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세균 잡는 고추·마늘의 매운맛
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 엄밀히 말하면 매운맛은 없다. 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bitter) 등 네 가지뿐이다. 이 넷의 조
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세균 잡는 고추·마늘의 매운맛
엄밀히 말하면 매운맛은 없다. 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bitter) 등 네 가지뿐이다. 이 넷의 조합에 의해 세상의 온갖 맛이 생긴다는 것
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어울려라! 혼자 지내면 치매 확률 1.5배 높아져
인천시 부평구에 사는 직장인 문모(41)씨는 최근 기억력이 부쩍 나빠진 것을 느낀다. 회사에서 회의를 하거나 동료들과 이야기를 나누다가도 단어가 생각나지 않아 “어, 뭐더라? 그
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[과학 칼럼] 뿔이 난 뿔난 동물
동물의 생김새는 종류만큼이나 다양하다. 사람에게는 없는 신체 부위도 많이 있다. 그중 하나가 뿔이다. 우리는 동물의 머리에 솟은 단단하고 뾰족한 물질을 모두 뿔이라고 부른다. 유제
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![[Life] ‘식탁 에너지’ 향신료…매운 맛으로 스트레스 풀어볼까](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200902/htm_2009022401251630003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[Life] ‘식탁 에너지’ 향신료…매운 맛으로 스트레스 풀어볼까
자고로 사람은 ‘밥심’으로 사는 법. 밥상에 입맛 당기는 요리를 올리는 게 기운 내는 데 가장 좋은 방법이다. 그런데 2월은 제철 식재료 면에서 손에 딱 잡히는 것이 없다.이럴 땐
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[의학 단신] 노인 척추·관절전문 제일정형외과병원 外
◆노인 척추·관절전문 제일정형외과병원은 요통 환자를 위한 운동 포스터를 제작, 무료로 배포한다. 허리 통증을 완화시키고 빠르게 회복시킬 수 있는 운동법과 자세, 허리 근력과 유연성
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발견 100년 ‘우마미’ 어엿한 제 5의 맛
딸기맛·바닐라맛·양파맛·고등어맛·할머니 손맛…세상의 맛은 세포 수만큼이나 무궁무진할 것 같다. 그러나 기본적인 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bi
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![[유지상기자의맛집풍경] 경기도 안산 '정든닭발'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200709/htm_2007091316532430003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[유지상기자의맛집풍경] 경기도 안산 '정든닭발'
매운맛은 맛이 아니다. 괴변으로 들릴지 모르지만 그렇다. 맛은 혀로 느낀다. 신맛(酸)·쓴맛(苦)·단맛(甘)·짠맛(鹹)이 그렇다. 매운맛은 혀로 느끼지 못한다. 혀가 느끼는 아픈
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가상 현실서 꿈꾸는 이중생활
감각의 종류에는 전자기파의 자극에 반응하는 시각, 소리진동에 반응하는 청각, 휘발성 물질에 반응하는 후각, 수용성 물질에 반응하는 미각, 압력에 반응하는 촉각, 온도에 반응하는
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향수 진하면 왜 머리 아플까?
