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삼계탕 한 그릇, 보쌈 한 점에도 구구절절한 사연 차고 넘치네

저자: 주영하 출판사: 휴머니스트 가격: 2만9000원 오늘은 뭘 먹지? 이건 현대인들의 영원한 고민이다. 그렇다고 반짝이는 아이디어가 나오느냐. 삼계탕·냉면·자장면·갈비…. 한

중앙선데이

2013.09.07 00:23
더위 쫓는 복날 음식 … 전국 보양식 지도

복날이 뭐길래 우리 국민들은 그토록 보양식에 연연할까? 　“삼복지간(三伏之間)엔 입술에 붙은 밥알도 무겁다”는 속담이 그 이유를 잘 설명한다. 더위로 스태미나가 떨어져서다. 복날

중앙일보

2013.07.27 00:16
[셰프의 단골집] 보양식 맛집 5선

동방삼계탕의 `닭볶음탕`과 `오골계탕` [김경록 기자]초복이 사흘 앞으로 다가왔습니다. 복날 빼놓을 수 없는 게 몸을 보하는 보양 요리죠. 웨스틴조선호텔 일식당 스시조 한석원 총추

중앙일보

2013.07.10 00:30
[뉴스 클립] 식품·의약 따라잡기 ① 절식과 시식

박태균 식품의약전문기자우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다. 24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛

중앙일보

2013.01.14 00:02
왕의 보양식 붕어찜, 위와 장 튼튼하게 해

붕어빵·잉어빵에서 보듯 붕어·잉어는 우리에게 친숙한 물고기다. 민물고기라고 하면 이들 두 어종을 연상하는 사람이 많다. 붕어는 국내 거의 모든 강에 서식한다. 몸은 옆으로 납작하고

중앙선데이

2012.08.12 01:58
"더위를 이기자" 타인종 보양식 백태

오늘(18일)은 초복이다. 더위에 허해진 기력을 되찾기 위해 보양식을 먹는 날이다. 가뜩이나 더운 날씨에 삼계탕과 흑염소탕 추어탕을 찾는 한인들이 많아질 요즘 궁금증이 든다. 타

미주중앙

2012.07.19 03:55
오장육부 편해지고 기력 솟는다는 그 음식!

"중앙선데이, 오피니언 리더의 신문" 7월엔 초복(初伏, 18일)·중복(中伏, 28일)이 들어 있다. 복날에 우리 선조들은 개장국을 즐겨 먹었다. 더위에 허(虛)해진 기운을 보강하

중앙선데이

2012.07.01 04:32
오장육부 편해지고 기력 솟는다는 그 음식!

7월엔 초복(初伏, 18일)·중복(中伏, 28일)이 들어 있다.복날에 우리 선조들은 개장국을 즐겨 먹었다. 더위에 허(虛)해진 기운을 보강하기 위해서였다. 개장국을 보신탕(補身湯

중앙선데이

2012.06.30 22:09
[2012 맛있는 밥상 -부산맛집] 도심속 정원과 오리의 참맛! 황금오리

장모님집에 온것 같은 집! 직접 가꾼 푸른 정원과 연못! 정문을 들어서면 일단 공기가 틀린 곳이 있다. 부산 금정구 구서동에 위치한 오리요리 전문 맛집 “황금오리”는 오시는 손님들

온라인 중앙일보

2011.11.18 13:40
[food&] 한식 세계화를 위한 모임 ｜ 화요만찬 ⑤ 닭으로 즐기는 보양식

1년 중 가장 더운 때인 ‘복(伏)’. 최남선은 『조선상식』에서 복을 ‘서기제복(暑氣制伏)’의 줄인 말로 설명한다. ‘서기(暑氣)’는 여름의 기운을 말하고 ‘제복(制伏)’은 복날을

중앙일보

2011.07.19 00:07
[food&] 윤 기자 VS 이 부장 ⑤ 보양식

닷새 후면 중복이다. 말복인 다음달 13일까지 ‘복(伏) 시즌’인 셈이다. 50대 가장 이 부장은 이때 고단백 보양식을 챙겨 먹어야 여름을 견딜 수 있다고 말한다. 개부터 오리·

