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[호텔 브리핑] 제주신라호텔 外

제주신라호텔 shilla.net/jeju5월 31일까지 3대(代)가 함께 즐기는 패키지를 판매한다. 베이직 타입은 테라스 객실 2실을 제공하고 프리미엄 타입은 스위트 객실2실과 엑

중앙일보

2016.03.31 00:05
가평 잣, 태백산 능이버섯 … 못말리는 제철 식재료광 요즘은 섬진강 참게로 손맛

한 그릇의 음식에 담긴 인연과 철학. 셰프가 주목하는 또 다른 셰프를 통해 ‘맛집 릴레이’를 이어 갑니다.버스 첫차를 타본 사람은 안다. 새벽 5시도 안 된 시각, 앉을 자리가 없

중앙일보

2015.10.26 01:02
붐비는 ‘메뉴 없는 식당’…그날그날 제철 식재료 구입, 그때그때 신선한 요리

보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를 선보인다는 점에

중앙일보

2015.08.25 00:01
그날그날 제철 식재료 구입, 그때그대 신선한 요리

보통의 식당은 메뉴판이 자랑이다. 셰프의 실력을 주력 메뉴에 담는다. 반면에 메뉴판이 없는 식당은 ‘고정된 메뉴가 없다’는 점이 강점이다. 날마다 창의적인 메뉴를 선보인다는 점에서

중앙일보

2015.08.25 00:00
새롭게 변신하는 한식 밥상

외식 리스트에 밥집이 필요할 때가 있다. 어떤 그릇에 담고 또 함께 곁들이는 것에 따라 새롭게 변신하는 한식 밥상을 만났다. 새롭게 쓰는 한식 ‘키친플로스’ ‘언제나 똑같은 한식은

온라인 중앙일보

2014.12.12 00:05
[편집장 레터] 올가을엔 큰맘 먹고 송이 어떠세요

송이버섯.[중앙포토] 가을 하면 무엇이 먼저 떠오르십니까. 높고 파란 하늘? 누렇게 익어 고개 숙인 벼? 붉게 물든 단풍? 가을 하면 으레 높은 채도의 색깔을 떠올리곤 하지만, 가

온라인 중앙일보

2014.09.30 00:16
음식도 과잉이 병, 절제하고 나누길

“사찰음식은 자연과의 교감입니다. 사람이 자연 생태계와 함께 간다는 것을 의미하지요.”　　적문 스님(평택 수도사 주지·사진)은 조계종이 자랑하는 사찰음식 대표 셰프다. 유일한 비

중앙일보

2014.06.26 00:30
5월엔 참을 수 없는 '여행의 유혹'에 빠져보자

5월 달력은 빨간 글씨가 유난히 많아 보인다. 근로자의 날(1일), 어린이 날(5일), 석가탄신일(6일)은 공휴일이고 어버이 날(8일)과 스승의 날(15일)도 큰 행사다. 여기에

중앙일보

2014.04.29 00:02
봄바람 따라 즐기는 경기도 트레킹

꽃피는 4월, 가슴이 설렌다. 여기저기서 들려오는 봄꽃 소식에 가만히 앉아만 있을 수는 없는 일. 따스한 봄바람 따라 꽃길을 거닐고, 자전거도 타며 봄꽃여행을 떠나보는 건 어떨까.

중앙일보

2014.03.31 17:57
신년기획-식습관이 삶을 바꾼다 제철 먹거리

제철 먹거리를 통해 그 계절에 필요한 영양소를 충분히 얻을 수 있다. 겨울철 대표 해산물인 굴·매생이·대구와 채소인 무·우엉·콜라비 등으로 건강한 겨울 식단을 꾸며보자. 새해가 되

중앙일보

2014.01.07 01:09
음식의 빛깔과 맛이 살아있는 정성스러운 손맛 ‘샤브락’

사랑하는 연인과 데이트 준비하거나 삼삼오오 함께 모여 나들이 떠나기에 좋은 요즘은 야외로 외출하는 이들이 무척 많아지는 시기이다. 가족이나 연인, 친구, 동호회 모임 등의 지인들

온라인 중앙일보

2013.07.09 14:38
맛깔스러운 우리식 한 상 차림

1 비채나의 대표 메뉴인 ‘흑돼지 등갈비 구이’와 ‘능이버섯 갈비만두’에 ‘은대구 구이’가 함께했다. 소위 고급 한식당이라는 곳을 갈 때면 나는 마음이 불편할 때가 많았다. 대부

중앙선데이

2012.12.01 23:52
30년 전통의 전통한식! 대둔산 공원길 ‘대둔산한밭식당’

