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퀘르세틴은? 키위 속에 듬뿍 든 돌연변이 세포 억제 물질 … 암 막는데 효과
퀘르세틴(quercetin)을 알면 암이 두렵지 않다? 퀘르세틴은 우리 몸에 해로운 활성산소를 제거하는 폴리페놀 성분 중 하나. 미국의사협회(AMA)는 퀘르세틴이 암세포처럼 손상
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“탁구와 마준이 겨룬 이스트 없는 빵, 우리가 천연효모로 만들죠”
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 최근 시청률 50%에 육박하며 큰 인기를 끌고 있는 TV 드라마 ‘제빵왕 김탁구’의 한 장면. 3회에서 거성식품 구일중(전광렬 분) 회장은
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“탁구와 마준이 겨룬 이스트 없는 빵, 우리가 천연효모로 만들죠”
최근 시청률 50%에 육박하며 큰 인기를 끌고 있는 TV 드라마 ‘제빵왕 김탁구’의 한 장면. 3회에서 거성식품 구일중(전광렬 분) 회장은 어린 탁구(오재무 분)와 마준(신동우
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통통한 새우젓에 애호박 송송, 돼지고기 넣고 보글보글
한여름에도 밥상에 더운 음식이 끊이지 않는 것을 보면 따뜻한 음식에 대한 우리의 집착은 참으로 대단하다 싶다. 조반과 저녁은 새로 한 따끈한 밥이 있어야 하고, 남은 찬밥으로 때
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무 126% 마늘 85% 수박 72% 치솟는 농산물 … 장보기 겁난다
무·마늘·수박 값이 춤춘다. 신선식품 전체로도 20%나 치솟았다. 정부는 2일 비상경제대책회의를 통해 구조적 물가안정과 추석 물가대책을 발표한다. 1일 통계청에 따르면 8월 소비
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[한-페루 FTA] 일본 앞서 자동차시장 ‘선점 효과’
자동차·가전 맑음, 농수산물 흐림. 지난달 30일(현지시간) 타결된 한·페루 자유무역협정(FTA)은 이렇게 요약된다. 김종훈 통상교섭본부장은 “공산품의 페루시장 접근이 쉬워질 것”
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한·페루 FTA 타결
김종훈 통상교섭본부장과 마틴 페레스 페루 통상관광부 장관은 지난달 30일(현지시간) 페루 리마에서 양국 간 자유무역협정(FTA) 협상을 타결하고 공동선언문을 발표했다. 협상 개시
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쇠비름·여주·갓·호박·모과·수수…
직장인 김혜영(38)씨는 요즘 몸이 천근만근이다. 휴가도 다녀오고 무더위도 지나 갔는데 오히려 몸이 더 무겁다. 이는 여름 동안 떨어진 기력과 식욕을 회복하라는 신호다. 보양식이
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시원하고 깔끔한 냉국? 조선 간장과 식초만 넣으세요
참으로 희한하다. 왜 이렇게 김치조차 계절을 타는 걸까? 우리 김치냉장고에는 초봄에 해 넣은 봄 김장이 두어 포기 잘 모셔져 있다. 겨울의 포기김치만은 못하지만 그래도 군내 하나
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외국인 CEO의 한식 만들기 (17) 악사손해보험 사장 프랑스인 기 마르시아
기 마르시아 사장이 손수 만든 족발 요리를 선보이고 있다. [오상민 기자] “쫄깃쫄깃하면서도 부드러운 족발을 짭조름한 새우젓에 찍어 상추와 깻잎에 싸먹으면 그 맛은 환상적입니다.
