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75년 전통 설렁탕 맛집…진한 육향에 질 좋은 수육이 일품
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 〈끝〉 사진 1 국밥은 한국인의 소울푸드로 지역마다 다양하게 발달해왔으며 그중 설렁탕은 서울의 명물 국밥이다. 설렁탕의 유래에 대해서는 국물이
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'51세 아줌마'가 일냈다…24세女 제치고 우승한 '근육 여왕'
20대를 제치고 보디빌딩대회에서 우승한 김문주 씨. 사진 김문주 "아줌마도 할 수 있다는 것을 보여줘서 뿌듯해요." 보디빌딩대회에서 20대 쟁쟁한 경쟁자들을 물리치고 우승한
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[食쌀을 합시다] ‘오뚜기밥’ 누적 생산량 20억 개 돌파 건강 트렌드 고려한 제품 지속 출시
㈜오뚜기 ㈜오뚜기는 4개 라인, 15종의 즉석밥을 선보이고 꾸준히 30%대의 시장 점유율을 유지하고 있다. [사진 ㈜오뚜기] 우수한 품질의 쌀을 활용한 쌀가공식품이 식사 대용
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45년 내공 구수한 청국장닭볶음탕, 큼직한 감자 입맛 돋궈
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 닭볶음탕은 닭도리탕, 닭감자탕, 닭감자조림으로도 불리는데 1900년대 들어 평양 등지에서 유래된 것으로 추정되는 우리음식이다. 흔히
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랍스터도 먹는 MZ병사..."최전선 사수" 눈빛은 겁먹지 않았다 [정전 70년 한미동맹 70년]
지난 4월 강원도 철원의 제6보병사단(청성부대) 식당. 신태욱 병장(현재 전역)이 열심히 오징어를 볶고 있었다. 이날 부대 점심 메뉴는 흰밥에 소고기뭇국, 닭볶음탕, 오징어볶음,
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프랑스 귀족이 만든 사치스러운 조합, 캐비어와 샴페인 유료 전용
미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다. 〈완벽한 한
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[쿠킹] 손맛 좋은 할머니와 자유로운 손녀의 영화 같은 일상과 요리
경상남도 진주의 조용한 마을엔, 세상에 하나뿐이 요리학교가 있다. 바로 할머니 요리학교다. 학생은 단 한명, 여든을 앞둔 할머니 홍순씨(*손녀는 할머니를 이렇게 부른다)의 손녀
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부산 국제시장 명물 ‘낙곱새’, 냄새 잡고 깊은 맛 내는 비법은 [쿠킹]
요즘 뜨는 맛집부터 오랜 시간 사랑받는 노포까지, 직접 가서 맛보고 싶지만 여의치 않다고요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨의 레시피가 있다면 괜찮습니다. 이씨
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[e슐랭 토크] 광부들 목에 낀 탄가루 씻겨준 ‘족살찌개‘ 문경서 맛보세요
문경시는 한때 제2 탄전지대로서 광업이 성행했다. 당시 광부들이 일을 마치고 목에 낀 탄가루를 기름기 로 씻어내고자 먹었던 족살찌개는 여전히 흔적이 남아 있다. ‘족살’은 문경에
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너도나도 '사장님' 소리듣던 그때 그 음식, 문경 족살찌개 [e슐랭 토크]
경북 문경시에서 광업이 성행하던 시절 탄광에서 일을 하는 광부들의 모습. 사진 문경시 ‘사장님!’이라고 부르면 길을 가던 행인 10명 중 7명이 뒤를 돌아봤다. 탄광 경기가
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[더오래]가정간편식 ‘밀키트’로 즐기는 청주의 맛 짜글이
━ [더,오래] 한재동의 아빠는 밀키트를 좋아해(1) 밀키트를 만들어 먹는 상황은 매우 다양하다. 혼밥을 해도 이왕이면 제대로 된 요리를 먹고 싶을 때, 밀키트에 나오는
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“Gyeran bap처럼 단순·친숙한 맛…한식엔 마법 있다”
NYT 스타 기자 에릭 준호 김. [사진 에릭 김] “이번 주말엔 Gyeran Bap(계란밥)에 도전하세요.” 지난 9월 20일(현지시각) 뉴욕타임스(NYT) 홈페이지 ‘가장
