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신년기획-식습관이 삶을 바꾼다 제철 먹거리
싱싱한 제철 먹거리, 어떻게 먹어야 할까. 계절별 대표 제철 식재료를 뽑아 각 재료의 맛과 영양을 높이는 조리법을 소개한다. ● 매실·금귤 신맛이 강한 매실은 사과산과 구연산이 풍
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서해안 관광의 메카로 떠오르고 있는 서산여행 ‘아쿠아펜션’
새로운 관광의 중심지로 떠오르고 있는 서해안은 해마다 수많은 여행객들이 지친 몸과 마음을 달래고 돌아가는 쉼터 같은 곳이다. 특히 최근에는 수도권에서 서해안까지 각종 교통수단이
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불 먹여 고소한 주꾸미… 직화구이로 손님 입맛 사로잡아
‘킹콩주꾸미’ 직화볶음요리. 조리과정에서 불을 먹여 특유의 고소한 맛을 낸다. 조영회 기자‘킹콩쭈꾸미’는 아산에서 시작된 프랜차이즈 음식점입니다. 시작한 지 얼마 되지 않았지만 천
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동·서·남해 어디에 입 맞출까 … 봄날의 ‘미각 스캔들’
1 매년 이맘때가 되면 수많은 사람들이 퉁퉁하게 살이 오른 대게를 맛보려 경북 영덕·울진·포항으로 몰려든다. 봄은 모두를 설레게 하는 마술 같은 계절이다. 개나리·진달래 등 봄꽃이
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제주의 살아 숨쉬는 싱싱함이 그대로 ‘더바다횟집’
맛깔스러운 손 맛을 더한 제주도 맛있는 집으로 우뚝! 서울에 사는 평범한 주부 S씨(38)는 지난 주말 가족들과 함께 제주도 여행을 다녀왔다. 오랜만에 찾은 제주도에서 대포해안
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왕십리 곱창이 돌아왔다, 성동구청 앞으로
곱창골목의 인기 메뉴 곱창·막창 양념구이. 돼지 내장에 매운 양념을 발라 숯불에 구웠다. [사진 성동구청]서울 성동구 황학동사거리에서 왕십리 쪽으로 뻗은 마장로에는 1990년대 들
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서울·수도권서 찾았다, 봄철 맛집 열두 곳
해마다 춘궁기를 겪던 시절 봄나물은 그나마 주린 배를 채울 수 있는 고마운 먹거리였다. 봄 바다가 키워낸 갯것은 한 해를 시작할 자양분이었다. 이제 보릿고개는 옛말이 됐지만 봄 제
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간자미, 주꾸미, 꽃게, 도다리 … 입안에 활짝 핀 봄
나른한 봄. 자칫하면 식욕이 떨어질 수 있는 계절이다. 하지만 봄에는 입맛을 돋워주는 제철 먹거리가 지천으로 널려 있다. 이른 3월부터 5월, 식도락가의 입맛을 사로잡는 봄철 해산
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이름은 투박해도 맛난 영양덩어리, 개조개
농림수산식품부 지정 ‘3월의 웰빙 수산물’인 개조개는 이름은 그리 곱지 않다.하지만 내용은 속이 꽉 찬 웰빙 해산물이다.백합과에 속하는 패류지만 백합보다는 훨씬 커 껍데기 크기가
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[제부도 여행 맛집] 제부도에서 즐기는 바다 한 접시 ‘대하횟집’
긴 장마가 끝나고 무더위가 찾아오면서 본격적인 휴가철이 시작되었다. 많은 사람들이 연인, 혹은 가족단위로 물놀이를 즐기기 위해 해수욕장으로 몰리고 있다. 서울에서 한 두 시간 거리
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[제부도맛집] 제부도에 왔다면 꼭 가야 할 맛집? ‘대하횟집’
여행의 계절 여름, 다들 삼삼오오 일행을 이뤄 놀러 가는 피서철이 본격적으로 시작되었다. 역시나 여름 최고의 인기여행지는 바다! 시원한 바닷바람도 느끼고 바닷물에 몸을 맡겨 노니는
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[food&] 갯내 사람내 어울린 서울 속의 포구, 노량진
이른 오전 시간 노량진수산시장은 중개인과 상인으로 북적댄다. 상대적으로 일반 손님이 많지 않아 횟감 사기에 되레 좋은 때다. 오전 1시. 서울 노량진수산시장은 낮보다 환하고 시끄
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[food&] 한식이 참신하려면 외국인 입장에서 생각해야죠