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[유상철의 중국 산책] 한중관계, 물이 불어나야 배가 뜨지 않겠는가
지난 8월 24일로 한중 수교 18주년을 맞았습니다. 길지는 않지만 그렇다고 짧은 세월도 아닐겁니다. 60년 전 전쟁까지 했던 두 나라가 국교 정상화를 결심한 데는 양측 모두 그만
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[특별기고] 수교 18주년, 한·중 관계를 생각한다
한국과 중국이 수교한 지 18년이 지났다. 수천 년 한·중 관계사의 맥락에서 보면 짧은 기간이지만 양국은 경제·문화 영역에서뿐만 아니라 정치·외교, 나아가 군사·안보 차원에서까지
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[food&] 6가지 맛, 닭 가슴살
요즘 ‘몸짱’이 되려는 사람들의 식단에서 빠지지 않는 음식이 ‘닭 가슴살’이다. ‘소녀시대’ 멤버들의 몸매를 만든 전문 트레이너 그룹 ‘A-team’의 김지훈 대표는 “근육을 만들
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이달의 웰빙 식탁 ⑩ 지중해식 식사
비만·고혈압·당뇨병만 생할습관병이 아니다. 모두가 두려워하는 치매도 식생활, 운동, 흡연 여부, 취미 활동, 사교 등 생활습관에 따라 발생률이 천양지차다. 치매는 20년 이상 은밀
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손으로 쭉쭉 찢은 묵은지의 알싸한 맛, 밥 한 공기 추가요~
어디 입맛 확 돌게 짭짤하고 개운한 반찬 없나? 여름 내내 끼니때마다 이런 생각을 한다. 가끔 궂은 날에는 뜨끈한 수제비가 먹고 싶기도 하지만 땀 뻘뻘 흘리는 날엔 찬밥 한 덩이
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[j View 정명훈의 ‘음식 교향곡’] ‘아버지 햄버거 가게, 1년 만에 망한 이유 …’
나는 어려서부터 음악을 했다. 일곱 살에 서울시립교향악단과 하이든 피아노 협주곡으로 데뷔했다. 하지만 14살이 되기 전까지는 음악가가 되겠다는 생각을 해본 적이 없다. 그런 말도
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8월에 가까이 하면 좋을 책들
제주 올레를 걷는 3가지 방법 제주도의 비비드한 풍광은 워낙 중독성이 있는데, 주말마다 SBS 「인생은 아름다워」 속 제주를 보면 더욱더 금단 증상이 발동하곤 한다. 이런 마음은
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미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑦
갈비찜에 각종 나물·샐러드를 곁들인 밥상, 복분자와 궁합을 맞춘 떡갈비, 바다 냄새 물씬 풍기는 성게와 물회. ‘미션투셰프’ 2기의 처음을 여는 요리다. 이번 요리의 컨셉트는 간
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[한식의 명가 승지원] 그곳엔 멋과 맛이 있다 … 좋은 인연을 만드는 소중한 공간
승지원 전경 [조영회 기자]천안시 서북구 백석동의 한 도로변. 두정동과 경계를 이루는 이곳에 널찍한 건물이 들어섰다. 밖은 어두운 색으로, 안은 밝게 해 시각적인 반전을 줬다. 조
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맛있는 여행 소식
캐나다의 자연과 음식을 만끽하는 기회, 슬로푸드 자전거 투어 올해로 4회째를 맞는 슬로푸드 밴쿠버 자전거 투어가 8월 21~22일 양일간 캐나다 밴쿠버의 외곽 도시인 애거시와 칠
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[food&] 오장동 냉면의 비밀, 속 시원히 뽑아 드리죠
전분으로 뽑은 면에 새콤달콤매콤한 회무침을 얹고 고춧가루 양념(다대기)으로 비벼먹는 함흥냉면. 이 함흥냉면엔 ‘오장동’이라는 지명이 붙어야 제 맛이 난다. 아예 오장동 하면 함흥
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생산자물가 8개월 연속 상승
채소와 석유제품 가격이 크게 오르면서 생산자물가가 8개월 연속 상승했다. 9일 한국은행에 따르면 7월 생산자물가지수는 지난해 같은 달보다 3.4% 상승했다. 전년 동월 기준으론 지
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[박태균 기자의 푸드&메드] 가축 사료에서 항생제를 몰아내야 하는 이유
이준동 대한양계협회장은 동물용 항생제 대신 닭에 마늘을 먹여 친환경 닭고기를 생산하고 있다. 그가 10년 전 동물용 항생제 없이 닭을 키운다고 선언하자 주변에선 ‘미쳤다’고 비웃
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[2010 여름 명소] 대나무의 고장 '담양'으로의 여행
여름은 여행하기 좋은 계절인 것은 물론 특히 여름휴가를 비롯해서 아이들의 여름방학까지 있어 즐기고 체험할 수 있는 여행지가 더욱 그리운 계절이다. 전남 담양은 대나무도 체험해 보고