검색결과

셰프와 손님이 교감하는 순간, 최고의 스시 탄생

밥상에서 가장 중요한 맛은 밥에서 나온다. 국이나 반찬 맛이 아니라 밥 맛이 밥상의 중심이다. 같은 맥락에서 스시 맛의 성패도 밥이 가른다. 일본 도쿄 긴자에서 미슐랭 2스타 식당

중앙일보

2013.02.22 02:10
어묵이 카레에 빠진 날, 아이들 입맛이 살아난다

주말마다 ‘밥’으로 고민하는 독자들을 위해 가족과 함께 만들기 좋은 건강요리를 소개한다. 첫 회는 카레라이스다. 주말이 되면 자투리 채소들이 냉장고를 차지하는 경우가 많다. 카레

중앙일보

2013.01.18 04:00
오리엔탈음식의 대중화, 외식메뉴 범위 확대하며 시장 공략

음식의 세계화가 진행되어감에 따라 중국, 베트남, 태국, 인도네시아, 싱가폴 등 동양의 색과 향, 그리고 맛을 담아낸 오레엔탈 라이스, 누들, 요리전문점이 외식업계에서 새롭게 떠

온라인 중앙일보

2012.09.26 11:29
'소시지로 한식 알리기' 1.5세 한인 삼총사가 뛴다

매주 일요일 밤 9시 케이블TV 푸드 네트워크에서 방영되는 `더 그레이트 푸드 트럭 레이스 시즌 3`에 참가 중인 서울 소시지(Seoul Sausage)의 테드 김 크리스 오 영

미주중앙

2012.09.15 06:01
소셜다이닝 ‘집밥’ 33번째 모임

지난달 23일 가회갤러리에서 열린 ‘집밥’ 모임 현장. 하정(맨 왼쪽)씨는 이날 ‘집 파스타’를 만들어 손님들에게 대접했고, 손님들은 이를 함께 먹으며 여행에 관한 이야기를 나눴다

중앙일보

2012.07.03 03:12
여름, 휴양지 그리고 탐정이 있었다

헐록 숌즈(Herlock Sholmes)는 모리스 르블랑의 소설에 나오는 인물로, 셜록 홈즈와 동일인물이다. 르블랑은 홈즈와 뤼팽을 함께 등장시켜 늘 뤼팽이 이기게 했는데,이에

중앙선데이

2012.07.01 01:44
더운 날 입맛 살리기엔 강황카레가 딱이죠

카레 속 커큐민 성분은 항산화 작용, 심장병 예방, 혈당 및 콜레스테롤 수치 감소에 도움을 준다.입맛이 없을 때 집에서 신선한 채소를 넣고 만든 매콤한 카레를 먹어보는 것은 어떨까

중앙일보

2012.06.21 04:30
에키벤 여는 맛, 열차 여행의 또다른 즐거움

일본인에게 도시락은 생활 문화의 하나다. 직장인도 외부 식당 대신 집에서 싸오거나 배달 도시락으로 점심을 해결하는 경우가 많다. 도시락이 거대한 시장으로 성장한 일본에서는 음식 이

중앙일보

2012.06.01 04:00
눈물이 나오기 직전 멈추게 하는 엷은 맛의 만화를 그린다

(왼쪽)深夜食堂 © ABE Yaro / Shogakukan Inc. (오른쪽)深夜食堂 © ABE Yaro / Shogakukan Inc. -팬들은 선생에게 ‘마스터’처럼 친근한

중앙선데이

2012.05.26 22:49
직장인들 점심값 고민 덜어줘요

물가가 치솟으면서 직장인들의 점심값 부담이 만만치 않다. 채소와 유제품, 육류 같은 식재료 단가가 올라 김치찌개나 된장찌개 같은 기본 메뉴도 최소 6000원은 있어야 먹을 수 있

중앙일보

2011.09.26 15:50
오뚜기, 라이스 소스 고급화 … 맛과 향 동시만족

오뚜기가 출시한 골드브라운 하이스는 카레 중심의 라이스 소스 시장을 분화·확대하기 위한 야심작이다. ㈜오뚜기는 최근 유럽풍 정통 하이라이스 제품 ‘골드브라운 하이스’를 새롭게 선

중앙일보

2011.09.22 04:10
닭가슴살로 건강한 여름 나기 ①

찜통 더위가 기승을 부리고 있다. 연일 30도가 넘는 날씨가 이어진 탓에 입맛도 잃고 몸은 쉽게 지쳐 늘어진다. 중앙일보 MY LIFE가 ‘동원 순닭가슴살’과 함께 ‘건강한 여름

