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사회·교양|「종가집 김치」공장 얘기
교육방송『직업의 세계』(3일 밤6시50분)=「농산물 가공 종사자」. 한국의 김치를 세계인의 김치로 보급하는데 주력하고 있는 두산식품의「종가집 김치」공장을 찾아가 종사자들의 업무를
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『토담골』 이종구
아침에 집에서 나오면 점심과 저녁을 거의 밖에서 먹고 들어가게 되는 나같은 사람들은 불행하다고 할 수밖에 없다. 한집 건너 하나씩 음식점도 많고 이것저것 먹을 것도 많기는 하지만
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「여름나기」의 맛
호박잎에 듣는 굵은 빗방을 소리로부터 시작되는 소나기가 있어 우리의 한여름은 아무리 더워도 견딜만 했고,잘 익은 제철의 과일 맛으로 여름 저녁 툇마루나 마당은 훈훈해지는 것이었다.
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한여름 입맛 돋울 일비 밥 별미 밥
쌀에 제철야채·어패류·수조 어육 류·견과 류 등을 다양하게 섞어 밥을 맛과 영양의 조화를 이룬 일품요리로 만들어먹음으로써 쌀 소비를 늘리자는 취지의 별미 밥 식단발표회가8일 한국식
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할머니 자믄 깨워?| 그럼, 일어날 때까지 깨워야 혀…
『공장에 취직혀서 아주 울라가 버렸슈.』 가슴이 철렁했다. 이러다간 상여꾼은커녕 동네에 사람이 남아날 것 같지가않았다. 지난 시제 때 홀짝홀짝 술 받아 마셔 가며 기름때 묻히고 판
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"간소한 상차림으로 음식물 버리지 말자"
가정에서의 일상적인 상차림은 3첩반상이나 5첩반상으로 하는게 낭비를 막을 수 있는 것으로 제시됐다. 또 손님을 청했을 때의 상차림은 교자상의 경우 후식 포함해 음식이 12가지 정도
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현지서 직접 특산물 소개
각 고장의 특산물을 직접 TV로 연결해 소개하는 1백분 특집 『내고향 장터』가 KBS-1TV를 통해 17일 오전10시20분에 생방송된다. 일촌일품(한 고장에 하나의 특산물)의 품격
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″가정의 맛 배달해 드립니다〃
「오늘 점심은 뭘 먹을까.」이것은 샐러리맨들이 매일 한번씩 부닥치는 고민거리 중 하나다. 이같은 문제를 해결해주는 것이 바로 도시락 산업. 샐러리맨들의 점심 해결에서부터 결혼피로연
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복 음식 삼계탕·육개장이 제격
19일은 삼복무더위로 들어가는 첫 관문인 초복이다. 초복·중복·말복으로 이어지는 30일 동안은 우리나라 4계절 중 가장 습기 많고 더위가 심한 시기. 예부터 삼복 중 복날은 물가에
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「유정」
서울안국동 조계사 옆, 좁다란 골목길을 따라 올라 가노라면 견지동에 마치 시골마을의 조그만 옛 기와집을 옮겨다 놓은 것 같은「유정」(733-7753)이라는 한 정식 집이 있다. 겉
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각종 연말바자″풍성″
연말이 가까와지면서 불우이웃돕기 등 사회봉사 및 복지사업 기금마련을 위한 갖가지 바자와 행사들이 잇달아 열리고있다. 이같은 연말 모임들은 다소 비싸게 산 티켓으로 호텔에서 식사한
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별미김치|섞박지 조기젓국·골파넣고 버무린뒤 물을 보금 부어|고돌빼기 무우말랭이·북어·젓갈 많이들어가 영양 풍부
통김치·깍두기·동치미등 김장때면 어느 가정에서나 담그는 종류 말고도 「우리집 별미」로 꼽을만한 김치를 한가지쯤더 준비하는 가정이 많아지고 있다. 한국음식연구가 강인희씨와 요리연구가
