 백화점과 쇼핑센터 등에는 밸런타인데이 판촉이 한창이다. 초콜릿은 입 안에서 녹는 달콤,

중앙일보

2006.02.09 09:55
갈비구이와 한정식의 절묘한 만남

정갈한 한정식과 연기와 냄새를 연상시키는 갈비-. 언뜻 어울리지 않을 듯한 둘의 맛을 절묘하게 살려낸 음식점이 화제다. '어울림 한정식'. 이름에서부터 맛깔스러움이 배어나오는 이

중앙일보

2006.01.09 13:33
엄마젖 이제 그만 다른 것도 먹고 싶어요

출생과 더불어 엄마젖을 먹으며 새 생명을 시작하는 젖먹이. 하지만 성장하면서 이유(離乳)라는 과정을 통해 새로운 먹거리를 하나, 둘씩 익혀야만 한다. 이유는 빨아서 섭취하는 단계에

중앙일보

2005.03.28 09:52
[Family 건강] 엄마젖 이제 그만 다른 것도 먹고 싶어요

▶ 과일은 초기엔 즙으로, 조금 크면 수저로 긁어주거나 잘게 다져 먹인다. 출생과 더불어 엄마젖을 먹으며 새 생명을 시작하는 젖먹이. 하지만 성장하면서 이유(離乳)라는 과정을 통해

중앙일보

2005.03.27 17:37
골초·주당에겐 매운게 약이네

경기 불황과 정체된 사회 분위기 탓일까? 외식업계의 전반적인 불경기 속에서도 지난해부터 꾸준히 호황을 누리는 음식이 있다. 불닭.찜닭.매운 버거.매운 라면.낙지볶음.냉면.꼬치.꽃게

중앙일보

2005.02.25 09:19
[week& 건강] 골초·주당에겐 매운게 약이네

경기 불황과 정체된 사회 분위기 탓일까? 외식업계의 전반적인 불경기 속에서도 지난해부터 꾸준히 호황을 누리는 음식이 있다. 불닭.찜닭.매운 버거.매운 라면.낙지볶음.냉면.꼬치.꽃

중앙일보

2005.02.24 15:31
[week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함

중앙일보

2004.11.04 15:50