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  • 40년 전통의 일본식 찬 우동, 잊혀지지 않는 수타면의 식감

    40년 전통의 일본식 찬 우동, 잊혀지지 않는 수타면의 식감

     ━  이민영의 ‘SNS시대 노포’   사진 1 서울의 노포 중에는 외국에서 들어온 음식을 파는 곳도 여럿 있다. 누구나 아는 일본 음식인 ‘우동’의 경우, 한 번도 ‘전통’ 그

    중앙선데이

    2024.04.13 00:47

  • 짜파구리, '방랑자의 꾸러미', '미스터 리'…세계의 라면열전

    짜파구리, '방랑자의 꾸러미', '미스터 리'…세계의 라면열전

     ━  [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(22)     기생충이 아카데미 4관왕을 차지하면서 영화속에 소개됐던 짜파구리도 덩달아 인기다. 한국의 연간 1인당 인스턴트 라면

    중앙일보

    2020.02.16 11:00

  • [월간중앙] 뽀빠이 이상용의 해피 라이프

    [월간중앙] 뽀빠이 이상용의 해피 라이프

    1973년 [유쾌한 청백전] 출연 계기로 시작된 반백 년 방송 인생 한 달에 강연만 50건… 3월부턴 유튜브에 [뽀빠이 이상용 TV] 열어 ?뽀빠이 이상용은 자신은 누구보다 행복

    중앙일보

    2019.04.28 14:00

  • [JLOOK] 혼술혼밥도 외롭지 않은 럭셔리 다이닝 바

    [JLOOK] 혼술혼밥도 외롭지 않은 럭셔리 다이닝 바

    셰프와 직접 소통하며 요리에 집중할 수 있는 공유의 테이블 ‘다이닝 바’. 혼자이면서 함께인, 다이닝 바의 매력을 느낄 수 있는 힙 플레이스 3곳을 소개한다.테판스테이크 하우스(상

    중앙일보

    2017.02.24 08:00

  • [이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’

    [이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’

    광명시 ‘박가 일본요리점’의 차슈멘(삼겹살라면/1만6000원). 값이 센 듯하지만 최고급 삼겹살로 만들어 아기 손바닥만하게 잘라 두툼한 차슈(맛 간장에 절여 굽거나 찐 돼지고기)

    중앙일보

    2017.01.06 00:01

  • [레드스푼 5] 통통·탱탱 일본 3대 면발 모였다

    [레드스푼 5] 통통·탱탱 일본 3대 면발 모였다

    일본 사누키우동은 우리가 알고 있는 우동과 가장 흡사한 형태로 면발이 굵고 쫄깃한 게 특징이다. 사진은 멸치육수에 직접 만든 우동을 담아낸 ‘교다이야’의 우동.江南通新이 ‘레드스푼

    중앙일보

    2015.12.02 00:10

  • [사회] 한국인 아내 살해한 이집트인 구속영장 신청

    　이혼을 요구하는 한국인 아내를 살해한 뒤 주물공장 용광로에 시신을 유기한 이집트인 형제에게 경찰이 구속영장을 신청했다.경기 김포경찰서는 19일 살인 및 사체유기 혐의로 이집트인

    중앙일보

    2015.11.19 15:22

  • [오늘 점심 뭐 먹지?]기소야 - 일본 기소야 우동 국내 1호점, 진한 국물 맛 보세요

    [오늘 점심 뭐 먹지?]기소야 - 일본 기소야 우동 국내 1호점, 진한 국물 맛 보세요

    기소야(삼성점) 상 호 기소야(일식) 개 업 1988년 주 소 서울 강남구 삼성로 92길 13 전 화 02-554-7077 주 차 불가 영 업 오전 11시30분~오후 10시 휴 일

    온라인 중앙일보

    2015.05.06 08:01

  • 미진에서 맛보는 여름철 별비 메밀국수

    미진에서 맛보는 여름철 별비 메밀국수

    한국인에게 국수는 별미 중의 별미다. 국수의 주재료는 원래 메밀가루였다. 곡식으로서 메밀은 오곡의 축에도 끼지 못하지만 메밀가루로 뽑은 국수는 귀한 대접을 받았다. 실제로 조선시

    온라인 중앙일보

    2012.08.17 09:32

  • 시들시들한 여름 입맛

    시들시들한 여름 입맛

    가마솥 더위에 몸도 처지고 입도 영 깔깔하기만 한 요즘. 식욕을 돋우는 별미가 새삼 그립다. 여름엔 역시 냉면·비빔국수가 손꼽힌다. 분당 지역엔 이색 면요리로 소문난 집들이 있다

