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담백한 돼지 안심 폴란드 김치와 만나다
“한국과 폴란드는 공통점이 참 많은데 김치도 그 중 하나입니다. 제 고향에서는 ‘사우어크라우트(sauerkraut)’라 불리는 반찬이 있거든요. 김치와 유사하게 양배추를 절인 뒤
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[비정상칼럼쇼 30회] 연말특집 - '알베르토' 모아보기
지난 5월 20일 첫 방영을 시작한 '비정상칼럼쇼'가 12월 16일, 방영 30회를 맞이했다. '비정상칼럼쇼'는 중앙일보 지면에 ‘비정상의 눈’ 칼럼을 연재 중인 알베르토 몬디
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프랑스 요리 맛보러 일본 가야할 이유
일본 아오모리는 사과로 유명하다. 그중에서도 히로사키에 있는 사과밭. 프랑스 밖에서 가장 맛있는 프랑스 음식을 먹을 수 있는 곳? 정답은 일본이다. 세계적인 음식점 평가 가이드북
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취업 돌파구 ‘2015 백미인(100miin) 도제학교’ 개강
직장을 찾기도 어렵고 직장에서 살아남기도 어려운 시대. 취업을 하고자 하는 사람은 차고 넘치지만 주변에 자랑할 만한 안정된 직장은 극소수에 불과해 취업경쟁률은 하늘 높은 줄 모르고
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직장인 10명중 4명 "점심 20분안에 끝낸다"
하루 회사 일과 중 그야말로 오아시스 같은 ‘점심시간’. 하지만 직장인 10명 중 4명은 10~20분 내에 점심식사를 끝내는 것으로 나타났다. 최근 웰빙 바람이 불면서 ‘느리게 살
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대리석·유리의 변신에 놀라움 기발한 가구 디자인에 즐거움
에르메스의 원형 대리석 테이블 1 카르만의 오르부와 전등. 샹들리에 전등이 녹아내린 듯한 아이러니한 디자인이다 2 카르만의 티 베도 올빼미 전등 3 카펠리니의 판다 전등 4 리바
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롯데마트, 생활 매장 꾸며요
지난달 29일 경기도 오산에 있는 롯데마트 오산물류센터에서 김종인 롯데마트 대표(사진 가운데)가 과일 비파괴 당도체크를 하고 있다. 롯데마트는 고객 수요를 중심으로 점포를 대대적으
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닷새 걸려 만든 소스 셰프가 숙성시킨 ‘슬로우 정신’
피기 뱅크와 검보. 오랜 시간을 들여 요리한 슬로우푸드다. ‘뉴 아메리칸 퀴진(New American Cuisine)’이라고 아시는지. 아마 아신다면 첨단을 달리는 트렌드세터(T
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숨은 맛집 속에 스며있는 일본의 멋
저자: 박용민 출판사: 헤이북스 가격: 1만8000원 흔한 맛집 소개서가 또 나왔나 싶었다. 틀렸다. 맛집 소개긴 한데, 좀 다르다. 이 책은 현직 외교관인 저자가 일본 근무 당
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서울시농업축제, 텃밭에서 식탁까지
서울시는 지난 23일부터 도시농업의 가치와 의미를 알리기 위한 '서울농업박람회'를 열고 있다. '텃밭에서 식탁까지' 라는 주제로 26일까지 서울광장에서 열린다. 행사장에는 농
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[농·마·드: 농부 마음 드림] (19) 장수(長壽)를 바라는 전통 음식 ‘무량수’
먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는
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신간 안내
푸드 백신저자: 박태균출판사: 21세기북스가격: 1만5000원주변에서 흔히 볼 수 있는 인물들을 가상으로 등장시켜 사례별로 분석한다. 뇌 건강과 면역력에 신경 써야 하는 60대
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종이처럼 얇은 두부, 물 타 먹는 분말 막걸리 …
