검색결과

  • 맹독복어알·간도 식용

    ◎부산 경성대학 김동수교수 보건연구원 박지현씨 개발/염장처리 중탄산소다 첨가 숙성/통조림생산·의약품개발도 가능 인체에 치명적인 독성인 테트로도톡신(TTX) 때문에 모두 버려지는 복

    중앙일보

    1993.02.12 00:00

  • [월드컵 맛 탐방] 4.부산

    부산은 바다의 도시다. 오는 6월 4일 그 푸른 바다는 한반도를 뜨겁게 달굴 그라운드의 초록 잔디가 된다. 우리나라의 월드컵 16강 진출을 위한 첫 경기인 대 폴란드전이 이곳에서

    중앙일보

    2002.03.13 11:11

  • [라이프 스타일] 크고 비싼 참복·까치복 고집 … 호텔 주방장, 역대 대통령 단골집

    [라이프 스타일] 크고 비싼 참복·까치복 고집 … 호텔 주방장, 역대 대통령 단골집

     ━ 맛대맛 다시보기 │ 삼호복집  서용석 대표는 좋은 복을 사용하기 위해 원가가 비싼 자주복(참복)·까치복만 주로 사용하고 도매상이 부르는 가격을 깎지 않는다. 또한 같은 복도

    중앙일보

    2017.07.04 01:18

  • [오늘 점심 뭐 먹지?] 영등포복집- 여의도는 물론, 일본까지 소문난 명인의 복집

    [오늘 점심 뭐 먹지?] 영등포복집- 여의도는 물론, 일본까지 소문난 명인의 복집

    영등포복집 상 호 영등포복집 (한식) 개 업 1973년 주 소 서울 영등포구 영등포로42길 10 전 화 02-2678-3467 주 차 가능 영 업 오전 10시~오후 10시 휴 일

    온라인 중앙일보

    2015.01.12 09:00

  • 슛 골인 바로 그맛 펄펄뛰는 회 천국 ④부산

    부산은 바다의 도시다. 오는 6월 4일 그 푸른 바다는 한반도를 뜨겁게 달굴 그라운드의 초록 잔디가 된다. 우리나라의 월드컵 16강 진출을 위한 첫 경기인 대 폴란드전이 이곳에서

    중앙일보

    2002.02.22 00:00

  • [week& 웰빙] 초밥이 돌고 군침도 돈다

    [week& 웰빙] 초밥이 돌고 군침도 돈다

    말없이 가만히 앉아 빙글빙글 돌아가는 접시를 응시한다. 맛있게 생긴 접시가 나타나면 얼른 집어서 식탁에 내린다. 군침 한번 삼키고 젓가락으로 조심스럽게 집어 간장을 살짝 찍어 입으

    중앙일보

    2004.04.01 16:23

  • 초원 복국 집|콩나물 무침에 시원한 복요리 일품|김용균

    체육 청소년부 차관으로 부임한 작년3월 이전에는 주로 부산동래 연산로터리에서 안락 로터리 쪽으로 자는 길가에 있는 당사무실에서 일과를 보냈다. 나는 4·26 총 선의 국회의원 낙선

    중앙일보

    1991.04.26 00:00

  • [맛있는 주말] 무궁화 블룸 外

    홀리데이인 서울 무궁화 볼룸에서는 11월1~2일 '가을의 포장마차' 행사가 열린다. 호텔 조리사가 준비한 독특한 포장마차식 즉석 요리와 웰빙 메뉴 코너가 준비된다. 가수 고한우의

    중앙일보

    2005.10.27 16:03

  • [맛대맛 다시보기] "육개장인데 왜 고사리 없냐고? 일단 먹어봐"

    [맛대맛 다시보기] "육개장인데 왜 고사리 없냐고? 일단 먹어봐"

    맛대맛 다시보기 ⑭동경전통육개장 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식

    중앙일보

    2017.07.22 00:01

  • 복 어

    '하돈'(河豚). 중국에서는 복어를 이렇게 부른다. 산란기의 복어가 놀라면 배가 돼지처럼 볼록해진다고 해서 붙여진 이름이다. 한국·일본·중국에서 예부터 즐겨온 복어는 전세계적으로

    중앙일보

    2002.06.18 00:00

  • [산업] 특급호텔들, 겨울 맞아 참복 삼매경…복어 갈비구이에서 가라아게까지

    [산업] 특급호텔들, 겨울 맞아 참복 삼매경…복어 갈비구이에서 가라아게까지

    [복어요리 사진=그랜드 힐튼 서울]　날이 추워졌다. 11월이 되면서 호텔가에서는 ‘복어 마케팅’에 돌입했다. 추운 날씨에 몸을 덥힐 수 있고, 복어하면 프리미엄 요리라는 이미지가

    중앙일보

    2015.11.04 15:03

  • [food&] 한 술 하셨군요, 한술 뜨셔야죠

    [food&] 한 술 하셨군요, 한술 뜨셔야죠

    술 먹은 다음날 뚝배기에 가득 담긴 콩나물 국밥 한 그릇이면 기분도 개운해진다. 전북 전주 왱이집에서 콩나물 국밥을 준비하고 있다.과음하기 쉬운 계절이다. 연말 술 한잔엔 한 해를

