[서한정이 뽑은 '이주의 와인'] <31> 스페인 최고등급 와인 '파고 드 시르서스'

　
<31> 파고 드 시르서스 샤도네이
(Pago de Cirsus chardonnay)

江南通新이 매주 국내 1호 소믈리에의 추천 와인을 드립니다.

국내 1호 소믈리에 서한정씨가 매주 강남통신 독자들께 풍미 가득한 와인 한 병씩을 추천합니다. 비싸고 구하기 어려운 와인이 아닌 합리적인 가격대의 맛있는 와인만 골라서 소개할 예정입니다. 매주 금요일 강남통신 온라인 사이트와 카카오스토리에서 확인하실 수 있습니다. 강남통신 카카오스토리(https://story.kakao.com/ch/gangnamtongsin) 소식 받기하시고 주변에도 알려주신 후 댓글 달아주시면 매주 3명을 선정해 그 주의 와인을 선물로 보내드립니다. 31회 추천 와인은 파고 드 시르서스 샤도네이(Pago de Cirsus chardonnay).

화이트 와인 소개가 뜸했던 것 같네요. 파고 드 시르서스는 스페인 나바라 남부에 있는 싱글 빈야드 와이너리입니다. 싱글 빈야드란 하나의 포도밭에서 생산된 포도로만 만든 와인을 뜻합니다. 이 와이너리의 와인은 전부 ‘비노 데 파고’ 등급을 받았습니다. 비노 데 파고란 스페인 와인 등급의 하나로 와인 생산 실적, 기후, 품종, 테루아르(기후·지형·토양 등 포도밭의 종합적 환경) 등에서 일정 기준을 충족한 최고 등급 와인에 주어집니다. 영국 공인 와인교육기관인 WSA가 선정한 2012년을 빛낼 와인 TOP10, 영국 와인저널 디켄터 선정 세계 100대 와이너리에 선정됐고, 독일 국제 와인 어워드 2015 Mundus Vini 은메달을 받았습니다.

밝은 황금빛 들녘이 떠오르는 색이며, 파인애플·열대과일·망고 향이 입안에 군침을 돌게 합니다. 산도가 좋고 입안에서 매우 부드럽게 감싸는 특징이 있습니다. 흰살생선과 샐러드 등과 잘 어울리는 와인입니다. 요즘이 제철인 새우 요리도 좋을 것 같네요. 새우 버터구이 혹은 전복 버터구이와 한번 드셔보세요.

가격 6만원(판매처별로 상이), 현대백화점 압구정점과 크리스탈와인그룹(02-6912-4854)에서 구입할 수 있습니다.

[서한정이 뽑은 이주의 와인]
<30> 교황의 새 와인 '샤또네프 뒤 빠쁘'
<29> 한식과 황금콤비 '요리요'
<28> 10월 마지막 밤에 '얄리 리미티드 에디션'
<27> 해발 900m 고지대에서 만든 '알타비스타 프리미엄 말벡'
<26> 2014년 칠레 최고의 와인 '인트리가 까베르네 소비뇽'
<25> 죽기 전 마셔봐야 할 와인 '떼누따 델레 떼레 네레'
<24> 베를린 블라인드 테스트 최강자 '에라주리즈'
<23>커피향 나는 '카페 컬처'
<22> 로칠드 가문의 '바롱 나다니엘 뽀이약'
<21> 오바마 대통령의 와인 '캔달 잭슨'
<20> 양꼬치엔 중국 맥주? 칠레 와인!
<19> 소믈리에 16명이 꼽은 최고의 와인
<18> 여운 오래가는 '교황의 와인' 벤뎀미아
<17>'약속'이라는 뜻의 칠레 와인 프로메사
<16> 세계 최초로 스파클링 와인을 만든 곳은
⑮ F1 레이서가 만든 이탈리아 스파클링 와인
⑭삼계탕엔 인삼주? 이 와인도 잘 어울려요
⑬ 아프리카에서 만드는 '프랑스 와인'
⑫가성비 최고 와인상 받은 '피누아가'
⑪ 무더위 날려주는 시원한 칠레 와인
⑩ 양념갈비와 어울리는 칠레 와인 '안투 닝켄 쉬라'
⑨ 화이트 와인 상 휩쓴 생 수페리 쇼비뇽 블랑
⑧ 전통 방식의 친환경 와인, 록 드 루싹
⑦ VIP 의전 단골, 생 수페리 까베르네 쇼비뇽
⑥ 편의점서 파는 미숑 생 뱅상 보르도 2012
⑤가성비 좋은 1만원짜리 와인
④ FC바르셀로나가 마시는 와인은?
③신의 계곡에서 만든 '리나씨멘토 2012'
②장미향이 나는 테르비늄 메를로 비앙코 2011
①이탈리아 스파클링와인 '나인 닷 파이브'

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