![[오늘의 운세] 6월 14일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/14/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
-
계절 없어진 채소
덜렁덜렁한 분위기와는 달리 살림은 아기자기하게 꾸려나가는 한 친구는 각종 사기그릇에다 잡초같은 이름 모를 풀들을 애지중지 키우고 있는데 한 겨울에 파랗게 돋아나는 이파리를 감상하는
-
신김치로 만드는 요리
해묵은 김장김치가 제맛을 잃어가고 있는 요즘이다. 시어진 김치를 식탁에 이용할 수 있는방법은 없을까. 요리연구가 안승춘씨의 도움말로 알아본다. ▲김치밥=밥을 지을때 신김치와 돼지고
-
겨울철 채소 갈무리 요령
끝물에 접어든 채소를 값이 쌀때 저장해두면 야채가 귀하고 비싼 한겨울에 요긴하게 사용할 수가 있다. 무우를 늦은 봄까지 싱싱하고 속이 안비도록 저장하려면 저장 구덩이를 팔 때 깊이
-
초절임
서양식 오이지로 새콤하고 달콤해서 갈게 썰어 잴러드에 넣거나 고기요리에 곁들이면 산뜻한 맛이난다. 오이·양파·캐비지·풋고추·무우가 주로 쓰인다. ▲풋고추 초절임=물이 안들어가게 고
-
부각
말려서 기름에 튀기는 부각은 깻잎·풋고추·국화꽃·미역·감자가 주로 쓰인다. 특히 미역부각은 강원도에서 즐겨 먹는 음식. ▲국화꽃 부각=감국이라해서 조그마한 노란국화가 여기에 쓰인다
-
과일의 미각을 연중즐긴다
과일다와 저장식품 과일과 야채가 풍성한 가을은 저장식품을 만들기에 주부들의 손길을 더욱 바쁘게한다. 가을철에 만들어 1년내 두고 즐길 수 있는 과일다와 저장식품을 소개한다. ◇과일
-
식초는 비타민의 파괴 막는다
양념류 특성과 사용법 조미료·향신료등 양념류는 음식의 맛을 증진시키거나 식욕을 돋우는 외에도 영양가에서도 그 가치가 높아 올바른 사용법이 요청된다. 30여가지에 이르는 각종 양념류
-
알뜰 피서로 "여름경기 시들"|인파 늘었지만 음식 싸 갖고와 매상 줄어
유난히도 더웠던 올 여름의 피서지는 유례 없는 인파로 붐볐으나 눈에 띄게 늘어난 알뜰 피서와 불황여파로 대목을 노리던 상인들은 별다른 재미를 보지 못했던 것으로 나타났다. 호텔·여
-
각광 받는 요리대행업…실태를 알아보면 전화만 하면 김치·밑반찬·도시락 등 수시 배달. 전문조리사 고용, 모임·파티 있을땐 출장요리
요즘 들어 기업의 특별한 모임이나 각 가정의 결혼·집들이·회갑연에 필요한 파티용 음식을 마련해주는 출장파티재가 점차 활기를 띠고 있다. 이는 김치배달·저녁요리재료·요리사 파견에서부
-
드라마
□…MBC TV『전원일기』 (3일 밤7시40분)=「어벙이 형」. 방학을 맞은 금동이는 나이가 많은 구복이와 놀러 다니느라 시간가는 줄 모른다. 아이들과 어울려 물고기를 잡은 금동이
-
여름을 이기는 대중음식
중복이 지났지만 계속되는 무더위로 몸과 마음이 몹시 피로해지는 때다. 심신이 피로해지면 식욕도 함께 떨어지게 마련. 앞으로도 한달 이상 계속될 여름-. 무더위를 이기고 건강하게 여
-
미꾸라지숙태
겉보기엔 보잘것 없고 징그럽기까지 하지만, 살은 연하고 맛이 있으며 영양가가 많고,특히 강정식의 하나로 손꼽히는것이 미꾸라지(추어)다. 그래서 예부터 미꾸라지를 끓인추어탕은 식도락
