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풀만 먹고 큰 한우 고기, 50일 건조숙성 ‘맛있는 실험’
━ [이택희의 맛따라기] 유인신 서동한우 대표(왼쪽)가 조영현 풀로만목장 대표에게 건조숙성실을 설명하고 있다. [사진 이택희] ‘소고집’ 두 남자가 맛있는 실험을 시작했다
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[더오래]안 쓰던 근육이 ‘불끈’…댄스스포츠의 운동 효과
━ [더,오래] 강신영의 쉘 위 댄스(65) 댄스스포츠의 운동 효과는 여러 분야에서 이미 입증되고 있다. 전체적인 운동량 면에서도 어떤 다른 운동보다 떨어지지 않음은
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곱창집까지 뛰어든 백종원, 같은 건물에선 '백걸리' 빚는 중
백종원 더본코리아 대표. 연합뉴스 백종원 더본코리아 대표가 신규 사업 확장에 속도를 내고 있다. 소 곱창 프랜차이즈와 전통주 막걸리 시장까지 개척에 나섰다. 24일 공정거래위
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국산은 너무 비싸…삼겹살 수입 작년보다 62% 급증
14일 서울의 농식품 매장에서 소비자가 판매대에 진열된 쇠고기를 고르고 있다. [연합뉴스] 국산 쇠고기와 돼지고기 가격이 치솟으면서 축산물 수입도 늘었다. 14일 농수산식품유통공
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추석상에 한우 대신 LA 갈비? 국산 가격 치솟자 수입 급증
국산 쇠고기와 돼지고기 값이 치솟자 축산물 수입이 크게 늘었다. 14일 한국농수산식품유통공사 농식품 수출정보(KATI)에 따르면 올해 1월부터 7월까지 쇠고기 21억3540만
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[이번 주 핫뉴스] 배달은 15일, 종부세는 16일, 암호화폐는 17일 (13~19일)
9월 셋째 주(13~19일)는 날짜별로 시작과 기한이 정해진 뉴스들이 많다. 잘 기억해서 손해는 없고 이득만 있는 한주가 되길 바란다. ‘코로나 상생 국민지원금’(재난지원금)
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15가지 야생버섯 탕 감칠맛 철철…“마법가루 안 쓴 맹물탕”
━ [이택희의 맛따라기] 15가지 야생버섯을 넣고 끓인 호남식당 버섯탕. [사진 이택희] 주인과 인사를 나누자마자 주방으로 따라 들어갔다. 혼자 큰 식당 점심손님 맞을 준
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코냑 세트가 2억? 코로나 추석, 초고가 선물 더 늘었다
롯데호텔 시그니엘 부산이 내놓은 2억2000만원짜리 코냑 ‘루이 13세 마투살렘’. 코로나19로 비대면 상황이 이어지는 가운데 유통업체들이 추석을 앞두고 경쟁적으로 고가의 선물세
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9억 요트에 2억 꼬냑까지…초고가 추석선물 올해 확 늘었다
롯데호텔 시그니엘 부산이 선보인 2억2000만원짜리 코냑인 '루이 13세 마투살렘'. [사진 롯데호텔] 2억4000만원짜리 코냑, 3830만원짜리 다이아몬드, 200만원짜리
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정감록이 알려준 이북인들 명당···풍기 산촌서 만난 평냉의 맛
경북 영주시 풍기읍은 예부터 '작은 평안도'라 불렸다. 조선 후기부터 한국전쟁 때까지 월남해서 정착한 이북 주민이 워낙 많았기 때문이다. 서부냉면 같은 이북식 냉면을 파는 집이
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‘열 받은’ 고깃값…한우 등심 8%↑ 삼겹살값 10%↑ 닭고기 13%↑
폭염의 영향으로 고기와 채소 가격이 많이 오르고 있다. 사진은 28일 서울의 한 대형마트 판매대에서 소비자들이 채소를 고르는 모습. [연합뉴스] 폭염에 돼지·닭 같은 가축의 폐사
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폭염에 잇따른 폐사…치솟는 소ㆍ돼지ㆍ닭고기 값
폭염에 가축 폐사가 잇따르며 축산물 가격이 치솟고 있다. 28일 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물유통정보에 따르면 27일 기준 국산 돼지고기 삼겹살(냉장, 중품) 소매 가격