13일 오전 경기도 고양시 일산 킨텍스에서 열린 ‘서울 푸드 2014’에서 바이어와 관람객들이 제품을 살펴보고 있다. [뉴스1] 콩단백으로 만든 두부 페이퍼. [사진 비케이바이오]
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[맛대맛 라이벌] (2) 만두
자하손만두 직원들은 하루에 5000~6000개의 만두를 빚는다. 이곳에선 송편처럼 긴 반달모양이 특징인 서울식 만두 등 다양한 모양의 만두를 맛볼수 있다. ‘떡을 먹자면 송편, 소
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웰빙시대, 자연과 함께 해 온 오래된 미래 전통사찰음식
하루 평균 1끼 이상의 바깥 음식을 즐겨먹는 현대인들은 자극적인 향이나 현란한 장식으로 가득한 밥상에 익숙해 지기 마련이다.우리가 주변에서 쉽게 접할 수 있는 밥상 대부분이 빠르
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[영상뉴스] 2013 생생현장인터뷰- 삼성동 맛집, 신개념 다이닝카페 “KELLY'S (켈리스)”
갓 구운 빵에 향긋한 커피한잔. 분명 이 둘만의 조합으로도 충분히 훌륭한 브런치를 즐길 수 있는 메뉴다. 그런데 만약 여기에 편안한 공간과 신선하고 먹음직스런 요리가 곁들여진다면
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[2013 안전한 식탁] 우리나라 전통장류의 맥을 이어가는 세종시 전통장류명품화사업단
예로부터 ‘음식 맛은 장(醬)맛이라는 말이 있다. 그만큼 옛날 우리 어머니들은 가족의 건강을 위해 장 담그는데 온 정성을 쏟았다. 그래서 어머니의 장맛이 담긴 정갈하게 놓인 장독대
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[책과 지식] 옷감 만드는 데 드는 물 1년에 7조 리터라는데 …
나는 왜 패스트 패션에 열광했는가 엘리자베스 L 클라인 지음 윤미나 옮김, 세종서적320쪽, 1만3000원 패스트 패션의 무기는 합리적 가격과 적절한 품질이다. 신상품을 빠르고,
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봄 향기 가득한 경기도 여행지
화사한 꽃과 파릇한 새싹으로 찾아오는 봄은 향기롭다. 싱그러운 풀잎과 달콤한 과일, 입맛 도는 음식과 길에서 마주하는 사람의 웃음. 모두 와글와글 봄 내음을 전한다. 즐거운 봄 나
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주방 가전 활용 설음식 준비 손품 덜기
설을 앞두고 주부들의 한숨소리가 벌써부터 들리는 듯 하다. 차례상 준비는 물론 손님을 치르고 뒷정리까지…스트레스가 이만 저만이 아니다. 손 품을 많이 팔아야 하는 설 명절, 똑똑
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“맛·멋·영양 갖춘 ‘궁중+양반 음식’… 한식 세계화 펼치고 싶다”
‘진주 교방음식점’ 오정삼미 박미영 대표 ‘교방음식’이라 하면 생소할지 모른다. 많은 사람들이 접해본 음식이 아니기 때문이다. 이 음식은 조선시대 기생들의 가무와 술이 곁들여진 연
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열흘 지나도 멀쩡한 청국장, 이럴 수가?
[사진=JTBC 제공] 전 세계 어디서도 볼 수 없는 오직 한국인만의 슬로우 푸드 기술로 태어난 음식이 바로 발효식품의 꽃으로 불리는 청국장이다. 특히 최근 들어 구수한 맛은 물론
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커피와 함께 간편하게 즐기는 저칼로리 웰빙 콘피자 ‘코노피자’
흔히 약속 장소로 가장 많이 찾는 곳이 바로 커피전문점이다. 담소를 나누기 위해 커피전문점에 들리면, 각양각색의 디저트들이 여성 고객뿐만 아니라 달콤한 맛을 좋아하는 젊은 층의 입
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[전문가 칼럼] 대형 유통업체와 상생의 길을 뚫어라
이정희 아산시 농정유통과 팀장우리의 농산물은 지금 어떤 형태로 포장되고 어떤 경로를 통해 소비자들에게 전달될까? 대충은 아는 상식이다. 지금 그 라인에 엄청난 회오리바람이 불고 있