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[박정배의 시사음식] 개 식용 단상
박정배 음식평론가 개 식용 문제가 다시 공론대에 올랐다. 지난달 27일 문재인 대통령이 “이제는 개 식용 금지를 신중하게 검토할 때가 되지 않았는가”라고 언급하면서다. 오랜 논란
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[건강한 가족] 어린이·어르신 위한 건강관리법, 성인 기준과 달라야 효과 봅니다
아이와 노인은 건강관리 측면에서 특수성을 띤다. 의학적으로 아이는 어른의 축소판이 아니며 노인은 성인과 동일시하지 않는다. 아이는 성장과 발달 과정 중에 있고 일부 신체 기관이
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잡곡밥 먹는 여성 유방암 확률 ‘흰쌀밥 여성’보다 35% 낮다
지난 2월 경기도 수원시 팔달구 못골종합시장에서 상인들이 잡곡을 판매하고 있다. 뉴스1 잡곡밥을 먹는 사람이 흰밥 섭취자에 비해 유방암 발병 위험이 35% 낮다는 연구 결과가 나
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초밥은 36.5℃가 만들어내는 ‘손의 예술’…생선마다 밥 크기 달라
초밥장인 안효주 셰프가 13일 서울 청담동 '스시효' 본점에서 초밥을 만들고 있다. 김성룡 기자 “초밥의 주인공은 밥이에요. 생선은 부재료죠. 생선의 질감과 쫄깃함에 따라 밥의
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초밥은 36.5℃가 만들어내는 수예품, 생선마다 밥 크기도 달라
'초밥산책'을 펴낸 초밥장인 안효주 셰프가 13일 서울 청담동 '스시효' 본점에서 중앙일보와 인터뷰하고 있다. 김성룡 기자 “초밥의 주인공은 밥이에요. 생선은 부재료죠. 그래서
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"지옥의 형벌 속에서 살았다" 나이지리아 '노예상태' 500명 구출
나이지리아의 한 이슬람학교에 노예상태로 구금됐던 사람들의 구출 당시 모습. 발이 쇠사슬에 묵여있다. [로이터=연합뉴스] 나이지리아 북부의 한 이슬람학교 겸 교정시설로 알려진 곳에
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일본 식당은 자랑 안 한다…‘고독한 미식가’에 나왔다고
━ 전 아사히신문 기자의 ‘일본 뚫어보기’ ‘고독한 미식가’의 주인공 마츠시게 유타카. [뉴시스] 한국에서 가장 인기가 많은 일본 TV 프로그램은 아마도 ‘고독한 미식가’
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[먹자GO] 묵은쌀로 햅쌀처럼 윤기 흐르는 밥 짓기
자르르 윤기가 흐르는 밥은 보는 것만으로도 군침이 돈다. 반대로 푸석하게 말라버린 밥은 제아무리 진수성찬과 같이 먹어도 맛이 없다. 밥은 그만큼 중요하다. 하지만 주방일에 능숙한
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'시인의 사랑'을 닮은 아름다운 문장들
'시인의 사랑' 김양희 감독 / 사진=라희찬(STUDIO 706) [매거진M] ‘시인의 사랑’(9월 14일 개봉) 김양희 감독은 ‘누구나 마음에 시 한 편 숨겨두고
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[식품영양학박사 배지영 기자의 푸드&메드] 고기 안 먹으면 단백질 부족? '하루 두 끼 콩밥+두부 한 모+새우 네 마리'면 충분
조류인플루엔자·구제역의 여파로 다시 채식 열풍이 일고 있다. 조류인플루엔자로 계란·닭고기 섭취에 대한 불안감이 커진 데다 연이은 구제역 발생으로 돼지고기·쇠고기의 안전성에 대한 불
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[일본에서 배우는 ‘지방소멸’ 극복기] 젊은이·관광객 발길 모은 도시와 농촌의 유쾌한 동행
오이타현의 유후인은 힐링 관광과 개인 관광 시대에 주목을 받고 있을 뿐만 아니라 ‘마치즈쿠리(まちづくり, 마을 만들기)’ 정책의 대표적인 성공 사례로 꼽힌다. 마을 어귀에 자리한
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[땅이야기 맛이야기] 강원(2) 맛과 영양이 듬뿍! 곤드레나물밥, 싸리골식당
영양소가 풍부한 곤드레나물정선군 정선읍에 위치한 '싸리골식당'은 정선 지역의 특산물인 ‘곤드레나물밥’으로 25년 동안 손님들에게 사랑받고 있다. 곤드레나물은 단백질, 칼슘, 비타민