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[차돌박이 된장찌개] 식감 중요하다면 고기는 나중에
평범한 된장찌개에 차돌박이를 넣어주면 일품요리로도 손색이 없어요. 차돌박이 특유의 고소함과 청양고추의 칼칼함이 더해져, 숟가락이 바빠질 거예요.” 집집마다 저마다의 레시피가
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SNS 난리난 경주 한우물회, 사장이 일러준 맛있게 먹는 순서
일반적인 물회 같아 보이지만 횟감이 다르다. 고춧가루 양념 육수 위에 해산물 대신 한우를 올리는 것이 경주식 한우물회다. 주로 한우는 기름기가 적은 꾸리살이나 우둔살, 홍두깨살을
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[밀레니얼 트렌드 사전] 맡김차림
서정민 중앙컬처&라이프스타일랩 차장 ‘맡김차림’은 일식에서 사용하는 ‘오마카세’를 우리말로 바꿔 부르는 말이다. 일본어사전에서 오마카세(おまかせ)는 ‘(사물의 판단·처리 등을)타
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한우에 키조개·표고 ‘장흥 삼합’ 한입…입 안 가득 봄이 번진다
━ [일일오끼] 전남 장흥 장흥 앞바다는 득량만이다. 봄이면 온갖 해산물이 올라온다. 덕분에 밥상도 화려해진다. 제철 키조개와 바지락만으로도 진수성찬이 된다. 키조개의 두
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[일일오끼] 사람보다 소가 많은 곳···한우가 키조개·표고 만난 날
갑오징어회를 쫄깃한 맛으로 먹는다면, 먹찜은 부드럽다. 고소하면서도 담백한 맛. 생양파와 궁합이 잘 맞는다. 먹물을 입가 묻힐 각오를 해야 한다. 한우삼합은 장흥산 키조개 관자,
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[라이프 트렌드&] 소소한 혼밥도, 엄마표 밥상도...'슬기로운 고기생활'
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 장기화로외식보다는 가족과 함께 집에서 즐기는 ‘고기 문화’가 새로운 트렌드가 됐다. 한국인의 평균 육류 소비량은 연평균 4.2%씩 증가하
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유니짜장에 육개장·양갈비… 집에서 먹는 특급호텔 셰프의 성찬
'조선호텔 유니짜장'을 집에서 조리해봤다. 취향에 따라 버섯을 올렸다. 백종현 기자 오늘 점심 뭐 먹지? 1년 전만 해도 직장인의 고민이었다. 이제는 ‘집콕족’이 달고 사는 고민
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50년 새 한우 358.8㎏→702.5㎏…1등급 육질이 4분의 3
다시 돌아온 소의 해. 소고기에 대한 한국인의 사랑 역시 변함없지만 지금의 한우와 수십 년 전 한우는 달라도 너무 다르다. 지난해 한우 한 마리의 평균 중량이 700㎏을 넘어섰다
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[Issue&] 다가오는 설명절, 프리미엄 선물세트로 감사의 마음 전하세요
이번 설에도 귀성 대신 비대면 방식으로 선물을 전달하는 수요가 확대될 것으로 예상된다. 이에 롯데백화점은 지난 18일부터 다음 달 10일까지 전 점에서 설 선물세트 본 판매 행사
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[포토클립] 오동나무 상자에 담은 한우, 천일염으로 만든 흑돼지햄
이마트 성수점에서 모델들이 이마트 프리미엄 선물세트 라인인 ‘피코크 시그니처’ 선물세트를 소개하고 있다. 올해 설에는 총 49종의 피코크 시그니처 선물세트를 내놓았다. [사진 이
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[비즈스토리] 유명 특산물에서 프리미엄 주방용품까지 … 정성 담은 명절 선물
롯데홈쇼핑이 설 특집전에 선보이는 ‘프리미엄 설 마음 한 상’. 고품질의 먹거리와 국내 유명 특산물로 구성됐다. [사진 롯데홈쇼핑] 롯데홈쇼핑이 설을 앞두고 고품질 먹거리, 가정
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1·2인 가구가 63%…양주·설 선물도 ‘소포장’ 바람
2인 이하 가구가 늘면서 설 선물 포장도 바뀌고 있다. 백화점은 물론 대형마트 등의 설 선물은 ‘소포장’이 대세고 주류업계는 선물용으로 200ml나 350ml짜리 양주나 와인을