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평등보다 자유 중요시하면…윤 대통령이 꼽은 그 책, 세줄 요약
밀턴 프리드먼 『선택할 자유』(1980) ━ 세줄 요약 -자유보다 평등을 중요시하는 사회는 둘 다 얻을 수 없다. 평등보다 자유를 중요시하는 사회는 둘 다 얻을
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과학자부터 금융·IT전문가까지…‘한식의 세계화’ 아이디어 향연
━ 사단법인 ‘난로학원’ 한식 심포지엄 지난해 ‘월드 50 베스트레스토랑’ 2위를 수상한 스페인 레스토랑 ‘디스프루타르’의 카스트로 셰프와 송길영 작가가 창의성에 대해 토
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요리로 대박난 '어남선생' 류수영…美명문대서 깜짝 근황 포착
배우 류수영(본명 어남선)이 11일(현지시간) 미국 스탠퍼드대 월터 쇼렌스틴 아시아태평양연구소(소장 신기욱 교수) 개최한 '한국 음식 콘퍼런스'에 앞서 인터뷰를 하고 있다. 연합
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"한식 세계화? 변형 않고 우리 것 그대로 밥상 차리는 것"
━ ‘한식의 대모’ 조희숙 셰프 지난 3월 8일 여성의 날을 맞아 영국에 본사를 둔 ‘월드 50 베스트 레스토랑’은 전 세계 미식업계 역사를 만들어 온 숨은 영웅들로 5
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뉴욕타임스에 웬 호떡 레시피? "Hotteok" 유행시킨 한국계 셰프
주디 주 셰프. 자신의 주방에서 찍은 사진이다. 뒤로 한국식 소쿠리도 보인다. 본인 제공 10년 전, 한국계 미국인 셰프 주디 주(47ㆍJudy Joo)가 요리 전문 방송국을
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영산대 K-Food조리전공, 전지성 셰프 비법 전수
와이즈유 영산대학교 K-Food조리전공 학생들이 프랑스 레스토랑 '레썽스'에서 쿠킹클래스를 받고 기념촬영을 하고 있다. 와이즈유 영산대학교(총장 부구욱) K-Food조리전공 재학
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밥은 안주는 디너 파티...'변두리 공공극장'의 도발
━ [비욘드 스테이지] 강동아트센터서 아시아 초연 ‘푸드’ 식사를 엔터테인먼트 쇼로 승화시킨 ‘이머시브 다이닝’이 뜨고 있다. 음식을 먹는 행위에 엔터테인먼트를 가미해 퍼
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[소년중앙] 국밥·짜장면·피자·떡볶이…대표적 외식메뉴, 언제부터 인기였을까
100년 된 설렁탕집 갈까, 50년 된 떡볶이집 갈까 외식하다보니 '한국 현대사'가 맛있네 집에서 직접 요리해 먹지 않고 밖에서 음식을 사 먹는 행위나 그런 식사를 외
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"발레 한류 관심 없다…차세대 위한 인프라 역할 계속할 것"
━ [비욘드 스테이지] 창단 40돌 유니버설발레단 문훈숙 단장 문훈숙 단장은 1989년 러시아 마린스키 극장에서 '지젤' 주연으로 섰을때 입었던 의상을 간직하고 있다. 최
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안동서 난 곡물 100%로 만들어야 ‘안동소주’ 이름 허용
이철우 경북도지사(왼쪽 둘째)가 지난해 3월 안동소주 제조업체를 방문해 누룩을 직접 만들어보고 있다. 경북도는 태스크포스를 꾸려 안동소주 세계화에 주력하고 있다. [사진 경북도]
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'샴페인' '스카치 위스키'처럼...이젠 안동서 만든 것만 '안동소주'
이철우 경북도지사와 권기창 안동시장이 지난해 3월 안동소주 제조업체를 방문해 누룩을 직접 만들어보고 있다. 사진 경북도 앞으로 경북 안동시에서 난 곡류로 만든 증류식 소주에만 ‘
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가문 음식 28종 395품목…종가 ‘370년 장맛’의 가르침
기순도 명인의 양진재 종가 손님맞이 9첩 반상의 본보기 차림. 실제 식탁에서 식사할 때는 다섯 가지 음식을 더 차렸다. [사진 이택희] 종가의 상차림 목록을 살펴봤다. 28종 3