-
주부 5인의 "우리 집 여름별미"
◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데
-
오이·상치 등 냉장은 5일 정도가 한계
초여름에 접어들면서 냉장고의 이용도가 높아지고 있다. 또 냉동식품의 발달로 냉동고의 이용도 많아졌다. 냉장고를 많이 쓰는 계절. 냉동·냉장고의 올바른 이용법을 소개한다. 냉장고 사
-
속초「오징어 순대」…찌는 시간 따라 맛 달라
「오징어 순대」하면 얼핏 생소한 듯도 하지만, 물 좋은 오징어가 1년 내내 잡히는 속초의 토속음식으로 유명하다. 어쩌면 돼지순대에서 비롯됐을지도 모르는 오징어순대는 속초의 지방민과
-
물레방아
개울섶 외길 따라 짚신 끌며 오고 갔던 보릿고개 아득한 한 웃음 접을 여인이여. 오늘도 저 물결따라 하늘 이고 돌아간다. 꼬리치는 누렁이랑 풋고추도 익어가고 태초의 이 내 전설이
-
채소 등 말려뒀다 밑반찬으로
값싼 제철의 채소를 말려두면 채소가 귀한 겨울철 별미로 즐겨 먹을 수 있다. 가지·풋고추·호박 등 끝물 채소와 고구마·무우·감자 등의 제철 채소를 말려 갈무리하는 방법을 요리연구가
-
조리법 다양 감자 영양도 풍부
농수산부는 최근 쌀·보리·밀가루 외에도 감자를 주식으로 널리 활용토록 하는 새로운 식량정책을 발표하여 관심을 모은다. 아직까지도 한국에서는 쪄먹거나 볶거나 국을 끓이는 등으로 그
-
당근·양파 등을 잘게 썰어|쇠고기 다져 함께 버무려
별식은 아니지만 아이들이 특히 좋아하여 명절 때마다 단골로 상에 오르는 음식이 있다. 바로 삼치쇠고기 튀김이다. 삼치를 날것으로 뼈와 껍질을 제거하고 살만 잘 발라서 다져둔다. 삼
-
루마니아의 낮과 밤|본사 주원상특파원 부투레슈티를 가다(중)
기자는 숙소인 리도호텔에서 식사 때마다 웨이터와 다투곤 했다. 생각보다 항상 음식값이 더 나와서였다. 메뉴에 적힌 가격과 봉사료12%를 보태면 계산은 뻔한데 청구서는 매번 예상가격
-
추석 성수품 공급 30% 늘려
정부는 이기간증 쌀 수입쇠고기를 무제한 방출하고 서울시내 6개소에 축산물종합판매장을 9월5일부터 신설, 소·돼지·닭고기를 고시가로 판매한다. 또 지난6월부터 설치한 서울시종합구판장
-
쇠고기보다 영양가 높은 돼지고기·닭고기 조리만 잘하면 감칠맛
쇠고기 값이 자율화 이후 천정부지로 뛰고 있다. 수입쇠고기가 1근(6백g) 3천1백∼3천4백원, 한우고기가 l근 4천2백∼4천5백원까지 받고 있는 형편이다. 반면 돼지고기는 1근
-
여름날의 옛집
툇마루에 오순도순 형제들 모여 앉아 날 된장에 풋고추가 꿀맛만 같던 그 시절 내 마음 거기 그대론데 머리만이 반백이네.
-
한우 보다 맛이 못하지 않다
최근 자율화된 쇠고기 값은 주부들의 가장 큰 고민거리로 등장했다. 전국주부교실중앙 회(회장 이윤자)는 한우 쇠고기 값의 안정을 위한 수입쇠고기이용 시식평가회를 12일 낮12시30분
N
![[오늘의 운세] 6월 14일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202406/14/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