    중앙일보

    2009.07.28 17:33

  • [week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

    [week&웰빙] 지하철의 끝 식도락의 시작

    ▶ (왼쪽사진)심하연씨는 미식가임을 자칭하는 남편과 까다로운 입맛을 가진 아들 때문에 요리공부는 기본이란다. 10년째 평일이면 분당 일대의 맛집을 찾아 두었다가 주말이면 가족과 함

    중앙일보

    2004.11.04 15:50

  • [week& 웰빙] 코스 메뉴 No! … 요것조것 주세요

    [week& 웰빙] 코스 메뉴 No! … 요것조것 주세요

    웨이터에게 메뉴판을 받아들고 우아하게 겉장을 넘긴다. '이번엔 꼭 일품요리로 주문을 해야지' 다짐하며 두 눈을 크게 뜬다. 하지만 이번에도 마찬가지다. 'A코스' 'B코스' 'C코

    중앙일보

    2004.03.04 15:38

  • [week& 라이프] 사누키 우동 만들기

    가가와현에서는 손님이 오거나 계절 행사 때 집에서 직접 사누키우동을 만들어 먹는다. 밀가루와 소금물만 있으면 간단하게 만들수 있다. ◇ (5인분)=밀가루(중력분) 4백g, 소금물

    중앙일보

    2003.12.11 15:43

  • [week& 라이프] 국내 일본 면 전문점

    [week& 라이프] 국내 일본 면 전문점

    ◇ 텐구우동=서울 동교동에 있다. 사누키 본고장인 가가와현 출신의 일본인이 운영하며 즉석에서 사누키 수타면을 뽑아낸다. 가케우동 4천원, 자루우동 5천원. 02-333-9244.

    중앙일보

    2003.12.11 15:38

  • [맛 탐험! 세계의 名국수] 2. 면의 천국 일본을 가다

    [맛 탐험! 세계의 名국수] 2. 면의 천국 일본을 가다

    "손가락을 크게 벌려 오른쪽으로 빠르게 돌리세요. 밀가루와 소금물이 제대로 섞이지 않으면 부드러우면서도 쫄깃한 사누키 우동의 면발이 만들어지지 않아요." 밀가루에 소금물을 붓고 우

    중앙일보

    2003.12.11 15:33

  • 두부, 된장 & 청국장의 종류와 활용도

    두부 두부의 소화흡수율은 97%로 완전 단백질인 달걀의 소화흡수율에 결코 뒤지지 않는다. 콩 단백질의 소화흡수율 91%보다 오히려 더 앞서는 셈. 게다가 콩이 소화하는 데 많은 시

    중앙일보

    2002.04.17 17:14

  • [숨은 정보 찾기] 해외 별미 재료 이곳 서 구하세요

    "영국에 사는 데이비드씨 부부가 다음주 한국을 방문한데. " (남편) "정말! 한번 꼭 뵙고 싶었는데. " (부인) "우리집에 며칠 머물면서 서울 구경하라고 했어. " (남편) "

    중앙일보

    2000.11.10 00:00

  • [일본어] 1178. うどんとそば 우동과 소바

    일본의 전통적인 면류라고 하면 うどん과 そば다.うどん은 밀가루를 원료로 만들지만 そば의 원료는 そば나무의 열매다. うどん은 주로 교토·오사카를 비롯한 서쪽지방에서 많이 먹는 반면

    중앙일보

    2000.09.20 00:00

  • 강남 뱅뱅사거리 '시노야'

    일식 중에서도 가장 대중적인 것이 우동과 소바(메밀국수).최근 전문체인점이 급격히 늘고 있는 가운데 지난해 12월 서울강남의 뱅뱅사거리 안쪽 골목에 문을 연 우동지리전문점'시노야'

    중앙일보

    1997.06.12 00:00

  • (73)단양 우씨

    단양우씨를 역사에 드러낸 인물은 여말의 석학 역동 우탁이다. 그는 우리나라 최초로 역학을 개척한 대화자로서 서릿발같은 기개로 왕의 패륜을 극간했던 당대의 명신으로서 역사에 뚜렷한

    중앙일보

    1983.07.23 00:00

  • 우리들의 축제

    아무도 우리를 믿어주지않았다. 집에서는 나를 집안망칠 놈이라고 숫제 내놓은 자식으로 쳤고, 어떻게 소문이났는지 모르지만 같은 동네 어른들은 나만 보이면 재수없는 절 보았을 때처럼

    중앙일보

    1978.01.01 00:00

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