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[Cooking&Food] “한식 품질 관리와 전문가 양성 통해 미식 트렌드 이끌 것”
한식의 세계화와 미래 한식진흥원 임경숙 이사장에게 듣는다 ‘해외 한식당 협의체’ 조성해 지원 한식 콘퍼런스 열어 발전 방향 논의 내년 ‘아시아 레스토랑’ 행사 개최 국제
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“한식, 글로벌 미식 트렌드 이끄는 글로벌 브랜드로 각인될 것” [쿠킹]
K-드라마·영화·음악에서 시작된 한식에 대한 호기심은 이제 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 올해 농식품 수출액은 88억3천만 달러(약 11조원)로 사상 최고치를 기록했고, 세계
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[중앙시평] 제조업 축소를 막아야 한다
조윤제 서강대 명예교수·한국은행 금융통화위원 세계 경제 질서의 흐름이 새로운 시대로 접어들었다. 한때 신자유주의를 추구하고 이를 전파하며 세계화에 앞장섰던 미국에서는 이제 민주당
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켄 피셔 “명품주 살 기회다”…근데 당신은 왜 팔았어? 유료 전용
■ 🐋고래연구소 by 머니랩 「 ‘큰손’ 투자자를 흔히 고래라고 부릅니다. 그들의 투자 철학은 나이 들어도, 은퇴를 해도 후대에 큰 영향을 미치죠. 성공의 법칙은 단순하지 않
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서경덕 "김치용 배추가 차이니즈 캐비지? 김치 캐비지로 바꿔야"
인도네시아 발리의 호텔에서 제공하는 김치에 적힌 ‘차이니즈 캐비지’ 영문 표기. 사진 서경덕 교수 인스타그램 캡처 서경덕 성신여대 교수는 22일 ‘김치의 날’을 맞아 ‘김치용
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강원도 K-연어 비전 선포… "2040년까지 세계 5대 생산국"
강원도가 100% 수입에 의존하는 국내 연어시장 탈환과 세계 연어시장에 진출을 위한 비전을 선포했다. 한덕수 국무총리가 20일 오후 강원도 양양 남대천 수변공원에서 열린 강원
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"닭볶음탕이 인기메뉴"…브라질서 '한달에 2번' 한식 급식 왜
브라질 현지 학교에서 처음으로 한식이 한 달에 두 번 정기 급식 메뉴로 제공된다. 7일(현지시간) 코트라(KOTRA) 상파울루무역관에 따르면 상파울루 소재의 에비뉴스 상파울루
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350여 가지 한국 가정식 연대기, 미식가들 감탄 절로
━ 영문 한식 쿠킹북 낸 두 셰프 세계적인 출판사 파이돈이 출간한 영문 한식 요리책 『한식 The Korean Cookbook』 저자 최정윤(왼쪽) 셰프와 박정현 셰프.
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맥도날드 '황금아치' 있으면 무조건 평화?…중동국선 박살났다
맥도날드 감자튀김 한 개가 이스라엘에게 주는 총알 한 발 요즘 아랍·이슬람권에서 번지고 있는 세계적인 햄버거 체인 맥도날드 불매운동에 동참한 어느 말레이시아인이 최근 소셜미디
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태린홀딩스, ‘2023 소비자만족 브랜드 대상’ 무역 부문 대상 수상
[사진제공 : 태린홀딩스] 태린홀딩스가 JY네트워크에서 주최하고 중앙일보가 후원하는 ‘2023 소비자만족 브랜드 대상’에서 ‘무역’ 부문 대상을 수상했다. 경기 고양시의 국제
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[우리는 K-농업전도사] 미국 한상기업 자연나라와 업무협약 체결, K-푸드 수출과 저탄소 식생활 확산 총력
한국농수산식품유통공사(aT) 김춘진 한국농수산식품유통공사 사장(오른쪽)과 이승훈 자연나라 대표가 협약을 맺은 뒤 사진을 찍고 있다. [사진 aT] 한국농수산식품유통공사(aT)
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근현대사 우려낸 맛, 세계화·현지화 추적기
중국요리의 세계사 중국요리의 세계사 이와마 가즈히로 지음 최연희·정이찬 옮김 따비 오늘날 요리는 각 나라를 상징하는 문화로서 살아 숨쉬고 있다. 일본 게이오기주쿠(慶應義塾)대