    중앙일보

    2009.12.08 08:47

  • [땅이야기 맛이야기] 서울(1) 통영 토박이의 손맛이 그대로, 충무호동복

    [땅이야기 맛이야기] 서울(1) 통영 토박이의 손맛이 그대로, 충무호동복

     어머니께 배운 요리솜씨로'충무호동복'의 추선희 대표는 싱싱한 해산물의 고장인 통영에서 자랐다. 추 대표는 당시 식당을 운영하던 어머니의 일을 도와드리며 해산물을 가까이했다. 결혼

    중앙일보

    2016.09.22 00:03

  • [맛대맛 다시보기] LG회장이 게장집 에어컨 달아준 이유

    [맛대맛 다시보기] LG회장이 게장집 에어컨 달아준 이유

    맛대맛 다시보기 ⑳진미식당 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식당을

    중앙일보

    2017.09.09 00:01

  • [짤막소식] 르꼬르동블루 숙명 아카데미 外

    ◆ 르꼬르동블루 숙명 아카데미는 16일 오후 6시부터 프랑스 파리학교의 디디에 샹트포 총주방장을 초빙해 요리 시연행사를 한다. 시식과 함께 올해 보졸레 누보 시음도 한다. 참가비

    중앙일보

    2006.11.02 16:38

  • [박태균의 식품 이야기] 복어

    '하돈'(河豚). 중국에서는 복어를 이렇게 부른다. 산란기의 복어가 놀라면 배가 돼지처럼 볼록해진다고 해서 붙여진 이름이다. 한국.일본.중국에서 예부터 즐겨온 복어는 전세계적으로

    중앙일보

    2002.06.18 13:40

  • 북한산 복어.문어.전복 반입 크게 늘어

    북한산 복어와 문어.전복 반입이 크게 늘어나고 있다. 12일 부산.경남지역본부세관에 따르면 올들어 8월말까지 제3국을 통해 부산항으로 들어온 북한산 수산물은 32만5천2백66㎏(1

    중앙일보

    1996.09.13 00:00

  • 가볼만한 맛집

    ▶삼오정(051-758-3200)=민락동 횟집촌 안에 있는 고급 횟집으로, 자연산 활어회를 고집하는 곳이기도 하다.가장 인기 있는 메뉴는 도다리 세꼬시(㎏에 8만~9만원). 멍게

    중앙일보

    2002.02.22 00:00

  • 입맛 잡는 대구의 맛집들, 범어동에는 '누드 세꼬시'

    입맛 잡는 대구의 맛집들, 범어동에는 '누드 세꼬시'

    다양한 먹거리와 맛집이 즐비한 맛의 고장 대구. 대구를 찾는 이들은 대구에 가면 하루 세끼가 부족하게 느껴질 정도로 맛볼 것이 많다며 투정 아닌 투정을 늘어놓기도 한다. 이처럼

    중앙일보

    2017.06.21 17:22

  • 아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

    아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

    조선 임금 진상품이었던 어리굴젓은 충남 서산 간월도 바다에서 캔 굴로 만들어야 제맛이 난다. 간월도 굴은 갯벌에서 산다. 하여 물이 빠졌을 때 바쁘게 캐야 한다. 굴 캐는 일은

    중앙일보

    2023.02.16 05:00

  • 실패도 밑천 … 서비스로 … 가격으로 … "꿈을 다시 찾았습니다"

    실패도 밑천 … 서비스로 … 가격으로 … "꿈을 다시 찾았습니다"

    자영업자들의 한숨소리가 유난히 크게 들렸던 지난 4계절. 어려움 속에서도 숨을 고르고 다시 일어선 자영업자들도 있다. 이들은 한결같이 "'왜 실패했나'를 곰곰이 들여다 봤더니 성공

    중앙일보

    2006.09.22 04:48

  • 사장님이 밥 살땐 제일 좋은걸 시켜라

    교육 책임자인 이 부장은 어느 날 상사인 김 전무의 호출을 받는다. 사무실에 앉으니 무슨 봉투를 하나 내 놓는다. 안에는 100만원짜리 신권이 들어있다. 깜짝 놀란 이 부장이 무엇

    중앙일보

    2007.10.10 17:25

  • 전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리

    전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리

    일식당 붐이다. 초밥·덮밥·라면 등은 물론 당고와 같은 일본식 디저트 가게도 인기를 얻고 있다. 63빌딩 58층에 새롭게 문을 연 일식당 ‘슈치쿠’는 그중에서도 일본 정통 에도마

    중앙일보

    2011.01.03 21:10

  • "비싼 철갑상어회, 싸게 즐겨보자"

    "비싼 철갑상어회, 싸게 즐겨보자"

    철갑상어 알 ‘캐비어’는 세계 3대 진미로 꼽힐 만큼 맛있고 비싼 먹거리다. 그렇다면 철갑상어 회는 어떨까. 육질이 단단해 회로 먹었을 때 식감이 좋다고 알려져 있다. 물론 가격도

    중앙일보

    2017.03.16 11:08

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