‘ 화요만찬’ 두 번째 시간이다. 4월 만찬엔 평소 화요만찬의 단골 손님이 모였다. 한식 세계화를 위한 각계각층의 의견을 듣기 위해서다. 만찬장의 분위기와 함께 한식 세계화에 대
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[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ① 회식
food&이 새 기획 ‘윤 기자 vs 이 부장’를 시작합니다. 50대 부장은 food& 데스크를 맡고 있는 이택희(51) 부장이고, 20대 기자는 현재 food& 음식 담당인 윤서
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[창업 소식] 등갈비 전문점 돈족골 사업 설명회 外
● 등갈비 전문점 돈족골(www.donjokgol.com)이 22일 오후 3시 서울 삼전동 본점에서 사업 설명회를 연다. 등갈비를 카레, 가시오가피즙 등에서 70시간 동안 숙성시킨
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남긴 반찬 손님 상에 다시 … 양심불량 식당 86곳 적발
서울 노원구에 사는 주부 김명희(50·여)씨는 얼마 전 가족과 외식을 나갔다가 황당한 일을 겪었다. 갈비집에서 반찬으로 나온 감자조림에 누군가 반쯤 먹다 만 것 같은 감자가 섞여
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구리시 맛집!! “쭈꾸미삼겹살의 중심 갯벌속진주로 !”
쭈꾸미삼겹살 로 소문난 구리시맛집 갯벌속진주!! 쭈꾸미는 DHA 등의 불포화 지방산을다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 감소 시키는 효과가 있다고 한다. 또한 피로회복에 좋
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[창업 소식] 샤브샤브 프랜차이즈 채선당 外
● 샤브샤브 프랜차이즈 채선당(www.chaesundang.co.kr)이 23일 오후 4시 서울 상계동 ㈜다영F&B 채선당 교육실에서 사업 설명회를 연다. 외식업계 추세와 다점포
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[창업 소식] 외식 프랜차이즈 제너시스BBQ 싱가포르 창업설명회 外
● 외식 프랜차이즈 제너시스BBQ(www.bbq.co.kr)가 29일 오후 2시 서울 문정동 본사에서 BBQ 싱가포르 창업설명회를 연다. 싱가포르에는 영어·중국어를 동시에 배울 수
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[창업 소식] 떡카페 프랜차이즈 예다손 外
● 떡카페 프랜차이즈 예다손(www.yehdason.co.kr)이 14일 오후 2시 서울 역삼동 진성빌딩 4층에서 사업설명회를 연다. 본사에서 재료를 공급해 조리가 수월한 것이 특
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그릴로 만드는 봄철 건강식
“버섯은 물로 씻으면 안됩니다. 물기를 흡수하기 때문에 요리를 하면 물이 흥건해져요. 따로 씻지 말고 손으로 탁탁 털어만 주세요.” 지난달 27일 오후 2시 잠실CIY쿠킹 스튜디오
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팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 내면~ 연하고 쫄깃쫄깃, 봄 갯벌의 선물
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 해물이야말로 계절을 많이 타는 재료다. 식물은 온실에서 키울 수라도 있다지만, 해물 재료들은 아직도 많은 부분을 자연적인 사계절이 흘러가는
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팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐 내면~ 연하고 쫄깃쫄깃, 봄 갯벌의 선물
해물이야말로 계절을 많이 타는 재료다. 식물은 온실에서 키울 수라도 있다지만, 해물 재료들은 아직도 많은 부분을 자연적인 사계절이 흘러가는 대로 자라고 먹게 된다. 겨울에 병어회
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[food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③
‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지