중앙일보

2011.07.26 00:55
김진희기자의 와글와글트위터① 정용진 부회장, 크로아상에 전전긍긍

한국의 내로라하는 사람들. 정치인부터 CEO, 연예인, 일반인까지…. 그들이 트위터에 털어놓은 '핫(HOT)'한 이야기를 들여다봅니다. ① 정용진 부회장, 크로아상 먹고 전전긍긍

중앙일보

2011.03.14 10:14
고물가 시대 무상급식 첫날 … 서울 금옥초 가보니

초등학교에 대한 무상급식이 실시된 2일 충남 공주시 반포면 반포초등학교 학생들이 점심을 먹고 있다. 충청남·북도와 전라북도, 제주도에서는 초등학교 전 학년을 대상으로, 전라남도는

중앙일보

2011.03.03 00:10
[food&] 딱 한 가지 재료, 수십 가지 메뉴 … 그 레스토랑의 매력

지난해 말 미국의 레스토랑·호텔 컨설턴트 앤드루 프리먼이 ‘2011 레스토랑 트렌드’를 발표했다. 프리먼은 올 레스토랑 트렌드로 ‘컵케이크 대신 달콤하면서 짭짤한 파이’ ‘작은 접

중앙일보

2011.02.08 00:24
“소득 500달러 안 되던 한국, 이젠 한류로 일본 흔드네요”

40여 년간 한국을 연구한 오코노기 게이오대 교수가 18일 도쿄의 미타 캠퍼스에서 ‘나의 한국 연구 40년’을 주제로 고별 강의를 하고 있다. [도쿄=연합뉴스] 오코노기 마사오(

중앙선데이

2011.01.23 04:22
“소득 500달러 안 되던 한국, 이젠 한류로 일본 흔드네요”

40여 년간 한국을 연구한 오코노기 게이오대 교수가 18일 도쿄의 미타 캠퍼스에서 ‘나의 한국 연구 40년’을 주제로 고별 강의를 하고 있다. [도쿄=연합뉴스] 오코노기 마사오(

중앙선데이

2011.01.23 00:29
싸고 빨리 먹을수 있는 라면 열풍

모모푸쿠 라면 눈사태로 며칠 동안 뉴욕과 뉴저지 지역이 마비됐다. 몸도 마음도 게을러지기 쉬운 한겨울, 뜨거운 국물의 라면이 생각나는 시즌이다. 싸고, 만들기 쉽고, 신속하게 먹

미주중앙

2011.01.01 13:37
[food&] 오묘한 맛 태국식 vs 깔끔한 맛 베트남식

쌀국수, 스프링롤, 파인애플 볶음밥 … 태국 식당에서도 베트남 식당에서도 똑같이 파는 메뉴다. 허브와 피시소스 등 들어가는 재료도 비슷하다. 태국과 베트남. 같은 인도차이나반도에

중앙일보

2010.09.28 00:27
손쉽게 챙기는 영양식 닭가슴살

몸짱과 다이어트의 열풍에 힘입어 닭가슴살의 인기가 높아지고 있다. 초콜릿 복근을 만들고자 하는 남성이나 날씬한 몸매를 원하는 여성에게 닭가슴살은 빼놓을 수 없는 건강 먹거리이자 다

중앙일보

2010.09.28 00:23
[j Special] 인터뷰 - 2008년 G8 정상회의 총요리장 나카무라 가쓰히로

11월 서울에서 주요 20개국(G20) 정상회의가 열린다. 여느 정상회의에서나 주최국이 가장 많이 신경을 쓰는 대목 중 하나가 만찬이다. 정상들에게 제공하는 음식은 귀한 손님에 대

중앙일보

2010.06.26 00:13
“까다로운 女心 잡는다” 롯데 본점 아시안 누들 전문점 스토브

백화점 맛집 만큼 여자들과 밀접과 곳이 있을까? 국내 대표적인 백화점인 롯데백화점 본점 지하 1층 델리 매장은 백화점을 찾는 여성 고객층이 주로 이용하는 만큼 대표적인 외식 브랜드

온라인 중앙일보

2010.06.09 13:40
[food&] 16강 일심동체, 맥주 안주일체

2010년 월드컵 D-3일. 한밤중이나 새벽에 열릴 경기 응원에 빠질 수 없는 게 맥주다. 한 달이나 열리는 경기 기간 내내 안주로 통닭만 시킬 수는 없는 일. 세계인의 축제 월

중앙일보

2010.06.08 00:30
[food&] 나라별 커리, 저마다 별미

커리-카레-까리. 커리는 원래 인도에서 났다지만 그 무대는 세계다. 그러다 보니 부르는 이름도 각양각색이고 각 나라마다 원적지 인도에선 맛볼 수 없는 다양한 버전의 커리가 나오고

중앙일보

2010.05.25 00:29