많은 사람으로 거의 만원에 가까운 엘리베이터에 겨우 몸을 내맡긴 순간 어디선가 풍겨나는 독한 향수냄새. 내리자마자 많은 사람들이 손은 내저으며 독한 향수냄새에 질렸다는 듯이 머리를
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![[과학의향기] 통증 감지 '통각'… 1㎠ 넓이당 피부엔 200개, 내장엔 4개](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200611/htm_2006110922315470007300-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[과학의향기] 통증 감지 '통각'… 1㎠ 넓이당 피부엔 200개, 내장엔 4개
군인들은 전쟁터로 나갈 때 진통제를 소지한다. 심각한 상처를 입은 군인들에게 상처 치료보다 더 급한 것은 통증 감소일 수 있기 때문이다. 부상이 심하면 상처 때문이 아니라 통증
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[곽대희 코너] 여성의 간지러움과 성적 쾌감
섹스에서 나타나는 반응은 여성이 어떤 성 심리 상태에 있는가에 따라 달라진다. 이를테면 프라이버시가 완벽하게 보장되는 산장의 호텔 룸인가, 아니면 파킹 랏에서 갖는 카 섹스인가에
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[곽대희 칼럼] 페팅의 과학
젊은 여성이 애인과 만나 매일 6시간씩 1주일에 5일 동안 성관계를 갖는데 문제는 없는지 전문가의 조언을 구하는 TV 프로를 본 적이 있다. 프로에 나온 전문가는 여성의 질이 아프
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뇌 단층촬영, 진통감소 훈련에 도움
훈련을 통해 진통을 감소시킬 수 있으며 그 과정에 뇌 단층촬영이 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다. 13일 영국 BBC뉴스 인터넷판에 따르면 이 같은 주장을 제기한 사람은 미국 스
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가짜약도 물리적 효과 낸다
가짜약(플라시보) 효과가 심리적 측면에서 발생하는 것이라는 기존 관념과 달리 실제로 물리적인 효과를 낸다는 연구 결과가 잇따라 발표되고 있다. 가짜약을 투여했을 때 환자의 두뇌에서
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![[우리집 주치의] ´충직한´ 장기 사랑법](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200510/20051031121841306871.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[우리집 주치의] ´충직한´ 장기 사랑법
인간은 진화론의 최정점에 서있지만 여전히 허술한 구석이 많습니다. 인체가 결코 완벽하진 않다는 뜻입니다. 가장 아쉬운 점은 생존에 긴요한 장기일수록 의외로 통증을 느끼는 신경조직이
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[홍혜걸 의학전문기자의 우리집 주·치·의] '충직한' 장기 사랑법
인간은 진화론의 최정점에 서있지만 여전히 허술한 구석이 많습니다. 인체가 결코 완벽하진 않다는 뜻입니다. 가장 아쉬운 점은 생존에 긴요한 장기일수록 의외로 통증을 느끼는 신경조직
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혀를 알면 '맛있는 세상'
포도주의 달인이라고 하는 소믈리에. 와인에 대한 지식만큼이나 포도주의 미묘한 맛을 가려내는 감별력은 일반인의 능력을 훨씬 뛰어넘는다. 미각은 오감 중 인간의 삶을 가장 즐겁게 하는
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![[week& 건강] 혀를 알면 '맛있는 세상'](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200503/htm_2005030316051830003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 건강] 혀를 알면 '맛있는 세상'
포도주의 달인이라고 하는 소믈리에. 와인에 대한 지식만큼이나 포도주의 미묘한 맛을 가려내는 감별력은 일반인의 능력을 훨씬 뛰어넘는다. 미각은 오감 중 인간의 삶을 가장 즐겁게 하는
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골초·주당에겐 매운게 약이네
경기 불황과 정체된 사회 분위기 탓일까? 외식업계의 전반적인 불경기 속에서도 지난해부터 꾸준히 호황을 누리는 음식이 있다. 불닭.찜닭.매운 버거.매운 라면.낙지볶음.냉면.꼬치.꽃게
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![[week& 건강] 골초·주당에겐 매운게 약이네](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200502/htm_2005022415504230003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week& 건강] 골초·주당에겐 매운게 약이네
경기 불황과 정체된 사회 분위기 탓일까? 외식업계의 전반적인 불경기 속에서도 지난해부터 꾸준히 호황을 누리는 음식이 있다. 불닭.찜닭.매운 버거.매운 라면.낙지볶음.냉면.꼬치.꽃
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詩로 다시 읽는 일본 현대문학
일본 현대시를 체계적으로 소개하는 시선집이 국내에서 처음으로 출판사 문학수첩에 의해 출간된다. 그동안 엄격한 정형률을 따르는 하이쿠(俳句)나 일부 근대시인, 극소수의 일본 현대시인
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詩로 다시 읽는 일본 현대문학
일본 현대시를 체계적으로 소개하는 시선집이 국내에서 처음으로 출판사 문학수첩에 의해 출간된다. 그동안 엄격한 정형률을 따르는 하이쿠(俳句)나 일부 근대시인, 극소수의 일본 현대시인
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[과학과 미래] IT·BT 분야마다 기술융합 바람
올해는 어떤 기술이 주목받을까. 전문가들은 정보기술과 생명공학을 비롯한 각 기술의 융합 현상이 두드러질 것으로 내다봤다. 또 대표적인 초소형화 기술로 떠오른 마이크로 다기능 칩(L
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