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"무더위를 이기자"복중 생활지혜
실내는 불필요한 가구를 모두 없애 단순하고 시원하게, 옷은 물빨래를 하는 목면으로 원형에 가까운 디자인을 택해 세련되게, 음식은 고단백의 제철식품으로 입맛나게. 이는 살림솜씨가 소
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냉장고 식품마다 알맞은 자리있다
음식을 냉장고에 넣어두기만하면 만사 OK로 믿는 주부들을 흔히 볼수있다. 그러나 이것은 극히 위험한 생각. 냉장고의 보관보다는 외기에 접하게하는 것이 더좋은 식품도 있고, 냉장고
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채소 오르자 양념값도 들먹
예년과는 달리 태풍·집중호우가 파상공세를 보인 올해 장마는 많은 인명피해와 이재민을 내고 농경지·산업시설의 침수등 막대한 직접피해를 가져온 외에 생필품 가격상승으로 가계에도 적지
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깔끔|시원|영양만점 여름식단짜기
미리 식단을 짜두면 끼니때마다 「무엇을 어떻게 차릴까」하는 고민을 덜수있지만 주부들은 왠지 복잡하고 번거롭다는 선입견 때문에 선뜻 엄두를 못내기 십상. 그러나 일단 식단짜기에 익숙
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도시락
도시락 식중독 사고가 꼬리를 물고 있다. 아시안게임 자원봉사 요원60 여명이 요즘 서울올림픽 조직위 측이 제공한 도시락을 먹고 집단 식중독으로 고생했다. 또 아시안게임 선수 급식요
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(2)채식에 덜먹는다|본사-전문의료진 20명의 공동조사로 벗긴 비결
장수마을 장수노인들의 식생활은 어떤가. 영양학자들이 권장하는「장수 식」과 대체로 일치했다. 쌀밥보다 혼식, 대식보다 소식, 내 식보다 채식, 짠것보다 싱겁게 먹는다. 전남구례군마산
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영양과 조화…세계요리전시회
영양과 맛이 조화되고 경제성이 고려된 하루세끼, 1주일분의 모범적인 식단을 비롯하여 세계의 대표적인 아침식사, 한국의 각종 상차림, 올림픽선수를 위한 요리등 3백여종 요리가 전시될
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김치 160가지 한자리…
『서울에서는 감동깍두기라 해서 곤쟁이것을 쓴는데, 그레야 배틀한 맛이 나지요 납작납작 도톰히 썰어요.』 일요일인 27일 상오11시 이화녀대 가정대 5층 식품 실습실. 서울 명문가의
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한정혜씨 (요리연구가) 가 말하는 「영양의 밸런스」
젊은 부부와 노부모, 어린자녀등 3세대가 살고 있는 가정에서는 주부가 식사준비에 더욱 신경을 쓰게된다. 한창 자라나는 식성 좋은 어린이와 위의 기능이 약화된 노인들은 자연히 좋아하
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(4) - 골고루 먹는 게 좋다.| 성낙응
세상에는 모든 영양소를 완전히 갖춘 완전식품은 없다(단 젖먹이에 있어 일정기간 모유나 우유는 제외). 실제로 건강상태와 식품의 섭취 종류 수를 조사한 결과 섭취 식품수가 많을수록
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이대통령양자 이인수씨댁|콩나물 잡채
우리집의 아침 식탁은 무척 단출하다. 현미를 튀긴 튀밥과 콘플레이크에 우유를 적당히 섞어 먹는 것이 전부. 그래서 자연히 저녁 식탁에 곱절의 신경을 쓰지 않을수 없다. 우리 집의
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본사 창간20주년 기념사업 「85타임 캡슐」|466품목 남산 팔각정근처에 묻는다.
중앙일보 창간 20주년기념사업으로 5백년후 후손에 85년 한국인의 모습을 생생하게 전달할「85타임캡슐」의 매설지와 수장될 물품이 선정됐다. 각계의 전문가 20명으로 구성된 위원(명
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