산악 동호회 회원인 주부 K씨(35)는 며칠 전 대둔산 여행을 다녀왔다. 일년 중 가장 아름답다는 가을 단풍철의 정취를 그 누구보다 빠르게 만끽하기 위해서였던 것. 절정이라 부를

온라인 중앙일보

2012.10.31 15:00
광둥·쓰촨 음식 베이스 삼아 한식 특성 가미

1 새롭게 개발한 ‘부추탕면’. 진한 육수의 깊은 맛과 부추의 쌉쌀한 맛이 잘 어울린다. 역시 새로운 메뉴인 ‘버섯 새우구이’를 곁들였다. 중국 음식 하면 무엇이 생각나시는지.

중앙선데이

2012.10.20 20:22
수수하게 생긴 독버섯은 10년 경력 산꾼도 깜빡 속지요

왼쪽부터 삿갓외대버섯, 붉은싸리버섯, 독우산광대버섯.지난달 28일 오후 경기도 남양주시 진접읍 금곡리 철마산(해발 786m) 계곡. 주민 김현덕(55·자영업)씨가 야생버섯을 가득

중앙일보

2012.10.05 00:20
벌레 먹은 버섯은 독버섯 아니다?

독버섯을 잘못 섭취해 식중독이 발생하는 사례가 늘고 있다. 2007년부터 2011년 사이 독버섯으로 인한 식중독 발생 환자수는 2007년 15명, 2010년 11명, 2011년

온라인 중앙일보

2012.09.19 09:18
자연의 맛 그대로! 산정호수의 맛집 새마음 식당

경기도 포천군 명성산의 등산로 입구에 위치한 새마음식당은 자연에서 나물과 버섯을 직접 채취하여 음식맛이 자연의 맛 그대로 살아있는 곳이다. 고려 왕건이 숨어 지낸 곳으로 역사적으

온라인 중앙일보

2012.08.10 10:00
신선한 자연과 건강을 추구하고 바른 먹거리 문화를 선도하는 명성가든

의정부에서 약 12km정도 포천쪽으로 들어오다 보면 송우리를 지나 하송우리에서 좌회전, 푸른언덕(구, 신한연수원)에서 우회전해서 선단동 쪽으로 약 2km 오면 우측에 포천시 선단동

온라인 중앙일보

2012.08.08 14:31
기생과 풍악에 비길쏘냐, 승기아탕

우리나라 연안에서 잡히는 생선 중에 농어가 있다. 봄과 여름에 얕은 하천으로 거슬러 올라와 가을에 바다로 돌아간다. 그래서 음력 4월에서 5월 사이에 많이 잡히고 또 이때가 가장

중앙선데이

2012.04.14 00:04
[뉴스 클립] Special Knowledge ‘가을의 보약’ 버섯

가을은 버섯 요리가 생각나는 계절입니다. 영조·네로 황제·진시황·나폴레옹이 즐긴 음식으로도 유명합니다. 버섯을 즐긴 네로는 폭정과는 어울리지 않게 ‘버섯 황제’라는 애칭을 얻었지

중앙일보

2011.09.02 00:29
송이밥 구수한 달래마을로 오세요

“달래마을에서 몸에 좋은 음식 먹고 트레킹하며 더위와 세상 시름을 달래세요.” 　피서철을 맞아 7월 중순 영업을 시작할 양양군 현남면 하월천리 농가맛집 달래촌이 내건 슬로건이다.

중앙일보

2011.07.01 01:51
이상기후 피해만 있는 건 아니다 … 날씨 잘 읽으면 대박 기회도 있다

한파가 심하다. ‘사흘 춥고 나흘 따뜻하다’던 삼한사온은 사라진 말이 됐을 정도다. 그러고 보니 지난여름엔 큰 더위에 시달렸다. 아열대 기후를 연상케 할 정도였다. 이런 이상 기

중앙일보

2011.01.28 00:09
[커버스토리] 버섯, 가을숲이 보낸 귀한 선물

“말로만 듣던 능이버섯을 제 눈으로 직접 봤습니다. 그것도 여기저기 매우 많아 ‘완전 대박’이었습니다. 처음이라 너무 감격스러웠어요!” 주말마다 산에 다니며 야생버섯을 캐는 사람

중앙일보

2010.10.11 00:11
저렴한 가격에 송이버섯 요리로 몸보신 한다

분당에 최근 오픈한 독특한 음식점이 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 이 조용한 열풍의 주인공은 바로 ‘송이보감(031-781-9494)’이다. ‘밥이 보약’이라는 말이 있지만 특

온라인 중앙일보

2010.09.28 14:13