중앙일보

2011.07.19 00:03
오늘 초복 … 서울 유명 삼계탕집 17곳 가격 확인해보니

13일 점심 시간에 서울 통인동의 한 삼계탕 전문 식당을 찾은 손님들이 우산을 쓰고 줄을 서 있다. [연합뉴스] 13일 오전 11시 서울 중구 롯데마트 서울역점. 이른 시각이어서

중앙일보

2011.07.14 00:14
[노트북을 열며] 삼계탕을 왜 복날에 몰아서 먹을까

삼계탕집을 하는 친구가 있다. 이 친구에겐 삼복인 요맘때가 연중 최고 대목이다. 연 매출의 70~80%가 바로 이 시기에 결판이 난단다. 그리고 삼복에 번 돈을 잘 관리해 다음해

중앙일보

2010.08.05 20:48
[이정재의 시시각각] 복날은 간다

충분히 드셨습니까. 네 접니다, 멍멍이. 당신들이 기분 좋을 땐 견공(犬公), 아닐 땐 ‘개XX’라고 부르는 그놈입니다. 벌써 말복이 코앞입니다. 매년 이맘때면 ‘개고기를 (음식으

중앙일보

2010.08.04 11:21
[이정재의 시시각각] 복날은 간다

충분히 드셨습니까. 네 접니다, 멍멍이. 당신들이 기분 좋을 땐 견공(犬公), 아닐 땐 ‘개XX’라고 부르는 그놈입니다. 벌써 말복이 코앞입니다. 매년 이맘때면 ‘개고기를 (음식으

중앙일보

2010.08.04 00:16
[대통령의 맛집] DJ가 선택한 보양식 ‘민어회’

늙은 어부는 오늘도 바다에 꽂은 긴 대롱에 귀를 대고 있다. 그가 찾는 것은 수심 100m 진흙바닥에서 울리는 ‘소 울음소리’. 활처럼 휘는 낚싯대를 당기자 사람만한 물고기가 나온

중앙일보

2010.02.18 10:24
[노재현의 시시각각] 개고기·사교육·집창촌의 공통점

서로 관계 없는 이슈들이지만 우리 사회가 그들을 대하는 태도에는 몇 가지 일치되는 점이 엿보인다. 보신탕과 사교육·집창촌이 그렇다. 셋 모두 인간의 본능, 근본적인 욕구와 맞닿아

중앙일보

2009.10.29 19:58
‘승부사’ 현정은 79위

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중앙일보

2009.10.15 16:15
고슬한 밥 위 노릇한 장어, 이렇게 복날은 간다

“이 세상에 장어를 대신할 수 있는 음식은 아무것도 없다.” 소설가 무라카미 하루키는 그의 작품 ‘해변의 카프카’에서 장어를 이렇게 정의하고 있다. 고등어가 없다면 꽁치를 먹을

중앙선데이

2009.08.02 00:39
三伏에 허기진 까닭

초복·중복·말복 등 삼복(三伏)은 예부터 연중 가장 무더운 때다. 복날, 한여름 무더위를 이기고 기력을 보충하기 위해 사람들은 영양식을 먹는 게 일반적이다. 직업이 정치인인 만큼

중앙선데이

2009.07.25 23:46
[커버스토리] 잠깐, 복날 삼계탕 찾기 전에 닭에 관한 얘기 몇가지

경기도 일산 닭농장에서 15년에 걸쳐 복원해낸 긴꼬리닭. 1m가 넘는 긴 꼬리를 날리며 우아한 자태로 앉아 있다. 다음 주 화요일(14일)이 초복입니다. 그러면 우리는 다음 달 1

중앙일보

2009.07.09 00:02
복날 먹거리의 제왕은 민어찜

20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕·추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육개장·삼계탕을 끓인다. 이보다 더 행세깨

중앙선데이

2009.07.05 04:05
복 더위엔 보신탕ㆍ삼계탕보다 민어찜?

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕ㆍ추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육

중앙일보

2009.07.04 10:49
[박태균의 식품이야기] 올 초복 나기는 ‘패류의 황제’ 전복으로

농림수산식품부는 초복인 19일을 ‘전복의 날’로 정했다. 전통적 복날 음식인 삼계탕에 전복을 넣으면 기름기가 줄어들어 맛이 담백해진다는 설명을 곁들였다. 이와 더불어 ‘전복 먹기

중앙선데이

2008.07.10 11:05